16 avril 2017
Pâques recap
La cloche à sonné.... heu non je me trompe c'est pas la sortie de l'école, mais bien le jour de la chasse aux oeufs de Pâques et du déjeuner diner de famille du dimanche ou lundi de pâques, alors tous à vos paniers !!
voici quelques recettes à trouver ou retrouver sur le blog :
APERITIF
Pics de foie gras déguisé – apéritif pour pâques
Capuccino de cosses de petits pois au chorizo
Verrines asperges
ENTREE
Nid et Œuf de Pâques
Asperges, coques et parmesan, quand le printemps est là !
Carpaccio d’agneau... [Lire la suite]04 avril 2017
Carré d’agneau autrement – Pâques
Un carré d’agneau désossé cuit en 2 cuissons, accompagné des incontournables Haricots blancs et carottes,
un classique de Pâques mais fait autrement
Ingrédients pour 4 personnes :
1 baron préparé par votre boucher sur un carré d’agneau pour 4 personnes
1 panoufle (morceau qui couvre le filet du carré d’agneau)
4 cuillères à soupe d’épices Zahaatar de chez Sacré Français
Sel
Sacs sous-vides
Légumes
2 carottes
500 grs de haricots coco de Paimpol ou autre
1 litre de bouillon de légumes
1 oignon nouveau
1 gousse... [Lire la suite]01 avril 2015
Nid et Œuf de Pâques
Une entrée froide pour l'arrivée du printemps et célébrer les fêtes de Pâques :
un crémeux d'asperges vertes, des fils de carotte et courgette en vinaigrette, des asperges crues et cuites à la noisette, un jaune d’œuf au poivre noir de kampot, gros radis rose
Ingrédients pour 4 personnes
4-5 œufs frais de belle grosseur
fleur de sel
poivre de kampot
Asperge
15 asperges vertes
4 feuilles de menthe
10 cl de crème liquide
Sel, poivre
eau glaçons
noisettes concassées et en poudre
Nid de légumes
2 courgettes... [Lire la suite]21 mars 2014
Carré d’agneau en croute d’herbes, dôme de brèdes jus corsé d’agneau - Pâques
De l’agneau, du vert et voici une nouvelle recette decarré d’agneau aux herbes avec un dôme de brèdes bokchoï : variété de chou de Chine (Bok choy) y a pas à dire c’est le printemps !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes :
Agneau
1 Carré d’agneau (compter 2 cotes par personnes) manchonner par le boucher, garder les parures pour le jus
2 cuillères à soupe de moutarde
Herbes : romarin, persil, ciboulette, thym, basilic, sauge
1 tranche de pain... [Lire la suite]
Tables de Pâques - Printemps
