Articles populaires – LesplatsdePat

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

Carrelet aux épinards vanillés

Même si la météo n’en donne pas vraiment l’impression, voici une recette printanière ! Pourquoi printanière et bien tout d’abord nous sommes dans la saison des épinards et de l’oseille, c’est une recette froide et parce qu’au mois de mai c’est le printemps...

Posté par patgeorgin à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epinard, citron, vanille, fenouil, oseille, carrelet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juillet 2016

Tartine fraicheur d’Italie

J’ai élaboré toute une série de tartines gourmandes à souhait, du moelleux, du croquant, du frais et ça croustille avec le pain ! Prenez un bon pain, fait par un artisan, vos tartines n’en seront que meilleurs et n’hésitez pas à varier les sortes de pain....

Posté par patgeorgin à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, pain, basilic, mozzarella, Tartine, Italie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 janvier 2016

Presse - 2012 Bordeaux Madame Maison

Une recette crée spécialement pour le magazine Bordeaux Madame Maison Gambas au yuzu, palet de melon rôti, salades d'herbes, pesto, yuzu et gelée de piment d'Espelette, page 56 dont le chef Eric Frechon dira : "Il y a une belle alliance entre les produits...

Posté par patgeorgin à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, melon, yuzu, bordeaux madame maison, magazine, presse, chef Eric Frechon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 juin 2015

Rhubarbe aux épices, croquant vanille et chocolat

Un desser frais, léger et fruité, un vrai dessert d'été ! Ingrédient pour 6 personnes : Rhubarbe 4 branches de rhubarbe 3 verres d’eau 1 verre 1/2 de sucre 1 cuillère à café d'épices vadouvan Pondicherry Sacré Français 1 citron Croquant 100 grs de beurre...

Posté par patgeorgin à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fraises, sucre vanillé, rhubarbe, cacao, Vadouvan

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 novembre 2014

Pizza maison

J'ai découvert que l'on pouvait acheter chez son boulanger un pâton de pâte à pain, cela ne coûte pas très cher entre 0,45 et 1 € , et l'on peut faire soit une pizza maison avec ce que l'on a dans le frigo, soit des petits pains pour le goûter, l'apéritif...

Posté par patgeorgin à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, moutarde, magret de canard, cèpes, crème fraiche, pizza

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 décembre 2015

Croustillant de Gambas - Restaurant la Mandoline Martinique

Quelques jours de vacances à la Martinique et des découvertes culinaires locales,dont cette recette dans un Restaurant très sympathique dans une jolie case traditionnelle, le Chef Jérôme Le Doré du Restaurant La Mandoline, propose des plats modernes avec...

Posté par patgeorgin à 01:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, Croustillant de gambas, Martinique, choux chinois, feuille de nori, feuilles de filo

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 avril 2015

Raviole de gambas pomelos et menthe

Une raviole à la gambas et menthe, un bouillon asiatique à la menthe fraîche, pomelos, betterave chiogga et choux de Bruxelles complètent ce plat goûteux et esthétique (une variante d'un plat réalisé par Nathalie N'Guyen Masterchef saison 2) Ingrédients...

Posté par patgeorgin à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, menthe, betterave, ravioles, choux de Bruxelles, pomelos

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 avril 2015

Salade de carpaccio de haddock aux agrumes

Une belle petit salade printanière ! Ingrédients pour 4 personnes : 150 grs de Haddock fumé 1 bulbe de fenouil 1 carotte 4 champignons de paris 6 tomates cerises 2 oranges sanguines 1 tranche de betterave chiogga 1 tranche de betterave orange 2 cuillère...

Posté par patgeorgin à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, carotte, fenouil, betterave, haddock, poivre de Timut

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 avril 2015

Paques : Mousse chocolat, framboise, nougatine

A préparer la vieille ! Temps de cuisson : 5 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 2 heures Ingrédients pour 6-8 personnes : Mousse 200 grs de chocolat noir corsé 4 œufs 1cuillère à soupe de sucre glace 5 feuilles de gélatine (5grs)...

Posté par patgeorgin à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeufs, amande, framboise, nougatine, noisette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 mars 2015

Carpaccio d'aubergine, persillade, citron Main de Bouddha et parmesan

Une entrée, ou un antipasti, avec des petites lamelles de citron Main de Bouddha comme un condiment ! Ingrédients pour une assiette pour 2 personnes : ½ aubergine fleur de sel 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ½ gousse d'ail 5-6 branches de persil 1...

Posté par patgeorgin à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, persil, ail, aubergine, citron main de Boudha, antipasti

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 juillet 2015

Salade Bordelaise façon FRED– Restaurant bordeaux

Une salade fraicheur et gourmande, légèrement différente de celle du restaurant FRED à Bordeaux, mais dans l'esprit Bordelais !!! ( le pâté remplace le foie gras...) Ingrédient pour 4 personnes : 2 cuisses de canard confit 1 pot de pâté de canard au foie...

Posté par patgeorgin à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, oeufs, salade, pommes, radis, confit de canard

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 janvier 2015

Mousse de haddock au caviar de Hareng et kumquat

Une belle petite entrée pour la Saint Valentin ou un dîner d'amoureux d'après une recette originale du chef Yves Candeborde, dégustée lors d'un week-end d'anniversaire de rassemblement du groupe Facebook « Faim de loup - Food Invaders » et réalisée par...

Posté par patgeorgin à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, st valentin, haddock, kumquat, oeufs de lump, shiso

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 janvier 2015

Pot au feu de joue de bœuf

Un classique et plat complet par cette météo hivernale, le thermomètre est descendu, la grippe sévit, aujourd'hui je vous propose un plat familial Ingrédients pour 6-8 personnes : 1Kg de poireau 1 kg de pomme de terre 1 kg de carotte 1 kg de navets (moitié...

