24 novembre 2017

Boulettes de canard aux blettes

Un plat familial à partager et qui réchauffe en cette saison froide qui débute. Des boulettes de magret de canard enroulées dans des feuilles de blettes cuites dans une sauce tomate aux cotes des blettes.   Temps de cuisson : 35 minutes Temps de préparation : 20 minutes   Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de blettes 1 sauce tomate 1 magret de canard gras 1 oignon 1 gousse d’ail 5-6 branches de persil 1 tranche de jambon de pays (Bayonne…) Huile d’Olive Sel, piment d’Espelette   ... [Lire la suite]
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24 février 2015

Risotto de blettes truffé

Un risotto sans riz !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de blette quelques tranches de Carpaccio de Truffe d'été Rabasse 50 cl de bouillon de légumes ou volaille tiède 20 cl de vin blanc froid 1 échalote 15 cl de crème liquide 50 grs de parmesan Huile d’olive Sel, poivre   Préparation : Laver à grand eau les blettes Couper 1 feuille de blette en petits bouts pour décorer le risotto, le reste servira pour un tartare... Découper les tiges des blettes en tronçons, puis en bâtons et enfin en tout... [Lire la suite]
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21 février 2015

Tartare de Bonite aux agrumes

Un tartare en formule pour 2 personnes à partager ! plat léger et complet de la Bonite (petit thon) du citron, de l'orange sanguine, oignon, vert de blettes ou épinard, pomme de terre vitelotte, poivre timut (note d'agrumes)   Ingrédients : 2 filets de bonite pelés et désarrêtés 1 citron jaune 1 orange sanguine 1 oignon cébette (nouveau) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Poivre timut Fleur de sel 1 botte de blette ou épinard 50 grs de beurre 4 pomme de terre vitelotte   Préparation : Cuire les... [Lire la suite]
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02 décembre 2011

Maigre en vert, risotto aux blettes

Maigre en vert, risotto aux blettes   Un plat léger de poisson et légume, gouteux, gourmand et design Du maigre enveloppé de feuille verte de blette, et un risotto crémeux aux cotes de blette et parmesan, bille de Poivronade piquillos   Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 35 minutes   Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de maigre 4 feuilles de blette 4 cotes de blette 10 cl de crème fraiche 25 grs de parmesan 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 15 grs de noisettes 4... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Tarte du frigo

Faites un test, regarder ce qu’il y a dans le frigo le dimanche soir et a vous la tarte frigo !! Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 pate feuilletée (en rouleau) 1 sachet de lardons fumé 1 paquet d’allumettes de jambon 1/2 oignon 1 paquet de brédes (blettes) ½ sachet de gruyère râpé 3 œufs 1 verre de lait ½ verre de crème liquide Sel poivre Préparation : Dérouler votre pate, la mettre dans un moule à tarte Laver et... [Lire la suite]
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