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Sphères de chocolat, noisettine, fruit de la passion - fête des mères ou fête des pères

Sphère de chocolat lacté caramel, mousse de Noisettines du Médoc avec un insert coulis de fruit de la passion, et un sirop chaud de fruits de la passion sur la sphère pour la faire fondre, décor de cœur en chocolat blanc, chocolat noir et noisettines...

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Tags: chocolat, fruit de la passion, crème, noisettine

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24 mai 2014

Maquereau au vin blanc et bavarois de fèves

Une entrée fraicheur du printemps Des filets de maquereau poché dans une marinade au vin blanc et aromates, un bavarois de fèves parfumé au gingembre et citronnelle, condiment citron Temps de préparation : 45 minutes Temps de repos : 1 à 2 heures Ingrédients...

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Tags: citron, vin blanc, gingembre, fèves, citronnelle, maquerau

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20 mai 2014

Cabillaud et huitre aux pommes de terre grenailles de l’île de Ré à la vanille, ananas et poivron

Purée de Pomme de terre grenaille Ile de Ré à la vanille bourbon, Tartare de pomme de terre, poivron et ananas et Cabillaud poêlé et tartare d’huitre au citron bergamote Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 8 huitres n°2 1kg de pomme de...

Posté par patgeorgin à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, poivron, cabillaud, pommes de terre, vanille, citron-bergamote, grenailles

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8 mai 2014

Anniversaire blog - Bavarois framboise citron

Aujourd'hui 8 mai est le jour Anniversaire du blog : 5 ans Merci au plus de 140000 visiteurs ! l'aventure culinaire continue avec 552 articles et plus de 2400 photos et en ce jour anniversaire je vous propose un beau dessert (celui de mon anniversaire,...

Posté par patgeorgin à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, citron, pistache, framboise, Anniversaire, 5ans, bavarois

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6 mai 2014

Boulangerie Le Talmelier – St Médard en jalles (33) "News"

Des nouvelles de ma boulangerie préférée, il ya quelque mois je vous présentais la Boulangerie Le Talmelier à St Médard en jalles et toute l’équipe et la philosophie du propriétaire Guillaume Auzene . Aujourd’hui la boutique à fait peau neuve, le four...

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Tags: pain, boulangerie, four à bois, Le Talmelier, Artisan, granulés

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1 mai 2014

Fleur de grenaille de l’Ile de Ré au safran

Voici ma participation à la 2ème phase du concours Pomme de terre de l’ile de Ré Fleur de grenaille de l’Ile de Ré au safran, langoustine sautée au Cognac et beurre salé, mousse de cresson, persillade de coques et langoustines Ingrédients pour 4 personnes...

Posté par patgeorgin à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, langoustines, coques, concours, safran, cresson

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29 avril 2014

Restaurant La Guérinière – Gujan-Mestras

C’était une soirée un peu exceptionnelle au Restaurant La Guérinière puisque c’était mon anniversaire, hé oui ?5 ans !!! Ça se fête !! Nous avons pris le Menu carte blanche et nous nous sommes laisser porter par l’inspiration du Chef étoilé Christophe...

Posté par patgeorgin à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, chef Girardot, La Guérinière, gujan mestras

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26 avril 2014

Pigeon à l’échalote confite et pomme de terre- navet

Le pigeon est un met délicieux lorsqu’il n’est pas trop cuit, on le retrouve souvent sur les grandes tables de Restaurant, vous aussi vous pouvez le réaliser pour un soir de fête ! Temps de préparation et cuisson : 1heure 30 Ingrédients pour 4 personnes...

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Tags: pommes de terre, navet, asperges, pigeon, echalote, vin

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21 avril 2014

Gâteau de pâques aux fraises

Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn ingrédients pour 6/8 personnes : Biscuit 120 g de farine 3 œufs 120 grs de sucre en poudre 1 cuillère à café de levure chimique Chantilly 30 cl de crème fraîche liquide entière 3 sachets de sucre vanillé Décor 300 grs...

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Tags: chocolat, chantilly, fraises

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19 avril 2014

Asperges de Pâques au pesto de roquette et parmesan

On ne peut pas les rater sur les étalages maintenant que le printemps est là : les asperges sont arrivées !! Les dernières fois je proposais une verrine asperges chorizo et une mayonnaise assaisonnée au basilic pour manger les asperges cuites vapeur,...

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