Salade Dorothée

Je l’ai appelé Dorothée, car lors d’un voyage à la réunion j’ai diné chez Dorothée, qui avait fait une salade ressemblante, et que j’ai essayé de reproduire. .. .

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

2 belles aubergines

1/2 oignon

4 beaux cornichons

1 Cas (cuillère à soupe) de câpres

3 cas d’huile d’olive

1 jus de citron vert

Sel poivre

Préparation :

Laver et couper l’aubergine en petits dés

Dans une grande sauteuse mettre 1 cas d’huile

Faire cuire les dés d’aubergine pendant 5 minutes

Laisser refroidir

Couper les câpres, les cornichons et l’oignon en petits bouts

Préparer votre sauce dans un grand saladier

Verser les 2 cas d’huile, le jus de citron, le sel, le poivre

Y ajouter l’aubergine, les cornichons, les câpres, l’oignon

Bien mélanger et garder au frais

Se déguste bien frais avec une grillade, ou un poisson, en entrée ou comme légumes, la petite salade d’été par excellence !!!