13 septembre 2013
Morue façon Pintxos cornet de glace
De la morue crue avec des poivrons, oignons, du chorizo, groseille et poivre Sichuan dans un cornet de pain de mie doré, avec une crème d’ail au siphon
Ingrédients pour 10 cornets ou verrines :
Salade de morue
75 grs de morue
2 tranches de chorizo
1 poivron rouge
1 poivron vert
½ oignon
30 grs de groseille
10 grs de sucre en poudre
Sel, poivre Sichuan
Huile d’olive
Huile d’olive parfumée à la mandarine
Cornet
10 tranches de pain de mie
100 grs de beurre
Cône émaillé
Crème d’ail
20 cl de crème... [Lire la suite]
