carotte - LesplatsdePat

Carré d’agneau autrement – Pâques

Un carré d’agneau désossé cuit en 2 cuissons, accompagné des incontournables Haricots blancs et carottes, un classique de Pâques mais fait autrement Ingrédients pour 4 personnes : 1 baron préparé par votre boucher sur un carré d’agneau pour 4 personnes...

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Tags: carotte, agneau, pâques, haricots blancs, sarriette

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3 mars 2017

Magret de canard croute au café, carottes et tamarillo

Une recette inspirée par Juan Arbelaez chef du restaurant Nubé à Paris 8ème, par le côté « exotique » des saveurs de la Colombie. Une croute de café et basilic thaïe (gout poivré et anisé) et le tamarillo on l’appelle aussi « tomate arbre », c’est comme...

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Tags: carotte, basilic, magret de canard, café, Sud-Ouest, IGP, Tamarillo

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7 février 2017

Terrines à la langoustine et kumquats

Une entrée chic et délicieuse à faire à l’avance ! Une farce au poisson aromatisé à la coriandre et au combava et kumquat, enrobé par des carottes et du panais, un condiment kumquat relève le tout ! Ingrédients pour une terrine ou 9 buchettes : 20 langoustines...

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Tags: carotte, panais, langoustine, merlan, kumquat

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20 décembre 2016

Gésiers de canard au caramel de bière au gingembre

Une entrée, ou bien en plus petite quantité pour un apéritif ou un cocktail de fête ! Ingrédients pour 6 personnes : 1 bocal de gésier de canard confit 20 cl de bière blonde 20 grs de gingembre 100 grs de sucre en poudre 2 carottes 1 pomme verte granny...

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Tags: carotte, caramel, pommes, bière, navet, noel, aperitif de fête, gésiers

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22 novembre 2016

Et si c’était… Le bœuf à la Mode

Un tube de pain croustillant, un effiloché de bœuf au vin du bordeaux, sauce au vin, mousse de carotte, avec une surprise sud-ouest au foie gras Cette recette est arrivé 2ème au concours Aquitaine Terre de génie Ingrédients pour 4 personnes : Marinade...

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Tags: orange, foie gras, pain de mie, carotte, boeuf, Lillet rouge, vin

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10 octobre 2016

Atelier Tapas pour Signé Aquitaine

Sur invitation du Chef Jésus de Cuis’in les Ateliers , nous étions 4 bloggeuses conviées à un atelier pour réaliser des tapas avec des produits Signé Aquitaine, Le Nectar traiteur mettra en œuvre ces tapas et d’autres lors de l’opération Bordeaux So-Good...

Posté par patgeorgin à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, gingembre, bière, caviar, pommes vertes, tapas, Aquitaine, Bordeaux So-Good, blogueuse, cigare, esturgeon, gésiers

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21 juin 2015

Le Radis dans tous ces états, porc au massalé, fenouil vanillé

Le Radis, cru, glacé, beurre de radis sur tartine, sel de radis, pesto de fanes de radis, (des tests pour des futurs concours), avec une grillade aux épices, des carottes et du fenouil Ingrédients pour 4 personnes : Grillade 2 levures de porc (750 grs)...

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Tags: pain, carotte, vanille, fenouil, radis, massalé, levure de porc

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11 avril 2015

Salade de carpaccio de haddock aux agrumes

Une belle petit salade printanière ! Ingrédients pour 4 personnes : 150 grs de Haddock fumé 1 bulbe de fenouil 1 carotte 4 champignons de paris 6 tomates cerises 2 oranges sanguines 1 tranche de betterave chiogga 1 tranche de betterave orange 2 cuillère...

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Tags: orange, carotte, fenouil, betterave, haddock, poivre de Timut

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1 avril 2015

Nid et Œuf de Pâques

Une entrée froide pour l'arrivée du printemps et célébrer les fêtes de Pâques : un crémeux d'asperges vertes, des fils de carotte et courgette en vinaigrette, des asperges crues et cuites à la noisette, un jaune d’œuf au poivre noir de kampot, gros radis...

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Tags: noisettes, oeufs, carotte, asperges, courgette, radis, pâques, poivre de Kampot

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23 janvier 2015

Pot au feu de joue de bœuf

Un classique et plat complet par cette météo hivernale, le thermomètre est descendu, la grippe sévit, aujourd'hui je vous propose un plat familial Ingrédients pour 6-8 personnes : 1Kg de poireau 1 kg de pomme de terre 1 kg de carotte 1 kg de navets (moitié...

Posté par patgeorgin à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poireau, pommes de terre, navet, joue de boeuf, pot au feu

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