10 février 2013

Nems Mangue, pralin et sésame - Nouvel an chinois

Vous pouvez changer le fruit … ou changer le pralin pour du chocolat blanc, du chocolat noir ou au lait, suivant vos goûts   Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients pour  8  nems : 4 feuilles de brick ½ mangue 50 grs de pralin 20 grs de sésame 30 grs de Beurre Sucre glace Papier cuisson   Préparation : Faire chauffer une petite poêle à sec Mettre dedans  les graines de sésame pour les faire torréfiées, mais  pas  trop, réserver Peler... [Lire la suite]
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09 septembre 2011

Meringues parfumées

Des meringues de toutes les couleurs et de tous les parfums ! Ici citron, fraises des bois, mures et café. Tout est permis !  Temps de préparation : 20 minutes par plateau Temps de cuisson : 70 minutes par plateau   Ingrédients pour un plateau : 75 petites meringues suivant grosseurs 90 grs de blancs d’œuf (3 blancs environ) 230 grs de sucre glace Sirop de fruit (citron, fraise, mure, café etc …) Colorant en poudre (jaune, rose, violet, marron etc…) Douille cannelé Poche à douille ... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Samoussas sucrés au chocolat blanc et framboise

Un petit gouter vite fait et original !!!   Temps de préparation ; Temps de cuisson : 10 minutes   Ingrédients pour 10 samoussas : 5 feuilles de brick 10 belles framboises 70 grs de Chocolat blanc 20 grs de Beurre Sucre glace Papier cuisson   Préparation : Concasser votre chocolat ou si ce sont des pastilles en utiliser 6 ou 7 pour chaque samoussas Couper en 2 vos disques de feuilles de brick  Plier en 2 vos demis disques afin d’avoir une bande Déposer en haut de la bande... [Lire la suite]
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24 juin 2010

gâteau anglais

Gâteau anglais : Roulé aux framboises, myrtilles.     Après un voyage à Londres (concours Knorr ), j’ai ramené dans ma valise quelques recettes anglaises !     Temps de préparation : 20 minutes   Temps de cuisson : 20 minutes       Ingrédients pour 8 personnes :   4 blancs d’œufs (120 grs)   180 grs de sucre en poudre   1 Cac (cuillère à café) de Maïzena   1 Cac de vinaigre blanc   2 Cac d’extrait de vanille   4 Cas (cuillère à soupe)... [Lire la suite]
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21 mai 2010

Macarons fin

LES MACARONS Ha les macarons ! Tout le monde vous dira j’adore ! Mais c’est difficile… Hé oui je confirme, cela n’est pas facile, il ne faut pas se décourager malgré les premiers échecs, Il faut persévérer, se documenter, voir prendre un cours, actuellement on peut trouver facilement un cours de macarons sur le net à proximité de chez vous, voir quelques amis qui ont eu plus de réussite et peuvent vous conseiller. En bref le macaron se mérite ! Voici ma petite aventure du macaron : avant même de commencer à en... [Lire la suite]
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21 mai 2010

Macarons suite

Macarons meringue à l’italienne Ingrédients pour 30 à 40 macarons suivant grosseurs : 5 blancs d’œufs soit 150 grs exactement, à température du lieu    (Cassés et séparés depuis au moins 48H, et gardés au frais) peser les blancs 200 grs de sucre en poudre 50 grs d’eau 1/2 cuillère à moka de colorant (si possible en poudre) 200 grs d’amande en poudre 200 grs de sucre glace Matériel : 1 robot mixer ou hachoir type oignon 1 robot avec bol pâtisserie ou batteur électrique 1... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Macarons

Macarons meringue à la française Ingrédients pour 30 à 40 macarons suivant grosseurs : 3 blancs d’œufs soit 90 grs exactement, à température de la pièce (Cassés et séparés depuis au moins 48H, et gardés au frais) je conseille de peser les blancs 20 grs de sucre en poudre 1/2 cuillère à moka de colorant (si possible en poudre) 120 grs d’amande en poudre 220 grs de sucre glace Matériel : 1 robot mixer ou hachoir type oignon 1 robot avec bol pâtisserie ou batteur électrique 1 tamis fin Bol à... [Lire la suite]
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