chef frederic coiffe - LesplatsdePat

Morue à la crème d’ail

Une recette dégustée dans un restaurant, L’échoppe des Halles, aux halles de Bacalan à Bordeaux (un plat du chef Frédéric Coiffé). Une recette simple que j'ai adapté, familiale à partager sans hésitations ! Ingrédients pour 10 personnes : 2 kgs de morue...

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Tags: morue, ail, crème, chef Frédéric Coiffé, pomme de terre, 2018

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5 juillet 2016

La soirée des bloggeuses impertinentes

Belle soirée à l’Aapraa, pour le concours « La soirée des bloggeuses impertinentes » Cette soirée organisée par le chef Jésus Hurtado avait pour but de faire connaitre le « Concours impertinent de cuisine, Aquitaine Terre de Génie » dont la finale de...

Posté par patgeorgin à 22:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, chef Frédéric Coiffé, chef Jésus Hurtado, Aquitaine, terre de génie, Bordeaux So-Good, AApraa, Sophie Juby, concours impertinent

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3 août 2014

Maki estival de courgette au chèvre et tapenade à la truffe

Une recette fraîcheur qui demande à être préparer un peu à l'avance, pleine de saveur elle vous ravira les papilles, une tapenade achetée lors d'un cours de cuisine chez le Chef Frédérique Coiffé à L'atelier du goût, une découverte ! Ingrédients pour...

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Tags: tomates, jambon de pays, tomates séchées, romarin, chèvre, courgette, mascarpone, truffe, chef Frédéric Coiffé, olives noires, tapenade

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1 juillet 2014

Cours à l’Atelier du gout – bordeaux

Un nouveau cours à L’atelier du goût à Bordeaux-Lac avec Frédéric Coiffé, Maître Cuisinier de France, ex-chef à l’hôtel Restaurant Pullman Aquitania , un vendredi soir où il règne une chaleur estivale giale 3 heures de cours et de bonne humeur au programme...

Posté par patgeorgin à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, fraises, courgette, bordeaux, maigre, cours de cuisine, chef Frédéric Coiffé, Atelier du gout

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6 juin 2014

Le Cannelénium – championnat du monde de cannelé

Le Cannelénium – championnat du monde de cannelé La troisième édition du championnat du monde de Cannelés « Le Cannelénium » a eu lieu à la foire internationale de Bordeaux, organisé par France Bleu Gironde Au micro dès 9h00 Estelle Gentilleau, Rodolphe...

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Tags: cannelé, chef Frédéric Coiffé, cannelénium, chef Jésus Hurtado, chef Girardot, Chef Sophie Maillard, chef André Daguin, chef Matthieu Lecocq, chef Pierrick Célibert

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14 janvier 2014

Cours de cuisine – Chef Frédéric coiffé à l’Atelier du goût

Vendredi 13 décembre dernier j’ai pris un cours de cuisine à L’atelier du goût à Bordeaux-Lac avec le Frédéric Coiffé, Maître Cuisinier de France, chef à l’hôtel Restaurant Pullman Aquitania « j’en pince pour le homard !! » Ce cours comprend 5 heures,...

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Tags: chocolat, homard, bordeaux, cours de cuisine, chef Frédéric Coiffé, clementine

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24 novembre 2013

Exp’Hotel – Bordeaux 17-19 novembre 2013

Le salon de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche a posé ses valises à Bordeaux-lac les 17,18 et 19 novembre 2013, pour sa première édition à Bordeaux le président était le chef doublement étoilé, Philippe Etchebest, Meilleur Ouvrier...

Posté par patgeorgin à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, chef Etchebest philippe, chef Frédéric Coiffé, chef Jésus Hurtado, Exp'hotel

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12 mai 2013

Restaurant L’Aquitania – Bordeaux

Petite visite pour le déjeuner au restaurant L’Aquitania avec le chef Jésus Hurtado de Cuis’ in les ateliers. Au cœur de la zone Hôtelière de Bordeaux-lac, le restaurant du grand Hôtel Pullman 4* a vue sur le lac. Décor contemporain, ambiance cosy avec...

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Tags: restaurant, chef Frédéric Coiffé, chef Jésus Hurtado

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9 avril 2013

Cours de cuisine à l'Atelier du gout

Vendredi 29 mars dernier j’ai pris un cours de cuisine à L’atelier du goût à Bordeaux-Lac avec le Chef Frédéric Coiffé, Maître Cuisinier de France, chef à l’hôtel pullman Aquitania Ce cours comprend 5heures, un cours de 3H30, début du cours 19H00, suivi...

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Tags: agneau, cours de cuisine, chef Frédéric Coiffé, st honoré

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