Salade de courgettes

Une salade légère pour accompagner vos grillades de l’été

Ingrédients pour 4 personnes :

Salade

2 courgettes

5 feuilles de menthe fraiche

10 cacahuètes salées

Framboises

Vinaigrette asiatique

1 Cas d’huile de sésame

1 Cas de vinaigre de riz (sushi)

Citron

Gingembre

Préparation :

Vinaigrette

Mélanger l’huile et le vinaigre, le jus d’un quart du citron

Saler, peler le gingembre et râper en un peu dans la vinaigrette

Mélanger, gouter, rectifier l’assaisonnement

Salade

Laver les courgettes, couper les extrémités

Faire de fines bandes de la courgette avec un rasoir coupe légumes ou une mandoline

Mettre la vinaigrette, mélanger, réserver

Laver et ciseler la menthe, l’ajouter dans la salade,

Poser les cacahuètes sur une planche, couper grossièrement au couteau

Servir la salade de courgettes dans des assiettes, parsemer de cacahuètes

Ajouter des framboises et servir avec une bonne grillade !

Comments

[patgeorgin]

Merci !