Une recette crée spécialement pour le magazine Bordeaux Madame Maison

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Gambas au yuzu, palet de melon rôti, salades d'herbes, pesto, yuzu et gelée de piment d'Espelette, page 56

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dont le chef Eric Frechon dira :

"Il y a une belle alliance entre les produits - gambas, yuzu, melon -, et l'ensemble est subtilement relevé par le piment d'Espelette. Ce sont des arômes très actuels. Le dressage est joli, moderne. C'est une recette rafraîchissante tant par ses saveurs - la petite salade d'herbes est intéressante, que par sa présentation."

Ce qui me permettera de gagner un bon pour un restaurant Gastronomique de 225€ offert par La clé des chefs.