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oseille

18 mai 2023

Truite gravelax farcie, sauce oseille

Une recette tout en gout et couleur, la truite est travaillée en gravelax, farcie avec du crabe mayonnaise, avocat, gingembre et zestes de combava Une sauce à l’oseille l’accompagne pour apporter l’acidité a cette belle truite ! Evidement vous pouvez...

Posté par patgeorgin à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, oseille, crabe, truite, gravelax

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11 mars 2020

Pomme, Manzana, Oseille

Dessert de saison, du crémeux avec la ganache caramel, de la fraicheur et de l’acidité avec la pomme et l’oseille, de la gourmandise avec l’Arlette croustillante et ses noisettes. Inspirée d’un dessert déguster au Restaurant Racines à Bordeaux. Ingrédients...

Posté par patgeorgin à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel, oseille, manzana, pommes vertes, Dessert

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24 mai 2016

Carrelet aux épinards vanillés

Même si la météo n’en donne pas vraiment l’impression, voici une recette printanière ! Pourquoi printanière et bien tout d’abord nous sommes dans la saison des épinards et de l’oseille, c’est une recette froide et parce qu’au mois de mai c’est le printemps...

Posté par patgeorgin à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epinard, citron, vanille, fenouil, oseille, carrelet

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23 mai 2016

Carpaccio de maigre à la fraise et pousse d'oseille

Une belle entrée, avec un faux mélange sucré salé, car la fraise est en fait peu sucrée, plutôt acidulée, ce qui twiste parfaitement le poisson ! Ingrédients pour 2 personnes : 1 maigre pas trop gros ou 2 filets 100 grs de Fraises jus et zestes d'un demi...

Posté par patgeorgin à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, poisson, oseille, maigre

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27 septembre 2010

Soupe à l’oseille

Et voilà l’automne et le retour des soupes chaudes mais avec les dernières plantes aromatiques du jardin ! Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson 15 minutes Ingrédients pour 5 /6 personnes : 1 botte d’oseille 5 pommes de terre 1 branche de...

Posté par patgeorgin à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, crême, pommes de terre, céleri, oseille

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