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Charlotte aux framboises mascarpone

Charlotte aux framboises en terrine et crème au mascarpone ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 3 heures Temps de cuisson : 0 Ingrédients pour 8 personnes : 300 grs de framboises 18 biscuits rose de Reims ou à la cuillère 1 pot 250grs...

Posté par patgeorgin à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, sucre, crème, mascarpone, biscuit de reims

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13 juin 2011

Baba au rhum éponge

Un gâteau au siphon cuit au micro-onde, à tester absolument ! Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 1 minute X 4 Ingrédients pour 4 personnes : 3 œufs 40 grs de sucre en poudre 15 grs de poudre d’amande 10 grs de farine 20 cl de rhume ambré...

Posté par patgeorgin à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, amande, caramel, sucre, crème

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10 juin 2011

Terrine orange-pamplemousse

Terrine d’agrume de Christophe Michalak A la base c’est une terrine qu’avec des oranges, mais je l’ai un peu modifiée avec du pamplemousse Très facile, très frais pour cet été, à préparer la veille. Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos : 12...

Posté par patgeorgin à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, sucre, fleur d'oranger, gélatine, pamplemousse

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1 août 2011

Bouchons sablés salés fromage, olives, romarin

Des petits sablés salés pour accompagner vos boissons apéritives de l’été ! Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps de repos : 30 minutes mini Ingrédients pour 3 douzaines de bouchons (suivant grosseur) : 100 grs de farine...

Posté par patgeorgin à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage râpé, beurre, farine, romarin, olives

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22 juillet 2011

Haricots coco de Paimpol aux langoustines

Une poêlée de langoustines au miel et citron confit, avec des cocos au beurre salé et échalote et un petit jus de crustacé. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 500 grs de haricots coco de Paimpol...

Posté par patgeorgin à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricots, miel, langoustines, beurre salé, citron confit

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7 juin 2011

Pana cotta chocolat blanc, coulis de fraises au piment d’Espelette AOC

Cette verrine c'est classée deuxième de sa catégorie ! Voici ma participation au concours du Piments d'Espelette, complice du goût ! http://www.pimentdespelette.com/piment-et-gastronomie/recettes-pimentees/cocktails/ Temps de préparation : 30 minutes...

Posté par patgeorgin à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, vanille, piment, crème, chocolat blanc

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9 mai 2011

Brochettes de cabillaud aux pennes du soleil

Aujourd'hui j'attaque la troisième année du blog, alors pour l'occasion. Un exercice de composition d’un plat à partir d’un panier surprise ! Temps de préparation et cuisson : 1 heure Ingrédient pour 4 personnes : 320 grs de pennes 4 filets de cabillaud...

Posté par patgeorgin à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, cabillaud, pennes, brocolis, romarin

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4 avril 2011

Mini cannelés salés magret pignons

Une nouvelle version salé Sud-ouest du cannelé bordelais. Mini cannelés au magret de canard fumé et pignons de pin Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 10 personnes : · 100 g de farine · 3 œufs · 1 sachet de levure chimique · 1 verre (18...

Posté par patgeorgin à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage râpé, pignons, lait, oeufs, magret de canard

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3 juin 2011

Gaspacho vert - Plateau de légumes apéritifs

Un plateau d’un trio de légumes, des poivrons, des petits pois, et du poireau Deuxième recette, Gaspacho vert de petit pois au chorizo Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps de repos : 1H Ingrédients pour 8 verrines : 600...

Posté par patgeorgin à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chorizo, crème, baies roses, petits pois, vinaigre de xérès

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25 mars 2011

Bavarois aux framboises

Une mousse chantilly framboise, un biscuit Joconde à la noisette, et un coulis framboise Temps de préparation : biscuit 15 mousse 20 Temps de cuisson : biscuit 25 minutes framboises 5 minutes Temps de repos : mini 1H Ingrédients pour 9 petits bavarois...

Posté par patgeorgin à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, amande, framboise, sucre, crème

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22 avril 2011

Œufs cocotte pour brunch du dimanche

Pour un brunch, des œufs au jambon Serrano et ciboulette et son pain brioché grillé Cuisson au micro-onde, j’ai prévu trois œufs par personne mais vous pouvez réduire à 2 ou 1 œuf par personne Temps de cuisson : 2 x 2minutes 30 thermostat 700 watts Temps...

Posté par patgeorgin à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage râpé, jambon de pays, ciboulette, oeufs, crème

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20 décembre 2010

Plats : suite des recettes de fêtes

Suite des recettes de fêtes ; les PLATS, prochainement les desserts… Plat à base de poisson Langouste sauce vanille tagliatelles de carotte et bol de riz Duo de langoustines et quinoa au wasabi Pavé de cabillaud au beurre d’orange et ses pennes cacao...

Posté par patgeorgin à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, langouste, cannette, langoustines, oie

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18 décembre 2010

Ravioles de langoustines dans son bouillon d’épices douces

Une raviole façon nem à la farce de langoustine accompagnée d’un bouillon parfumé de gingembre et citronnelle. Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 assiettes : 1 gros poireau 12 belles langoustines 30 grs...

