LesplatsdePat

Assiette des vendanges

Souvent on hésite entre le fromage pour son coté réconfortant et le dessert pour son coté gourmand, j’ai choisi fromage mais avec une touche de sucré grâce à la poire et la noisette. L’automne c’est aussi le moment des vendanges, j’ai ainsi réaliser une...

Posté par patgeorgin à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, poire, fromage de chèvre, gelée, vendanges

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 septembre 2022

Feuilles aux cèpes

De jolies feuilles au gout de cèpes, pour une belle présentation gourmande, grâce à un moule en silicone acheté sur le site « Meilleur du chef », mais vous en trouverez ailleurs sur d’autres site. Ingrédients pour une vingtaine de feuilles : 30 grs de...

Posté par patgeorgin à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuilles, cèpes, tuile

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 septembre 2022

Conserver les tomates l’hiver

La fin de saison des tomates du jardin est là et avec elle, des tomates bien mures voire un peu abimées. Voici ma recette pour les conserver en coulis pour tout l’hiver Ingrédients : 2 kg de tomates bien mures 1 oignon nouveau (cébette) 2 gousses d’ail...

Posté par patgeorgin à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, conserve, bocaux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 avril 2022

Leche de tigre aux cosses de petits pois

Prononcez Léché de tigré (lait de tigre,) est une marinade ou une sauce très concentré en aromes originaire d’Amérique du sud, à base de citron, piment et herbes. Pour éviter de jeter les cosses de petits pois, vous pouvez faire un cappuccino ou un velouté,...

Posté par patgeorgin à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, citron, gingembre, ail, piment, petits pois, cosses, sauces, condiment, leche de tigre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2020

L’autre mayonnaise

Une mayonnaise légérement relevée à l’ai et safran, qui s’accordera à vos grillades, viandes froides et terrines ! Ingrédients pour un pot de 350 grs : 2 jaunes d’œufs Sel 2 belles cuillères à soupe de moutarde forte 10 pistils de safran premium filament...

Posté par patgeorgin à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, safran, mayonnaise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juin 2019

Sauce papaye et cacahuètes

Une sauce exotique légérement relevée, qui accompagnera très bien vos pâtes, riz, tartares ou fruits de mer. Ingrédients : 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de sucre cassonade 2 citrons verts 1 papaye 1 tomate moyenne 1 poignée de cacahuètes salées Sel...

Posté par patgeorgin à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: papaye, tomates, citron vert, cacahuètes, sauces

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 décembre 2018

Chutney ananas

Un chutney est un condiment aigre-doux, celui-ci sur une base de fruit exotique s’accordera parfaitement avec un poisson, une volaille ou un pâté en croute ! Ingrédients : 300 grs ananas 5 cl de vinaigre blanc 3 clous de girofle 1 bâton de cannelle 8...

Posté par patgeorgin à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, chutney, miel, vinaigre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 août 2018

Marinade Abricot-romarin

Une marinade pour vos grillades, aux saveurs de l’été ; Mais aussi si on la fait réduire à feu doux dans une casserole, une sauce pour un poisson vapeur ou un gigot d’agneau. A vous de choisir, pour ma part je l’ai testé avec un coquelet en crapaudine...

Posté par patgeorgin à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, romarin, abricot, sauces, viande, marinade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 novembre 2017

Jus de viande

Comment faire un bon jus de viande ? voici une recette qui marche à coup sûr !!! Ingrédients : Parures de porc, veau ou volaille environ 200 grs 2 gousses d’ail 1 oignon 1 échalotte 1 cuillère à soupe de beurre clarifié 1 cuillère à soupe d’huile d’olive...

Posté par patgeorgin à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jus de viande

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 août 2017

Chutney de poivron au gingembre

Le chutney peut-être à base de fruits ou de légumes, c’est un condiment qui accompagne les viandes, les poissons mais aussi le fromage… Ingrédients pour un pot de 350 grs : 3 poivrons cornus rouges 4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès 2 morceaux de...

Posté par patgeorgin à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chutney, poivron, gingembre, vinaigre de xérès, condiment

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 3 > >>