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Cœur framboise – Saint-Valentin

Mon petit cœur fond pour la framboise …mais pas seulement ! Je partage ma vie, je partage le cœur framboise. Mais pour les plus gourmands la recette est pour 2 cœurs de framboise. Ingrédients pour 2 cœurs : Fonds des cœurs 10 biscuits bretons 60 grs de...

Posté par patgeorgin à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, saint valentin, Dessert, biscuit, coeur, ganache

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13 février 2023

Truite, Courge, Orange

Partir de 3 aliments principaux, et faire une jolie et bonne recette, c’est le petit défi personnel pour cette belle assiette vitaminée de la Saint Valentin ! Une truite en gravelax, une courge cuite dans un jus vitaminé, une sauce beurre d’orange et...

Posté par patgeorgin à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, courge, truite, saint valentin, butternut

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8 novembre 2022

Ravioles chèvre, poivron, bouillon de menthe

Un plat léger tout en fraicheur avec son bouillon mentholé, en entrée pour un moment de fête qui ravira vos convives. Ingrédients pour 4 personnes : Une pate à raviole ou raviole Wolton (magasin asiatique) Un chévre frais (environ 150grs) 1/2 poivron...

Posté par patgeorgin à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, fromage de chèvre, ravioles, poivrons, bouillon

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16 mars 2023

Le vert de saint Patrick 2 : St Jacques, épinard, crème whisky

J’adore la Saint Patrick, pas seulement parce que c’est ma fête 😉, ni pour la symbolique chrétienne, mais surtout parce que cela annonce le printemps, le renouveau des fruits, des légumes, des fleurs… Les oiseaux gazouilles ! Et cela me donne de l’énergie...

Posté par patgeorgin à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epinard, crème, saint jacques, whisky, Saint Patrick

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14 octobre 2021

Tarte au 2 chocolats

He oui tout le monde aime le chocolat !!!! Enfin presque parce que moi je ne l’aime pas, surtout le noir ! Mais comme j’aime vous faire plaisir, voici la recette de la tarte au 2 chocolats qui plait à tout le monde. Ingrédients pour 6-8 personnes : Pâte...

Posté par patgeorgin à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème, Dessert, Tarte, pate sablée

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2 janvier 2023

Voeux 2023

Une très belle année 2023 Voyez le meilleur à chaque instant. Même si c’est dur, même si cela paraît insurmontable, croyez en vous. Ne lâchez rien ! Nos plus belles histoires s’écrivent autour d’une table avec des proches, des rires et des échanges de...

Posté par patgeorgin à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bonne année, voeux, 2023, bonheur, joie

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19 avril 2022

Restaurant L’huitrier pie - Saint-Emilion

Troisième fois pour ce merveilleux restaurant, qui a obtenu du Gault et Millau une note de 15/20, la récompense « Grands de demain » et demain c’est déjà aujourd’hui !!! Sans nul doute cette table mérite le détour, une gastronomie éco-responsable et engagée,...

Posté par patgeorgin à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, L'Huitrier-Pie, Saint Emilion, chef Camille Brouillard, chef Soufiane Assarrar

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6 décembre 2022

Soupe de maïs épicée, poivron, popcorn

Nous voilà sur la ligne droite des repas festifs de fin d’année, alors je vous propose une soupe qui sort un peu des classiques. Les épices apporteront chaleur et réconfort, le poivron de la fraicheur et le popcorn le croquant Ingrédients pour 6 personnes...

Posté par patgeorgin à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, soupe, maïs, curry, pop-corn

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22 novembre 2022

Saint-Jacques au lard colonnata, haricot coco, girolle

Enfin la saison des saint jacques est là ! Un mets déclinable à l’infini et qui fait l’unanimité autour d’une table, voici une version automnale avec des girolles et des petits coco de Paimpol Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de haricots coco de Paimpol...

Posté par patgeorgin à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de saint-jacques, girolle, haricots coco, feuilles cèpes, lard colonnata

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6 mars 2018

Epaule d’agneau confite 4heures

J’adore confire l’agneau ou le porc, cela apporte tellement de moelleux à la viande. Aujourd’hui point de recette détaillée mais la découverte d’un super livre d’Arthur Le Caisne, intitulé « Le manuel du Garçon boucher » ou l’on apprend tout sur l’animal...

Posté par patgeorgin à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, carotte, vin blanc, agneau, ail

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15 septembre 2021

Coco de Paimpol, moule et mirabelle

C’est la saison des haricots coco de Paimpol, que j’adore accompagné de produits de la mer. Cette fois j’ai ajouté des mirabelles sur une idée de plat d’Anne-Sophie Pic. Une purée de haricots, des haricots, des moules, des mirabelles, un jus de moule...

Posté par patgeorgin à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mirabelle, moules, haricots blancs, paimpol, haricots coco

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23 août 2021

Gaufre salée

Pour un pique-nique, en apéritif ou en accompagnement dans un plat cette gaufre salée ravira tous vos convives Ingrédients pour 5 gaufres : 100 grs de farine 1 pomme de terre cuite d’environ 100 grs 20 grs de beurre 3 œufs 20 grs d’oignon ½ gousse d’ail...

