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01 février 2018
Pâtisserie, les bases - crème pâtissiére
Créme pâtissiére, voici la base à diviser ou mutiplier les ingédients suivant la quantité souhaité
Ingrédients
1/4 litre de lait
3 jaunes d’œufs
40 grs de sucre
20 grs de farine
15 grs de fecule (maizena)
½ gousse de vanille
Préparation
Fendre la ½ gousse de vanille dans la longueur et retirer les graines
Faire bouillir le lait avec les graines et la gousse de vanille
Mélanger les jaunes d’œuf, le sucre en poudre dans un saladier, ajouter la maïzena
Verser le lait bouillant petit à petit après avoir retirer la... [Lire la suite]