LesplatsdePat

Croquettes de viande du Portugal

Une des spécialités portugaise parmi les rissoles, les boulinhos, c’est les croquetes de carne Une croquette de viande de pot au feu (cozido), on utilise la viande de bœuf et la saucisse fumée au vin du pot au feu portugais. Alors il faut prévoir plus...

Posté par patgeorgin à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, pot au feu, viande, portugal, cosido, croquette, saucisse fumée au vin

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17 janvier 2022

Voeux et galette frangipane

Bonne année 2022 En tout premier lieu, je tiens à vous souhaiter une bonne année 2022, gourmande, ensoleillée dans le ciel et dans vos cœurs, que l’année vous soit douce dans la résilience de tout ce qui peut être, dans ces temps troublés, néfaste à votre...

Posté par patgeorgin à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, galette, frangipane, noisette, voeux, 2022

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17 décembre 2021

Crabe au wasabi, pamplemousse

Une entrée de fête pour cette fin d’année, original et qui se prépare à l’avance pour vous laisser du temps pour vos convives Ingrédients pour 4 personnes : 100 grs de crabe, chaire et pattes 4 brins de ciboulette Mayonnaise 15 grs de jaune d’œuf 1 Cuillère...

Posté par patgeorgin à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, wasabi, pamplemousse, crabe, fetes, araignée, tourteau

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11 décembre 2021

Fregola Sarda aux moules curry

Un risotto mais sans riz … oui on l’avait déjà fait par le passé, le Riso !!! C’est un peu le même principe mais là on change de pates, la Fregola Sarda c’est un type de pate de forme ronde comme une petite perle, elle s’appelle ainsi lorsqu’elle est...

Posté par patgeorgin à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pates, moules, risotto, Fregola Sarda

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2 décembre 2021

Grains café noisette

Sur une idée du pâtissier Christophe Felder, j’ai réactualisé mes Petit biscuit café et noisette pour accompagner le tea-time ou la pause-café. Préparation : 10 minutes Repos : 2H Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour environ 30 biscuits : 110 grs de...

Posté par patgeorgin à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, noel, noisette, biscuit, douceur, grains de café

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26 novembre 2021

Haddock, pomme de terre, carotte

Connaissez-vous ce poisson fumé ? En fait ce poisson se nomme l’églefin lorsqu’il est frais et Haddock lorsqu’il est fumé, c’est délicieux et très fin mais surtout bon marché !! Associé à une bonne purée de pomme de terre et des tagliatelles de carotte...

Posté par patgeorgin à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, crème, oeufs de saumon, haddock, pomme de terre, poisson fumé

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15 novembre 2021

Tatin d’endives, noix et roquefort

L’alliance endive noix et roquefort n’est plus à démontrer dans les salades, mais c’est tellement gourmand quand on le propose dans une tatin ! Essayer c’est l’adopter Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Une pâte feuilletée 1kg d’endive 150 grs de roquefort...

Posté par patgeorgin à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, noix, roquefort, Tarte, tarte salé, tatin

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21 octobre 2021

Soupe au pistou

Hé oui l'automne est là, avec son refroissement matin et soir, plus envie de manger des salades, mais encore envie de profiter des derniers légumes de l'été, alors voici le bon compromis une belle soupe de légumes au pistou accompagnée de sa tranche de...

Posté par patgeorgin à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, soupe, lardons, pesto, légumes, poitrine, été, pistou

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14 octobre 2021

Tarte au 2 chocolats

He oui tout le monde aime le chocolat !!!! Enfin presque parce que moi je ne l’aime pas, surtout le noir ! Mais comme j’aime vous faire plaisir, voici la recette de la tarte au 2 chocolats qui plait à tout le monde. Ingrédients pour 6-8 personnes : Pâte...

Posté par patgeorgin à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème, Dessert, Tarte, pate sablée

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23 septembre 2021

Accras au crabe

On prolonge l’été même si le calendrier nous informe que l’on est en autonome, on en veux encore des invitations entre amis ou famille. Alors pour garder le soleil on fait des acras maison accompagné d’un punch ou un autre cocktail (avec modération évidemment...

Posté par patgeorgin à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crabe, antilles, accras

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