LesplatsdePat

2010

Je vous souhaite une année 2010 riche en gourmandise et en partage, de la joie, de la réussite dans la réalisation de tous vos voeux, et une belle santé pour en profiter au maximum. Qu'elle vous apporte la sérénité dans la vie et particuliérement en cuisine...

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2 janvier 2010

Diner de noel 2009

Après un noël vert et rouge, un rouge et doré, un tout doré, un blanc bleu argent, ce noël 2009 était sous les couleurs camaïeu de rose et argent !! Le diner du 24 décembre était sous le thème sucré salé : J’ai fait le choix de ne pas faire d’entrée et...

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Tags: chutney, mangue, gambas, foie gras, langouste, minis cannelés, nougat, st jacques, tuiles parmesan

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26 décembre 2009

variations de saumon à la mousse d'avocat

Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 2 heures Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé 250 gr de chaire d’avocat (environ 2) 1 citron 1 yaourt nature 10 cl de crème liquide Ciboulette Piment d’Espelette Préparation Peler...

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Tags: saumon fumé, avocat, yaourt

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21 décembre 2009

FALUCHES

Voici la recette d’une amie de vacances, qui habite en Normandie mais origininaire d’Armentières ! Merci Titi pour la recette de ta grand-mère 1 kg de farine 150 grs sucre 1/3 l de lait 4 œufs dont 1 pour dorer 200 grs de beurre fondu 1 paquet levure...

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Tags: brioche, faluches

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15 décembre 2009

rouget pomme de terre gingembre

Filets de rougets, écrasé de pomme de terre au gingembre, sauce crustacé Préparation : 10 mn Cuisson : 6 mn rougets 10 mn patates 30 mn sauce Pour 2 personnes : · 4 rougets ou 8 filets de rougets · 30 cl de vin blanc · 10 têtes de crevettes rose (Utiliser...

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Tags: Crevette, gingembre, pommes de terre, rouget

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13 décembre 2009

Mini cannelés foie gras et pruneaux

Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Pour 10 personnes : · 100 g de farine · 3 œufs · 1 sachet de levure chimique · 1 verre (18 cl) de lait · 1 verre d'huile · 75 g de fromage râpé · 100 grs de foie gras (cuit en conserve style bloc) · 100 grs de pruneaux...

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Tags: fromage râpé, foie gras, pruneau

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8 décembre 2009

Choco framboise

Le biscuit de ce gâteau est léger mais ne peut se manger seul, il est une base qui servira pour un autre gâteau qui est en cours de réalisation et dont je vous reparlerai prochainement. Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 2h Temps de cuisson...

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Tags: chocolat, chantilly, framboise

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5 décembre 2009

sucettes au foie gras

Une recette de Fabrice Bolard légérement revisitée Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 200 grs de foie gras mi-cuit 2 tranches de pain d’épices 100 grs de cranberries séchées 40 graines de pistache...

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Tags: foie gras, pain d'épice, cramberries, graines de sésame, pistache

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30 novembre 2009

terrine de canard au foie gras

Voici venu le temps des fêtes ! alors afin de se préparer à l'avance voici une terrine que vous pouvez faire en ce début décembre et en la maintenant au frais la déguster à noël ou au réveillon Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 50 minutes...

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Tags: noisettes, foie gras, porc, canard, cognac

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28 novembre 2009

Verrines sucrées façon bretonnes

Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes acidulés type granny 5o grs de beurre salé 30 grs de sucre en poudre 2 palets bretons (gâteaux secs) 4 cuillères à café de crème caramel au beurre salé...

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Tags: chantilly, cannelle, caramel, palet breton, pommes

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