pain de mie - LesplatsdePat

Tartare thon, avocat, œuf confit

Une joli présentation d’un tartare de poisson bien frais et son œuf confit au soja. Les capres apporte l’acidité et les fleurs et pluches apportent un côté anisé Ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches de pain de mie (ou pâte feuilletée) Tartare 150...

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Tags: thon, pain de mie, avocat, jaunes d'oeufs, estragon, tartare, capres

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29 décembre 2017

Mousse d’Œuf à la truffe

Une mise en bouche, un peu de truffe râpé, une lichette de pain croustillante et un sabayon d’œuf et voilà le bonheur est au rendez-vous ! Ingrédients pour 6 personnes : 1 petite truffe (30 grs) Mousse d’œuf 1 œuf 1 jaune, 100 gr de beurre, 1 cuillère...

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Tags: pain de mie, truffe, oeuf, aperitif de fête, 2017

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27 avril 2017

La fraise dans tous ces états

Un dessert gourmand autour de la fraise, une très belle façon de manger des fraises ! Ingrédients pour 4 personnes : 16 fraises de petit calibre Pluches de menthe 4 fleurs de fraise 12 bonbons à la fraise (haribo) Carrés de pain de mie ou brioche 1 pain...

Posté par patgeorgin à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly à la fraise tagada, pain de mie, fraises, vinaigre balsamique, menthe, bonbons

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22 novembre 2016

Et si c’était… Le bœuf à la Mode

Un tube de pain croustillant, un effiloché de bœuf au vin du bordeaux, sauce au vin, mousse de carotte, avec une surprise sud-ouest au foie gras Cette recette est arrivé 2ème au concours Aquitaine Terre de génie Ingrédients pour 4 personnes : Marinade...

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Tags: orange, foie gras, pain de mie, carotte, boeuf, Lillet rouge, vin

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25 mars 2014

Concours Tommes de Savoie 2014 - Crémeux de Tomme de Savoie et ses mouillettes

Le thème du Défi Gourmand Tomme de Savoie 2014 est : Esprit Street-Food, la Savoie partout avec moi ! Sain, équilibré, pratique et surtout de gout. Je relève le défi en créant ma propre boite street-food avec une belle petite boite cartonnée, un gobelet...

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Tags: jambon de pays, pain de mie, carotte, vin blanc, pommes de terre, crème, tomme de savoie, concours

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3 décembre 2013

Boulangerie Le Talmelier – St Médard en jalles (33)

Une visite à la boulangerie le Talmelier, appellation moyenâgeuse du boulanger en France, qui viendrait de « Tale » qui voulait dire « battre la pâte » ancienne idée du pétrissage. Mon boulanger est un Artisan Boulanger : Guillaume Auzene a débuté dans...

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Tags: pain de mie, pâtisserie, Guillaume Auzene, Talmelier, boulangerie, croissants, four à bois

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18 octobre 2013

L’œuf « imparfait », une entrée de fête

Voilà une entrée que j’avais mangée au Restaurant Le Castellas à Collias dans le Gard, chez le chef Jérôme Nutile. L’œuf « parfait » est un œuf cuit basse température, le jaune coulant, chaud. Mon œuf « imparfait » est mon premier essai d’œuf basse température,...

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Tags: pain de mie, oeufs, veau, courgette, menthe, cèpes

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27 octobre 2012

Gaspacho blanc aux amandes

Voilà un gaspacho d’hiver qui change complètement ! Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 150 grs de poudre d’amande 20 cl de lait d’amande (Bio) 1 gousse d’ail 4 tranches de pain de mie 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1...

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Tags: pain de mie, amande, ail, vinaigre de xérès

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4 novembre 2011

Tournedos Rossini version 2011

Les fêtes approchent, voici une idée de plat classique revisité version 2011 ! Temps de cuisson : 15 minutes Temps de préparation : 30 minutes Ingrédient pour 2 personnes : 3 petites tranches de filet de bœuf 100 grs de foie gras 3 tranches de pain de...

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Tags: foie gras, pain de mie, pates, porto, filet de boeuf, truffe

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8 octobre 2009

Croque monsieur

LA recette de mon papa Sans béchamel mais super moelleux ! Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 9 gros croques : 1 paquet de pain de mie Harrys américain sandwich (pour des grands modèles) 50 grs de beurre 5...

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Tags: jambon, pain de mie, râpé

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