trucs et astuces - LesplatsdePat

Trucs et astuces – Recycler des épluchures de pommes

Ne jetez plus vos épluchures de pommes, nous allons recycler les épluchures en faisant une gelée qui servira dans des yaourts, du fromage blanc ou sur des crêpes et sur une belle tarte aux pommes. Mais aussi de la poudre de peaux de pomme qui apportera...

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Tags: pommes, trucs et astuces, poudre, gelée, trognon, épluchures

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12 juillet 2022

Trucs et astuces – Cuire des patates au micro-ondes

C’est un four que l’on utilise presque tout le temps pour les mêmes raisons : décongeler du pain, réchauffer un reste de plat, ou chauffer son lait pour le café du matin… Voici une façon simple et rapide de cuire des pommes de terre et sans faire de chaleur...

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Tags: pommes de terre, patate douce, trucs et astuces, four micro-onde, rapide, patate, chaleur

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3 juin 2021

Trucs et astuces – Huiles aromatisées

Il y a quelques temps, je vous parlais des beurres aromatisés, aujourd’hui c’est au tour des huiles aromatisées Comme le beurre, l’huile fixe les aromes et est déclinable presque à l’infini C’est un condiment qu’on fait à l’avance et que l’on utilise...

Posté par patgeorgin à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile, huile d'olive, huile de sésame, herbes aromatiques, épices, trucs et astuces, agrumes

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18 mai 2021

Trucs et astuces – Frites

On se pose toujours la question au moment de faire des frites fraiches, mais combien de pomme de terre me faut-il pour les faire les frites ??? La réponse est souvent très simple si on applique mon petit truc 1 pomme de terre de belle taille par personne,...

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Tags: frites, trucs et astuces, pomme de terre

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9 avril 2021

Trucs et astuces - Beurres aromatisés

Une chose facile en cuisine que l’on peut faire pour se régaler et surprendre, c’est le beurre aromatisé. Il plait toujours sur une table en attendant que la grillade se termine, ou bien à l’apéritif, mais aussi pour agrémenter des recettes car le beurre...

Posté par patgeorgin à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, vanille, café, herbes aromatiques, cacao, épices, trucs et astuces, agrumes

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16 mars 2021

Trucs et astuces – Enlever les arêtes du filet de maquereau

Vous avez acheté des filets de maquereau, oui mais voilà au milieu du filet il y a plein d’arêtes Rien de plus simple que d’enlever toutes les arêtes du filet de maquereau avec un bon couteau On fait une entaille avec le couteau le long des arêtes d’abord...

Posté par patgeorgin à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, maquereau, trucs et astuces, arêtes

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5 novembre 2019

Filtrer - Trucs et astuces

Comment filtrer un jus ? avec une petite passoire à thé, mais souvent il reste des résidus ! Alors comment faire ? avec une mousseline, une gaze ou un filtre à café, et si je n’ais pas cela à la maison ? UN mi-bas, oui, oui un mi-bas !!! posé sur un broc...

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Tags: trucs et astuces

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2 octobre 2019

Chayotte, Christophine, chouchou – Trucs et astuces

La chayotte, christophine, chouchou, fait partie de la famille des cucurbitacées. Originaire du Mexique cette plante vivace pousse en tige rampante, comme une courge, parfois maintenue en treilles et dont les racines sont comme des pommes de terre. La...

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Tags: curcuma, trucs et astuces, agrumes, chayotte, chouchou, christophine

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17 septembre 2019

Trucs et astuces – Le praliné

Et voilà l’automne pointe son nez, on avance vers la fin de l’année, les fruits et légumes changent. C’est la fin des tomates et fruits rouges, les courges arrivent, les noisettes sont mures, nous allons pouvoir nous régaler de cette gourmandise tombée...

Posté par patgeorgin à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, sucre, trucs et astuces, praliné

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19 mars 2019

Trucs et astuces – Poudre au vin

Dans les restaurants gastronomiques en présentation on trouve des poudres aromatisées dans les assiettes Voici une des poudres que vous pouvez trouver : La poudre au vin , elle accompagnera une sauce au vin pour une côte de bœuf, ou un Pâté en croute...

Posté par patgeorgin à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin rouge, trucs et astuces, condiments, poudre

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