potiron - LesplatsdePat

St Jacques, courge, châtaignes et pain d’épices

Des saint jacques snackées au beurre salé, une purée de courge aux châtaignes et le pain d’épices de noël en poudre pour réchauffer le cœur et l’âme en ces jours de pluie ! Ingrédients pour 4 personnes : Courge 4 courges Jack be little 1 belle tranche...

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Tags: courge, pain d'épice, persil, chataîgne, potiron, saint jacques

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31 octobre 2019

Ma courge marine d’halloween

Une version salée et marine d’un plat aux couleurs d’halloween !!! Une saint jacques au pain d’épices, farce fine de merlan, ketchup de potiron, crémeux de potiron. Ingrédients pour 5 personnes : Ketchup 1 tranche de courge potiron 10 cl de vinaigre 2...

Posté par patgeorgin à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, noix de saint-jacques, courge, pain d'épice, potiron, halloween

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1 mars 2019

Cannette courge et épices Zahaatar

Une recette qui fait voyager avec les épices libanaises zahaatar de chez Sacré Français. Et pour rester dans le moyen orient, une sauce tahini à base de graines de sésame. Ingrédients pour 6 personnes : 1 cannette ¼ de courge 2 cuillères à soupe d’Epices...

Posté par patgeorgin à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, canard, graines de sésame, potiron, epices, Zahaatar, tahin

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25 janvier 2017

Saint jacques et sa courge façon risotto

Le principe est le même qu’un vrai risotto sauf que c’est de la courge coupée en tout petits dés mais attention la cuisson est rapide (10-12 mn) contrairement au riz (18mn) ! Ingrédients pour 4 personnes : 1/4 de potiron 50 cl de bouillon de légumes ou...

Posté par patgeorgin à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, sauge, saint jacques

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1 décembre 2013

Rougets d’automne au navet et potimarron

Des filets de Rouget-Barbet cuits à l’unilatérale, navet long, purée de potimarron, chips de pomme de terre vitelotte, jus de persil et une purée d’olive noires Ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de rougets désarêtés Navet 2 Navets longs blancs Romarin...

Posté par patgeorgin à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rouget, navet, persil, potiron, olives noires, vitelotte

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6 mars 2013

Amuse bouche à la Tomme de Savoie en variation

Recette réalisée pour le Jeu-concours Tomme de Savoie, version 2013 Et qui me mène pour la finale à Paris le 20 mars 2013 "La Tomme de Savoie dans tous ses états " Un cromesquis à la Tomme accompagné d’un chutney de potiron, une guimauve à la Tomme aux...

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Tags: cumin, curcuma, potiron, tomme de savoie

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7 novembre 2011

Quart de finale du « Chef des Gourmets 2011 »

Quart de finale du « Chef des Gourmets 2011 » de Grégory Coutanceau à la Rochelle Maigrette en habits orange Arrivée à 10h30 à la Pallice dans les cuisines Bulthaup chez Accès aménagement les partenaires de l’opération une demi-heure avant le début de...

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Tags: orange, carotte, poireau, potiron, maigre

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19 novembre 2010

Un Potiron St Jacques aux champignons et châtaignes

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 2 minis potirons (1 pour 2 personnes) 8 belles Saint-Jacques 20 châtaignes cuites (conserve ou fraiche) 4 beaux champignons de paris ou 12 girolles 1 Echalote...

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Tags: échalotte, st jacques, champignons, chataîgne, potiron

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