Posté par patgeorgin à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, poireau, gingembre, citronnelle, langoustine

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18 mars 2011

Cookies au chocolat blanc et framboises

Une gourmandise au chocolat pour ceux qui n’aiment pas le chocolat ! Temps de préparation : Temps de cuisson : 15 -20 minutes Ingrédients pour 30 gros cookies : 300 grs de farine 200 grs de beurre 150 grs de sucre semoule 2 œufs 250 grs de chocolat blanc...

Posté par patgeorgin à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine oeufs, framboise, sucre, vanille, chocolat blanc

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13 décembre 2010

Apéritifs de fêtes

Voici 3 recettes au foie gras et 3 recettes au saumon pour l’apéritif de vos fêtes, suite au dernier billet sur le sapin apéritif . Prochainement Les entrées chaudes et froides !!! nems de fois gras chutney de mangue (pour assiettes) Sucettes de foie...

Posté par patgeorgin à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, saumon fumé, foie gras, avocat, Lentilles

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28 février 2011

Sablés parfumés au pralin et à l’halva pistache

Deux parfums pour ces sablés, Un avec du pralin et l’autre avec l’halva (pâte de sésame qui sert pour faire des nougats orientaux à la pistache) Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour...

Posté par patgeorgin à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, pistache, sucre, pralin, halva

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10 décembre 2010

Sapin apéritif au foie gras

Sur la table basse du salon, pour l’apéritif des fêtes de noël, un mini sapin décoré de boules transparentes (gifi etc. …) garnies de mini cannelés foie gras pruneau et mini brioches mousse de foie gras, chacun décroche sa boule et se régale ! Mini Brioches...

Posté par patgeorgin à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine oeufs, levure, foie gras, crême, sucre

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7 février 2011

Verrine purée de céleri à la Fourme d’Ambert

Une verrine apéritive composée d’une purée de céleri maison et d’un espuma à la Fourme d’Ambert et sa lamelle de poire. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps de repos : 1H Ingrédients : ½ boule de céleri (450-500 grs) 500...

Posté par patgeorgin à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, pommes de terre, crème, céleri, fourme d'Ambert

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24 janvier 2011

Salade de Fourme d’Ambert en tapas

Pourquoi pas une salade en tapas pour l’apéro ??? Et à la Fourme d’Ambert (voir le site) en plus ??? Voici ma participation : Les délices à la Fourme d'Ambert, côté blogueurs, concours de recettes Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson : 2 minutes...

Posté par patgeorgin à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, carotte, pommes, fourme d'Ambert, radis

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19 novembre 2010

Un Potiron St Jacques aux champignons et châtaignes

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 2 minis potirons (1 pour 2 personnes) 8 belles Saint-Jacques 20 châtaignes cuites (conserve ou fraiche) 4 beaux champignons de paris ou 12 girolles 1 Echalote...

Posté par patgeorgin à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotte, st jacques, champignons, chataîgne, potiron

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8 novembre 2010

Nuggets de poulet

Des nuggets maison très moelleux ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 3 personnes : 3 filets de poulet 1 louche de farine 2 œufs 1 paquet de chapelure fine Sel, poivre Huile Préparation : Couper vos filets...

Posté par patgeorgin à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, poulet, farine, huile, chapelure

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19 décembre 2010

Cannette de fête

Cette recette a été proposée au jeu-concours "Label rouge" sur le site 750grs et a remporté la 9ème place Nous sommes 4 à déguster ce plat festif, mais si vous êtes plus, choisissez une oie et faites la même recette en doublant le temps de cuisson et...

Posté par patgeorgin à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, canard, airelles, foie de volaille, sauge

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1 octobre 2010

Biscuits au miel et thé vert

Des petits biscuits croquants à la douce saveur de miel et au thé vert Matcha Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Temps de repos : 1 heure Ingrédients pour une trentaine de biscuits : 320 grs de farine 100 grs de beurre 100...

Posté par patgeorgin à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine oeufs, beurre, sucre, miel, thé vert

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27 septembre 2010

Soupe à l’oseille

Et voilà l’automne et le retour des soupes chaudes mais avec les dernières plantes aromatiques du jardin ! Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson 15 minutes Ingrédients pour 5 /6 personnes : 1 botte d’oseille 5 pommes de terre 1 branche de...

Posté par patgeorgin à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, crême, pommes de terre, céleri, oseille

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12 novembre 2010

Poêlée de fenouil aux langoustines panées jus wasabi

C’est la saison des langoustines qui commence et les promotions fleurissent chez le poissonnier, cette semaine 2kgs pour 20 €, des petites mais que c’est bon, alors voici la première recette ! Une poêlée de fenouil oignon rouge, des langoustines juste...

Posté par patgeorgin à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon rouge, fenouil, chapelure, langoustine, wasabi

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