12 juin 2019

Sauce papaye et cacahuètes

Une sauce exotique légérement relevée, qui accompagnera très bien vos pâtes, riz, tartares ou fruits de mer.   Ingrédients : 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de sucre cassonade 2 citrons verts 1 papaye 1 tomate moyenne 1 poignée de cacahuètes salées Sel Piment d’Espelette   Préparation : Peler la gousse d’ail, la mettre dans un pilon Ajouter le sucre et écraser l’ail avec le sucre Couper en 2 les citrons et presser pour avoir le jus Mélanger le jus de citron à l’ail écrasée, Verser le tout dans un... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Nougat glacé aux fruits exotiques

Pour ceux qui souhaitent autre chose qu'un dessert au chocolat pour Pâques !   Préparation : 15 minutes  Cuisson : 5 minutes    Repos : 2 heures mini       200 grs de sucre 50 grs d’eau 6 blancs d’œufs 200 grs de pulpe de jus de mangue (Lérébourg) 1à cl de Passoa coco ou ananas 250 grs de mélange exotique (en sachet) 150 grs de mélange d’ananas, mangue, papaye séchés 50 cl de crème fraiche liquide       1.       Hacher le mélange exotique et... [Lire la suite]
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07 juin 2009

Chutney de tomates vertes aux fruits exotiques

Voici une des recettes prise lors du cours de cuisine Idéal pour accompagner vos terrines, blancs de poulet, poissons.....  Préparation : 30 mn cuisson : 15 mn Pour 6  personnes : ·  1 kg petites tomates vertes (noire de Crimée)  ·  1/2 papaye ·  ½ mangue ·  ½ ananas ·  1 oignon rouge ·  20 grs de miel (2 cuillères à soupe)  ·  1Trait de vinaigre (Balsamique blanc ou cidre) ·  1 pincée de sel ·   1 filet d’huile... [Lire la suite]
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