04 septembre 2013
Melon en gelée de verveine et muscat, mousse Pélardon
Grandement inspiré du livre de Jérôme Nutile « 12 menus du Gard » au éditions Altal
Une entrée simple mais gouteuse à souhait avec cette gelée infusée au muscat et à la verveine-citron, et une mousse au chèvre du Languedoc, le Pélardon, en version assiette d’entrée ou mise en bouche !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : minimum 1H
Ingrédients pour 4 personnes :
1 gros melon ou 2 moyens
1 poignée de feuilles de verveine-citron
200 grs... [Lire la suite]30 août 2013
Fraicheur d’été – salade de tomates Pélardon
Une entrée toute fraiche des tomates ananas, green zébra et cornue, sauce vinaigrette à la vanille et une mousse de Pélardon (fromage de chèvre du Languedoc)
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 1heure
Ingrédients pour 4 personnes :
1 tomate ananas
4 tomates green zébra
4 tomates cornues
1 Pélardon
15 cl de crème liquide
3Cas (cuillère à soupe) d’huile d’olive
2Cas de vinaigre balsamique
½ gousse de vanille
Sel
Préparation :
Faire... [Lire la suite]21 juin 2009
Tarte aux épinards, saumon, Picodon
Un plat complet
Préparation : 10 mn
cuisson : 30 mn
Pour 6 personnes :
· 1 pate feuilleté en rouleau
· 2 tranches de saumon fumé
· 300 grs Epinard en branche (surgelé ou frais)
· 3 œufs
· 25 cl de crème fraiche
· 25 cl de lait
· 1Picodon (fromage de chèvre de la Drôme) ou Pélardon (fromage de chèvre du Gard)
· 50 grs de Pignons de pin
· 1 pincée de sel, poivre
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