Posté par patgeorgin à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poireau, pommes de terre, navet, joue de boeuf, pot au feu

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 mars 2015

Dodine de carrelet au citron Main de Bouddha

Des filets de carrelet aux zestes de citron Main de Bouddha roulés cuit à la vapeur, lentilles en vinaigrette tiède aux cacahuètes, endive braisée au safran, betterave chiogga et orange crues Ingrédients pour 4 personnes : Carrelet 1 gros carrelet en...

Posté par patgeorgin à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, Lentilles, betterave, cacahuètes, citron main de Boudha, carrelet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 décembre 2014

Bûche chocolat-café, whisky

Une bûche de noël classique, avec un peu de whisky qui s'accorde parfaitement au chocolat ! L'accord est parfait, mais privilégié un chocolat pas trop corsé car en fin de repas cela peut-être « too much » !!! A faire quelques jours avant, pour bien laisser...

Posté par patgeorgin à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cafe, fêtes, whisky, noel, buche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 janvier 2015

La bûche 2014, La presque vanille !!!!!

Après la bûche chocolat-café voici la buche presque vanille Un biscuit amande citron vert, un craquant chocolat blanc et cranberries, une mousse vanille de Madagascar, une crème vanille et en son cœur une gelée d'amarena ! décoré de cerises et de petits...

Posté par patgeorgin à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cramberries, vanille, chocolat blanc, cerise, buche, amarena

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 mai 2014

Maquereau au vin blanc et bavarois de fèves

Une entrée fraicheur du printemps Des filets de maquereau poché dans une marinade au vin blanc et aromates, un bavarois de fèves parfumé au gingembre et citronnelle, condiment citron Temps de préparation : 45 minutes Temps de repos : 1 à 2 heures Ingrédients...

Posté par patgeorgin à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, vin blanc, gingembre, fèves, citronnelle, maquerau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 mai 2014

Fleur de grenaille de l’Ile de Ré au safran

Voici ma participation à la 2ème phase du concours Pomme de terre de l’ile de Ré Fleur de grenaille de l’Ile de Ré au safran, langoustine sautée au Cognac et beurre salé, mousse de cresson, persillade de coques et langoustines Ingrédients pour 4 personnes...

Posté par patgeorgin à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, langoustines, coques, concours, safran, cresson

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 mai 2014

Boulangerie Le Talmelier – St Médard en jalles (33) "News"

Des nouvelles de ma boulangerie préférée, il ya quelque mois je vous présentais la Boulangerie Le Talmelier à St Médard en jalles et toute l’équipe et la philosophie du propriétaire Guillaume Auzene . Aujourd’hui la boutique à fait peau neuve, le four...

Posté par patgeorgin à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, boulangerie, four à bois, Le Talmelier, Artisan, granulés

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 janvier 2014

Cours de cuisine – Chef Frédéric coiffé à l’Atelier du goût

Vendredi 13 décembre dernier j’ai pris un cours de cuisine à L’atelier du goût à Bordeaux-Lac avec le Frédéric Coiffé, Maître Cuisinier de France, chef à l’hôtel Restaurant Pullman Aquitania « j’en pince pour le homard !! » Ce cours comprend 5 heures,...

Posté par patgeorgin à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, homard, bordeaux, cours de cuisine, chef Frédéric Coiffé, clementine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 avril 2014

Saumon gravlax au fenouil et aubergine

D’après une recette originale de William Ledeuil, un saumon frais mariné comme un gravlax, des légumes crus et cuits en vinaigrette sésame yuzu wasabi, un condiment citron, huile de persil et graines de basilic Ingrédients pour 4 personnes : Légumes 6...

Posté par patgeorgin à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, basilic, persil, fenouil, aubergine, radis citron vert

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 décembre 2013

Rougets d’automne au navet et potimarron

Des filets de Rouget-Barbet cuits à l’unilatérale, navet long, purée de potimarron, chips de pomme de terre vitelotte, jus de persil et une purée d’olive noires Ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de rougets désarêtés Navet 2 Navets longs blancs Romarin...

Posté par patgeorgin à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rouget, navet, persil, potiron, olives noires, vitelotte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 février 2014

St valentin – coque de chocolat, chantilly mentholé et un cœur framboise

Un biscuit à l’amande en forme de cœur, une coque en chocolat noir 70%, remplie de crème chantilly/mascarpone à la menthe avec un cœur de framboise fraiche Ingrédients pour 4 personnes : Coque chocolat 200 grs de chocolat 70% Chantilly menthe 10 cl de...

Posté par patgeorgin à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, framboise, crème, menthe, mascarpone

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 octobre 2013

L’œuf « imparfait », une entrée de fête

Voilà une entrée que j’avais mangée au Restaurant Le Castellas à Collias dans le Gard, chez le chef Jérôme Nutile. L’œuf « parfait » est un œuf cuit basse température, le jaune coulant, chaud. Mon œuf « imparfait » est mon premier essai d’œuf basse température,...

Posté par patgeorgin à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain de mie, oeufs, veau, courgette, menthe, cèpes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 juillet 2013

Pousse-pousse Ibérique

Un gaspacho safrané, la recette du chef Jésus Hurtado de Cuis’In les ateliers, sur un palet de pastèque, le tout glacé dans un pousse-pousse comme la gourmandise sucrée si bien connue ! Temps de préparation 15 minutes Ingrédients pour 12 pousse-pousse...

Posté par patgeorgin à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, tomates, poivron, safran, pousse-pousse, pastèque

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 30 40 > >>