LesplatsdePat

Florentins

Temps de cuisson : 25 minutes Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients pour 24 pièces : 100 grs de chocolat au lait 185 grs de fruits secs dont 20 grs d’amandes effilées (Abricots secs, raisins secs, pistaches, pignons etc. …) 100 grs de crème fraiche...

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Tags: pignons, amande, raisin sec, pistache, miel, abricot

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29 décembre 2010

Souris d’agneau laquée aux épices douces

Une souris d’agneau laqué au miel et épices douces et sa purée crémeuse de panais et son jus réduit. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 H Ingrédients pour 3 personnes : 3 souris d’agneau 150 grs de miel 4 grs de graines de cardamone...

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Tags: cannelle, miel, panais, agneau, badiane, cardamone

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27 décembre 2010

Saint jacques et Risotto à l’orange

Une recette de saison, facile mais festive ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 16 à 20 saint jacques selon grosseur ½ litre de jus d’orange sans pulpe 400 grs de riz 1 échalote 10 cl de vin...

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Tags: orange, parmesan, riz, vin blanc, échalotte, st jacques

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24 décembre 2010

Joyeux noël

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Tags: noel

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23 décembre 2010

Desserts de fête

Suite et fin des recettes de fêtes ; les DESSERTS Crème à la clémentine Tiramisu au limoncello et framboises Crème brulée aux carambars Terrine mousse choco framboise Mousse de mangue Nougat glacé aux fruits exotiques Sablé aux fraises chantilly pastilles...

Posté par patgeorgin à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mangue, fraises, nougat, litchis, carambar, limoncello, clémentines

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22 décembre 2010

Crème à la clémentine

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps de repos : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : 5 clémentines ou mandarines 3 Cas (cuillère à soupe) de sucre en poudre 100 grs de noisettes entières 3 jaunes d’œufs 60 grs de sucre...

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Tags: noisettes, lait, oeufs, crême, clémentines

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20 décembre 2010

Plats : suite des recettes de fêtes

Suite des recettes de fêtes ; les PLATS, prochainement les desserts… Plat à base de poisson Langouste sauce vanille tagliatelles de carotte et bol de riz Duo de langoustines et quinoa au wasabi Pavé de cabillaud au beurre d’orange et ses pennes cacao...

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Tags: cabillaud, langouste, cannette, langoustines, oie

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20 décembre 2010

Duo de langoustines et quinoa au wasabi

Des langoustines panées croustillantes, du quinoa à la crème de coco-wasabi et son tartare de langoustine, fleurs d’ail thaï Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 300 grs de Quinoa 20 à 26 langoustines...

Posté par patgeorgin à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, langoustine, wasabi, quinoa

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19 décembre 2010

Cannette de fête

Cette recette a été proposée au jeu-concours "Label rouge" sur le site 750grs et a remporté la 9ème place Nous sommes 4 à déguster ce plat festif, mais si vous êtes plus, choisissez une oie et faites la même recette en doublant le temps de cuisson et...

Posté par patgeorgin à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, canard, airelles, foie de volaille, sauge

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18 décembre 2010

Entrées de fête

Suite des recettes de fêtes ; les ENTREES froides et chaudes, prochainement les plats… Entrées froides Terrine de foie gras mi-cuit Fleur de saint jacques et betterave Entrée chaudes Ravioles de langoustines dans son bouillon d’épices douces Brochettes...

Posté par patgeorgin à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, st jacques, langoustine

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