parmesan - LesplatsdePat

Champignons

Sur une assiette « Champignon » réalisée en cours de céramique : une poudre de cèpes, une duxelle de champignons de Paris au parmesan, un jaune d’œuf confit, des noisettes torréfiées, champignon cru, gelée de champignons bruns de Paris au café. Le contenant...

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Tags: champignons, soja, café, parmesan, gelée, oeuf

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4 décembre 2023

Biscuits salés parmesan noisette

Petits biscuits maison pour l’apéritif, il plaira à tous avec son bon gout de fromage et de noisette On peut les conserver 15 jours dans une boite hermétique, enfin si vous arrivez à ne pas tous les manger !!! Ingrédients : 50grs de beurre doux mou 80grs...

Posté par patgeorgin à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, noisette, biscuit, apéritif, salé

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20 avril 2023

Petits pois à l’huile de menthe, crème de parmesan

Une entrée printanière, très gouteuse ! Profitons vite la saison des petits pois est courte Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de petits pois frais Eau, glaçons 15 cl d’huile d’olive 5 brins de menthe Sel 20cl de crème liquide entière 80 grs de parmesan...

Posté par patgeorgin à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, crème, menthe, huile d'olive, petits pois, printemps

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10 février 2023

Topinambour, Parmesan, Roquette

Une déclinaison de topinambour : en purée, risotto, et cru. Une crème de parmesan pour la gourmandise et une huile de roquette pour le côté piquant et coloré Voilà une recette pour la Saint Valentin en plat ou en entrée, voir même en petite portion pour...

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Tags: parmesan, roquette, topinambour, saint valentin, plat

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23 août 2021

Gaufre salée

Pour un pique-nique, en apéritif ou en accompagnement dans un plat cette gaufre salée ravira tous vos convives Ingrédients pour 5 gaufres : 100 grs de farine 1 pomme de terre cuite d’environ 100 grs 20 grs de beurre 3 œufs 20 grs d’oignon ½ gousse d’ail...

Posté par patgeorgin à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, sel, herbes aromatiques, pomme de terre, gaufre

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23 mars 2018

Ravioles aux 3 fromages de Simoné Zanoni – Pâques

Lors de l’émission Top chef, dans l'assiette des grands chefs sur M6 le chef Etoilé Simoné Zanoni nous a présenté sa version gastronomique des tortellinis aux trois fromages, le Chef étoilé Simone Zanoni s'est inspiré de la recette de sa grand-mère. Le...

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Tags: citron, parmesan, beurre, pates, ricotta, ravioles, pâques, pecorino

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18 juillet 2017

Tarte à la tomate d’été

La tarte gourmande de l’été, la tomate est partout : Pâte sablé au parmesan à la poudre de tomate et romarin/basilic, sauce tomate maison, tomates en rondelles, pesto basilic, fleur de thym Ingrédients pour 6 tartes : Pâte sablée salée 180 grs de farine...

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Tags: tomates, parmesan, basilic, romarin, pesto, Tarte

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9 avril 2017

Asperges, coques et parmesan, quand le printemps est là !

Une entrée printanière, une variation d’asperge en crue, cuite, mousse, des vertes des blanches, quelques coques, un petit panier de parmesan, et un gaspacho de roquette qui relève cette recette Ingrédients pour 4 personnes : Coques 500 grs de coques...

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Tags: parmesan, asperges, roquette, coques, coppa

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24 mars 2017

Bâtons sablés apéritif

Connaissez-vous cet instrument ??? Je l’ai acheté au Portugal cela permet la division en bâtons d’une pâte feuilletée, mais je n’en n’avais pas sous la main, alors j’ai tenté avec une pâte sablée salée. Des versions à agrémenter comme vous le désirez...

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Tags: fromage râpé, jambon, parmesan, romarin, biscuits salés, olive noire

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21 juillet 2016

Tartine printanière

J’ai élaboré toute une série de tartines gourmandes à souhait, du moelleux, du croquant, du frais et ça croustille avec le pain ! Prenez un bon pain, fait par un artisan, vos tartines n’en seront que meilleurs et n’hésitez pas à varier les sortes de pain....

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Tags: parmesan, oeufs, asperges, Tartine

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