30 novembre 2018

Pigeon au maïs

Je me suis fait un petit défi, à savoir que j’ai une amie, Solène Lemonnier, qui participe à un concours national pour les professionnels, elle est la seule femme cheffe des 8 candidats qui sont retenus pour la finale.  On parlait ensemble du thème du concours pour la finale et je me suis dit que ce thème m’inspirait également, je l’ai un peu simplifié malgré tout, car moi je ne suis pas professionnelle comme elle, mais j’aime beaucoup cuisiner. Le voici : Thème du Concours Création et Saveurs 2018 PLAT : LE PIGEON Pigeon... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 23:35 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

02 août 2013

Cabillaud ensoleillé

Une poêlée de poivrons, champignons au chorizo, un cabillaud  au safran, une crème d’ail et des grains de mais grillés pour le croustillant   Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 minis poivrons rouges 4 minis poivrons jaunes 500 grs de champignons de paris 1 oignon nouveau 100 grs de chorizo en tranches dentelles (très très fines) 4 pavés de cabillaud 4 gousses d’ail 10 cl de crème liquide 1 poignée de mais grillé salé Huile d’olive ... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 16:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
07 juin 2013

Côtes d’agneau grillées sur sa purée de petit pois et pistache

Des côtes d’agneau grillées au barbecue (ou plancha) et son croustillant de maïs grillés, purée de petits pois frais et de la pistache   Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes  Ingrédients  pour  6 personnes: 12 côtes d’agneau 40 grs maïs grillé salé 1kgs de petits pois frais (600 grs écossés, ne jeter pas les cosses !)  30 grs de pistache 1 gousse d’ail 1 échalote 50 cl de bouillon de volaille 10 cl de lait 10 cl de crème liquide 60 grs de beurre Eau ... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 12:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 juin 2010

Ailerons de dinde à la mexicaine

Une recette très facile, pas chère, qui réchauffe les jours de pluie en nous donnant un peu de soleil et sort de l’ordinaire ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson :   30 minutes                                    Ingrédients  pour 4 personnes : 8 ailerons de dinde 1 oignon 1 boite de maïs 1 sachet de 500grs de haricots noirs 1 boite... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 20:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,