noisettes - LesplatsdePat

Blettes, champignons, noisettes

Une assiette automnale où le légume est roi pour un déjeuner léger ou un diner digeste ! Ingrédients pour 4 personnes : Blettes 1 botte de blettes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 échalotte Sel, poivre Eau Champignons 300 grs de champignons de paris bruns 300...

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Tags: noisettes, champignons, ail, blettes, tuile, bouillon

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18 octobre 2023

Assiette des vendanges

Souvent on hésite entre le fromage pour son coté réconfortant et le dessert pour son coté gourmand, j’ai choisi fromage mais avec une touche de sucré grâce à la poire et la noisette. L’automne c’est aussi le moment des vendanges, j’ai ainsi réaliser une...

Posté par patgeorgin à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, poire, fromage de chèvre, gelée, vendanges

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24 mai 2023

Pomme de terre, comté, noisette

Des pomme de terre cuitent comme un risotto, une crème de comté au siphon, quelques noisettes torréfiées et des petits croutons, c’est tout ! En entrée, en accompagnement d’une grillade ou en cocktail cette recette peut se conjuguer en plusieurs plats,...

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Tags: noisettes, crème, comté, risotto, pomme de terre, croutons

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7 juillet 2022

Biscuits noisette

Ma fille, ma princesse adorée, vient de se marier le WE dernier, et m’avait demandé de préparer les cadeaux aux invités avec la production de noisettes de son jardin. Après réflexion et quelques essais, la recette a été testé et validé par les futurs...

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Tags: noisettes, biscuit, mariage

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26 mai 2021

Timbale de macaronis au pigeon, foie gras et cèpe

Lorsque l’on me lance un défi culinaire, j’adore le relevé ! Cela me permet d’accéder à des techniques et des produits que je n’aurais certainement pas utilisés dans la vie de tous les jours et puis cela permet à ma créativité de se remettre à travailler…...

Posté par patgeorgin à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, foie gras, pigeon, concours, cèpes, défi, facebook, internet, macaronis, timbale

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9 décembre 2019

Ravioles de Bœuf, courge, coriandre : la cuisine anti-gaspi peut-être une cuisine de fête !

je participe au concours Planéte food, il faut établir une recette en accord mets-vins avec des vins Bordeaux et Bordeaux supérieur, pour gagner un séjour dans un vignoble. Ravioles de pot au feu de bœuf et courge dans un bouillon de céleri et coriandre...

Posté par patgeorgin à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, coriandre, courge, boeuf, céleri, ravioles, pot au feu, mandarine

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17 septembre 2019

Trucs et astuces – Le praliné

Et voilà l’automne pointe son nez, on avance vers la fin de l’année, les fruits et légumes changent. C’est la fin des tomates et fruits rouges, les courges arrivent, les noisettes sont mures, nous allons pouvoir nous régaler de cette gourmandise tombée...

Posté par patgeorgin à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, sucre, trucs et astuces, praliné

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1 avril 2015

Nid et Œuf de Pâques

Une entrée froide pour l'arrivée du printemps et célébrer les fêtes de Pâques : un crémeux d'asperges vertes, des fils de carotte et courgette en vinaigrette, des asperges crues et cuites à la noisette, un jaune d’œuf au poivre noir de kampot, gros radis...

Posté par patgeorgin à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, oeufs, carotte, asperges, courgette, radis, pâques, poivre de Kampot

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21 octobre 2014

Crémeux de cèpes à la noisette

Les températures baissent, la saison hivernal approche, mais les journées sont encore ensoleillées, ce qui permet aux fameux cèpes bordelais d'arriver sur les étals, une petite souplette tout en parfums des sous-bois !! Ingrédients pour 4 personnes :...

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Tags: noisettes, crème, chataîgne, cèpes

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3 octobre 2014

Concours foie gras du CIFOG – Saveurs du Sud-Ouest

Le CIFOG (Comité Interprofessionnel des palmipèdes à foie gras) organise un concours « Le foie gras au bout des doigts » 2 minis recettes avec du foie gras entier du commerce , et pour l'une d'entre elle avec du magret fumé. Les critères d’évaluation...

Posté par patgeorgin à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, concombre, foie gras, magret fumé, huitres, citron confit, Cifog

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