Biscuits noisette

Ma fille, ma princesse adorée, vient de se marier le WE dernier, et m’avait demandé de préparer les cadeaux aux invités avec la production de noisettes de son jardin.

Après réflexion et quelques essais, la recette a été testé et validé par les futurs mariés !

Restait plus qu’à se mettre au travail pour 80 pochons d’un gros cœur avec leur prénoms, de 3 moyens cœurs et 15 mini cœurs.

En tout j’ai fait, avec mon commis (mari), 5,5kg de pâte à biscuits et plus de 1500 biscuits !!!

Mais il a fallu d’abord, casser les noisettes, les triées, les torréfiées puis les mixer pour obtenir la poudre.

Pour avoir 800grs de poudre de noisette, on a cassé 2kg500 de noisettes entières.

Pour la pate de noisette soit vous utiliser de la poudre que vous mixer pour obtenir une pate façon pate à tartiner, soit vous l’acheter dans les magasins spécialisés (Métro, Zodio etc …)

Où vous pouvez aussi acheter la poudre de noisette ! tout le monde n’a pas une production de noisette dans son jardin …

Voici la recette qui a eu un fort succès auprès des invités

Ingrédients :

2 œufs

250 grs de sucre en poudre

170grs de beurre mou

80grs de pate de noisette

340 grs de farine type 45

160 grs de poudre de noisettes

2 grs de fleur de sel

Préparation :

Mélanger à petite vitesse dans un bol de robot avec la feuille, les œufs et le sucre

Ajouter le beurre et mélanger, cela va avoir du mal à s’amalgamer mais c’est normal

Ajouter la pate de noisette et mélanger, là l’amalgame va se faire

Mélanger la farine avec la poudre de noisette et le sel

Ajouter en 2 fois la farine/noisette dans le bol du robot et mélanger

Sortir la pâte à l’aide d’une spatule et l’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé

Placer la pâte étalée sur une plaque à pâtisserie et la passer au congélateur pendant 15 mn

Sortir la plaque du congelo, enlever le papier du dessus et emporte piècer vos biscuits

Cuire 12 minutes à four chaud à 170°, sortir et laisser refroidir

Ils se gardent 2 semaines dans une boite hermétique à l’abri de la lumière, enfin si vous arrivez à en garder !!!!!

Comments

[mamiechat]

bien travaillé, de quoi régaler les invités...!