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7 février 2010

Sauce tomate basilic

Sauce tomate basilic 2 tomates 6 feuilles de Basilic 7 grs de sucre (1sachet de sucre en poudre pour le café) Sel poivre Peler et épépiner les tomates, les couper en petits morceaux Les mettre dans une casserole à réduire, Ciseler les feuilles de basilic...

Posté par patgeorgin à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, basilic, sauces

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7 février 2010

Sauce vanille

Sauce vanille 30 cl de vin blanc 1 échalote Déchets de poissons, de crustacés Poivre en grain 1 gousse de vanille (bourbon si possible) 15 cl de crème fraiche Mettre quelques carapaces (langouste, crevette ou déchets de poisson têtes etc.) Avec le vin...

Posté par patgeorgin à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, vanille, crème, sauces

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7 février 2010

GAMBAS DU SUD

Gambas du sud Et ses linguines à l’encre de seiche Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 8 minutes pour les gambas 15 minutes pour la sauce tomate 8 minutes pour les pates Ingrédients pour 4 personnes : 16 Gambas crues 12 tranches pas trop...

Posté par patgeorgin à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, gambas, parmesan, Chorizo, pates

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5 février 2010

langouste vanille

Langouste sauce vanille tagliatelles de carotte et bol de riz J’ai utilisé des langoustes portions surgelées ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : Sauce : 20 minutes Langoustes : 6-7 minutes suivant épaisseur Ingrédients pour 4 personnes...

Posté par patgeorgin à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crême, carotte, vin blanc, échalotte, langouste, vanille

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2 février 2010

Chandeleur

Galette sarrasin Je n’ai jamais trop aimé le sucre, je préfère vous donner la recette des crêpes salées Préparation : 5 minutes Cuisson : 2 minutes sur le premier coté et 1 sur l’autre 500 grs de farine de blé noir (tréblec) 2 œufs 20 grs de gros sel...

Posté par patgeorgin à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, oeufs, saucisses, sarrazin, blé noir, camembert

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