Posté par patgeorgin à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, sel, herbes aromatiques, pomme de terre, gaufre

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22 août 2017

Restaurant L’Esprit des mets – Alès Gard

Une découverte dans cette région que j’aime visiter l’été, classé premier sur la ville d’Alès par Tripadvisor. Situé à l’entrée d’Alès en venant d’Anduze depuis 2013. Une belle surprise avec cette terrasse ombragée par des muriers, un parking privatif...

Posté par patgeorgin à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, gard, bistronomie, Alès, chef Christian Achour

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21 avril 2020

Kouglof

Le Kouglof, une recette de Stéphane Vandermeersch sans levain, à réaliser en 2 fois : la pâte la veille et la pousse, mise en moule et cuisson le jour J. Ingrédients pour un moule de 20cm : Pâte 250 grs de farine 40 grs de sucre en poudre 15 grs de levure...

Posté par patgeorgin à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisin sec, rhum, pâtisserie, brioche, kouglof

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2 septembre 2021

Restaurant Son’ - Bordeaux

Nous avions un anniversaire de mariage à fêter, enfin c’était une excuse pour sortir au restaurant ! Comme nous avions commander en avril dernier une box à emporter dans ce restaurant et que nous avions trouvé très bien le concept, les produits, cuissons...

Posté par patgeorgin à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, restaurant, bistronomie, Son', chef Sylvain Renzetti

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15 mars 2021

Soupe de champignons au café

Une soupe aux accents de l’hiver avec du café et une crème au pain brulé, pignon de pin Du chaud et du réconfortant, des produits simples et peu onéreux. Ingrédients pour 4 personnes : Soupe 500 grs de champignons brun de Paris 1 petit oignon 1 gousse...

Posté par patgeorgin à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, soupe, champignons, café, pignon de pin

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2 octobre 2020

Soupe de courgette au curry

Cette soupe était initialement prévue pour être déguster froide mais au vue de la météo et du refroidissement des températures, nous l’avons dégusté chaude, comme quoi on peux toujours adapter une soupe froide en soupe chaude ! C’est une soupe de courgette...

Posté par patgeorgin à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, soupe, crème, curry, courgette

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14 août 2017

Tartare bœuf tomate fraise

Un chef m’a dit : 3-4 ingrédients pour sublimer une assiette suffisent et c’est vrai ! Enfin presque … Voici une déclinaison de tomates, associée au bœuf et à la fraise ! Ingrédients pour 4 personnes : Tomates 1 tomate green zébra 1 tomate ananas 1 tomate...

Posté par patgeorgin à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, fraises, rhum, boeuf

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13 juillet 2017

Verrine Ibérique

Voici une recette que l’on peut faire en plat en tapas ou en verrine pour le cocktails, à vous de choisir ! Ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron vert 1poivron jaune ½ pot de poivrons piquillos (espagnol) 1 oignon 1 gousse d’ail 100 grs de morue effilée...

Posté par patgeorgin à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morue, oeuf, piment d'espelette, piquillos, poivrons

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14 mai 2021

Velouté Dubarry à l’anis vert

Un classique que le velouté de choux fleur dit Dubarry, mais quelque peu modifié avec un léger gout anisé, ça réchauffe les coeurs et les corps ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 petit choux fleur 800 grs de bouillon de légumes 30 grs de beurre 40 grs...

Posté par patgeorgin à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, anis vert, choux fleur, velouté, Dubarry

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8 avril 2020

Gnocchi façon niçoise

De la pomme de terre autrement, les gnocchi sont pochés en forme de petits cylindres puis gratinés dans un plat avec une sauce beurre citron et parmesan Ingrédients pour 4-5 personnes : Gnocchi 1 kg de pomme de terre (bintje, mona-lisa …) 50 grs de beurre...

Posté par patgeorgin à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, estragon, pomme de terre, gnocchi, patate

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12 décembre 2020

Soupe de patate douce, coco, gingembre et foie gras

Une soupe aux saveurs exotiques qui fera une belle entrée lors d’un repas de fête avec ces copeaux de foie gras et les tranches d’ananas déshydratées. Ingrédients pour 4 personnes : 800 grs de patates douces 20 cl de crème de coco 20 gr d’oignon 1 gousse...

Posté par patgeorgin à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, gingembre, soupe, patate douce, crème de coco

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18 février 2020

Le Maïs

Une mise en bouche du sud-ouest pour l’apéritif ou un cocktail, un crackers maïs, et une crème de maïs avec des poivrons rouge en aigre-doux, inspiré d’une recette dans le magazine Culinaire Saisonnier. Tout se prépare à l’avance et le montage se fait...

Posté par patgeorgin à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, riz, cumin, curcuma, maïs

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23 décembre 2019

Langoustines, cerfeuil tubéreux

Un légume racine oublié, le cerfeuil tubéreux, il ressemble à une petite carotte marron, il a un gout léger d’artichaut, une texture plus tendre que la pomme de terre, un légume à découvrir absolument ! Aujourd’hui je vous propose le cerfeuil tubéreux...

Posté par patgeorgin à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langoustine, fêtes, noel, cerfeuil tubéreux, risotto

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27 avril 2020

Asperges façon guacamole

Une façon de faire une crème d’asperges vertes à tartiner pour les apéro, cocktails ! Ingrédient pour un bol de tartinade : 8 asperges vertes 1 petit pot individuel de fromage blanc 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de...

Posté par patgeorgin à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, asperges, vinaigre de Pineau, guacamole, Fleuriet

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