LesplatsdePat

Trucs et astuces – Recycler des épluchures de pommes

Ne jetez plus vos épluchures de pommes, nous allons recycler les épluchures en faisant une gelée qui servira dans des yaourts, du fromage blanc ou sur des crêpes et sur une belle tarte aux pommes. Mais aussi de la poudre de peaux de pomme qui apportera...

Posté par patgeorgin à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, trucs et astuces, poudre, gelée, trognon, épluchures

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 novembre 2023

Restaurant Arcada – Bordeaux

Un première dans ce restaurant bistronomique proche des bords de la Garonne, une salle avec de jolies voutes en pierre, il y a même une cave au sous-sol que l’on peut visiter après avoir descendu un escalier en pierre On peut voir le personnel s’affairer...

Posté par patgeorgin à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, restaurant, bistronomie, arcada

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 novembre 2023

Joues de porc et gnocchi à la courge

Novembre c’est le mois des abats, je sais vous allez faire beurk ! Mais dans les abats il n’y a pas que le foie ou les rognons, il y a aussi les joues de porc ou joues de bœuf. Pour commencer ce mois des abats, nous allons cuisiner les joues de porc....

Posté par patgeorgin à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, gnocchi, abats, confit, joues de porc, novembre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 novembre 2023

Onglet de veau, purée de butternut au café

L’onglet de veau est un morceau de viande à fibres longues avec une texture moelleuse et juteuse. C’est un morceau qui doit être saisi rapidement dans de la matière grasse bien chaude pour caraméliser les sucs. Ingrédients pour 4 personnes : 4 onglets...

Posté par patgeorgin à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, veau, café, viande, butternut, onglet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 octobre 2023

Tourte aux pommes et gelée des vendanges, halloween

Ça va saigner ! Une tourte aux pommes avec une gelée au vin et fruits pour une gourmandise d’halloween Ingrédients pour une tourte de 20cm, 4-6 personnes : Pâte brisée 400 grs de farine type 55 200 grs de beurre doux (mou, à température) 40 grs de sucre...

Posté par patgeorgin à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, halloween, gelée, vendanges, tourte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 octobre 2023

Gnocchi à la courge butternut

C’est la saison des courges, j’aime beaucoup la butternut que l’on peut, en cuisine, travailler de différentes manières. Aujourd’hui je vous propose des gnocchi, toujours réconfortant, en plat complet ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson...

Posté par patgeorgin à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, butternut, gnocchi

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 octobre 2023

Blettes, champignons, noisettes

Une assiette automnale où le légume est roi pour un déjeuner léger ou un diner digeste ! Ingrédients pour 4 personnes : Blettes 1 botte de blettes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 échalotte Sel, poivre Eau Champignons 300 grs de champignons de paris bruns 300...

Posté par patgeorgin à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, champignons, ail, blettes, tuile, bouillon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 octobre 2023

Assiette des vendanges

Souvent on hésite entre le fromage pour son coté réconfortant et le dessert pour son coté gourmand, j’ai choisi fromage mais avec une touche de sucré grâce à la poire et la noisette. L’automne c’est aussi le moment des vendanges, j’ai ainsi réaliser une...

Posté par patgeorgin à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, poire, fromage de chèvre, gelée, vendanges

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 octobre 2023

Porc au citron et riz au lait de coco

Une recette qui me vient du Portugal, ou le porc est souvent mariné avec du jus de citron Temps de préparation : 40 minutes Ingrédients pour 4-5 personnes : 800grs d’échine de porc haché 3 citrons verts 40grs de sucre muscovado ou sucre roux 4 gousses...

Posté par patgeorgin à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, citron, riz, porc, gingembre, cacahuètes, cochon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 septembre 2023

Haricots et rouille de seiche sétoise

Fin de la canicule et de l’été, enfin nous pouvons repartir en cuisine et faire du mijotage Alors voici une recette cuisiné mais avec des produits du sud pour faire durer encore un petit peu l’été en mettant du soleil dans l’assiette. Temps de préparation...

Posté par patgeorgin à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: seiches, haricots blancs, purée, rouille sétoise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>