10 août 2018

Marinade Abricot-romarin

Une marinade pour vos grillades, aux saveurs de l’été ; Mais aussi si on la fait réduire à feu doux dans une casserole, une sauce pour un poisson vapeur ou un gigot d’agneau. A vous de choisir, pour ma part je l’ai testé avec un coquelet en crapaudine et avec des gambas à la plancha ! On s’est léché les doigts !!!   Ingrédients : 20 cl de nectar ou purée d’abricot 2 belles branches de romarin 10 cl d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 15:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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24 mars 2015

Trucs et astuces – la congélation de tranches de viande ou poisson

Qui n'a jamais sorti la poche du congélateur en se retrouvant avec une grosse masse informe de viande pour le barbecue improvisé du dimanche !!! Voici un truc simple pour éviter d'avoir cette masse, et de pouvoir sortir à l'unité vos belles escalopes ou vos ventrèches (sud-ouest = tranches de poitrine) pour votre barbecue Prendre une poche congélation grand modèle, placer au fond la première tranche, plier la poche, placer la deuxième tranche, plier en accordéon dans l'autre sens, comme un éventail, et ainsi de suite jusqu'à... [Lire la suite]