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Cours de cuisine – Chef Jean-Luc Molle à Blanquefort

En mars, j’ai pris un cours de cuisine avec 6 amies gourmandes et gourmets. Le cours avait lieu à l’école culinaire by Jean-Luc Molle au restaurant Les criquets à Blanquefort. Jean Luc Molle chef propriétaire du restaurant avait programmé, à notre demande,...

Posté par patgeorgin à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cours de cuisine, chef Jean-Luc Molle, 2018, Ecole culinaire, Lapin farci

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20 mars 2018

Paniers crabe/avocat - Pâques

De jolis petits paniers à croquer, qui servent de contenant pour un apéritif original ! Ingrédient pour 4 personnes : Paniers Feuilles de brick en rouleau 50 grs de beurre doux ou salé 1 moule en silicone empreinte briochettes ou muffins 4 découpoirs...

Posté par patgeorgin à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, brick, crabe, pâques

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16 mars 2018

Berlingots au fromage de chèvre -Saint Patrick

Un visuel emprunté à la grande Chef Anne-Sophie Pic, 3 étoiles au guide Michelin, pour cette entrée fraiche aux couleurs de l’Irlande Du chèvre au gout fumé, un jus acidulé, légèrement sucré et épicé, le tout en équilibre parfait Frais , léger et étonnant...

Posté par patgeorgin à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, gingembre, chèvre, céleri, citron-bergamote

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8 mai 2018

Asperges, œuf et pesto ail des ours

Une recette simple, gouteuse et peu onéreuse ! Ingrédients pour 4 personnes : Asperge 16 asperges blanches Eau sel Sobashio Œuf 4-5 œufs Film alimentaire Huile Eau Sel poivre Pesto 1 bouquet d’Ail des ours 5 cl d’Huile d’olive 20 Pignons de pin 30 grs...

Posté par patgeorgin à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, huile d'olive, oeuf, pesto, ail des ours

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29 décembre 2017

Mousse d’Œuf à la truffe

Une mise en bouche, un peu de truffe râpé, une lichette de pain croustillante et un sabayon d’œuf et voilà le bonheur est au rendez-vous ! Ingrédients pour 6 personnes : 1 petite truffe (30 grs) Mousse d’œuf 1 œuf 1 jaune, 100 gr de beurre, 1 cuillère...

Posté par patgeorgin à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain de mie, truffe, oeuf, aperitif de fête, 2017

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26 décembre 2017

Tartelettes exotiques

De belles petites tartelettes légères et fruitées, qui vous changeront de la traditionnelle buche ! Ingrédients pour 6 personnes : Fond de tarte 1 pâte feuilletée de votre boulanger ou 2 rouleaux de pates feuilletées de qualité 1 jaune d’œuf 10 grs de...

Posté par patgeorgin à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, rhum, fruit de la passion, noix de coco, Tarte

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19 novembre 2013

Restaurant Le Pitey – Arès

Un déjeuner d’automne au restaurant Le Pitey à Arès sur le bassin d’Arcachon, le jardin épicurien avec la possibilité de manger dans un magnifique jardin aux beaux jours. Le chef Arnaud Chartier travaille les produits de saison et du terroir, le bassin...

Posté par patgeorgin à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, Arès, bassin d'Arcachon, chef Arnaud Chartier, le Pitey

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18 août 2017

Chutney de poivron au gingembre

Le chutney peut-être à base de fruits ou de légumes, c’est un condiment qui accompagne les viandes, les poissons mais aussi le fromage… Ingrédients pour un pot de 350 grs : 3 poivrons cornus rouges 4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès 2 morceaux de...

Posté par patgeorgin à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chutney, poivron, gingembre, vinaigre de xérès, condiment

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25 juillet 2017

Soupe de poivron à la féta et magret de canard

D’après une recette du chef Anthony Aycaguer de Restaurant Blisss à Mérignac, une recette donnée le mercredi 5 juillet 2017 sur France Bleu Gironde dans l’émission Le Grand Miam, je l’ai quelque peu modifiée suivant les courses car je n’ai pas trouvé...

Posté par patgeorgin à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, magret de canard, poivrons, féta, vinaigre

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28 juillet 2017

Carpaccio de veau, citron, artichaut

L’été on aspire à manger des aliments frais, et on fuit la chaleur de la cuisine ! Voici une recette à préparer le matin ou le soir à la fraiche et à déguster au déjeuner en pleine canicule accompagné d’un rosé bien frais, et le déjeuner sera au top !!!...

Posté par patgeorgin à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: artichaut, citron, veau, huile d'olive, poivre de Timut

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22 septembre 2017

Le fromage de chèvre en déclinaisons

Pour changer du fameux plateau de fromage, un soir de fête ou pas, une assiette de fromage originale qui épatera vos convives avec un fromage affiné, un fromage très sec et une mousse sur un condiment poivron rouge Ingrédients pour 4 personnes : 2 pélardon...

Posté par patgeorgin à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, menthe, poivre, fromage de chèvre, déclinaison

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20 décembre 2013

Carré de biche, purée de topinambour truffé, gelée de vin aux épices pour les fêtes

Une recette de fête avec la biche, gibier trouvé chez mon commerçant spécialisé sur le marché, très simple dans la réalisation, et qui change de la traditionnelle dinde de Noël Préparation et cuisson : 1H Ingrédients pour 6 personnes : 1 carré de biche...

Posté par patgeorgin à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truffe, topinambour, épices, vin, biche

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13 juin 2017

Chocolat – Fête des pères

Un dessert étonnant avec de la bière irlandaise Guinness et du chocolat, tout se prépare à l’avance, le dressage à la minute avant de servir. Un dessert de fête pour les papas !!! Une inspiration du dessert de Sébastien Nabaille, du magazine Thuriès n°289....

Posté par patgeorgin à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, bière, Dessert, Guinness, fête des pères

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10 août 2017

Escargots à la persillade

Pour un apéritif entre amis, du croustillant et du moelleux, une recette simple mais efficace ! Ingrédients pour 2 douzaine d’escargots : 1 pâte à pain de 350 grs 125 grs de beurre doux mou 1 gousses d’ail ½ botte de persil plat 200 grs de fromage râpé...

Posté par patgeorgin à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage râpé, beurre, persil, ail, pate à pain

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4 avril 2017

Carré d’agneau autrement – Pâques

Un carré d’agneau désossé cuit en 2 cuissons, accompagné des incontournables Haricots blancs et carottes, un classique de Pâques mais fait autrement Ingrédients pour 4 personnes : 1 baron préparé par votre boucher sur un carré d’agneau pour 4 personnes...

Posté par patgeorgin à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, agneau, pâques, haricots blancs, sarriette

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1 novembre 2016

Jeu à gagner des entrées pour les Salons Vivons à Bordeaux

Je vous propose un jeu ce matin pour gagner des entrées gratuites !!! Aux Salons Vivons à Bordeaux-Lac 9-13 NOVEMBRE 2016 5 jours pour concrétiser toutes vos envies ", Telle est l’invitation lancée par les SALONS VIVONS. Du 9 au 13 novembre, cette boutique...

Posté par patgeorgin à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jeu, foire de bordeaux, Salons vivons, exposition, invitations gratuites

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11 février 2017

Tiramisu de mon cœur

Le tiramisu tout le monde le connais et tout le monde l’aime, en version familial souvent ou en verrine, je lui préfère la version à l’assiette avec un coulis de fruits rouges et pourquoi pas pour la Saint Valentin ??? Ingrédients pour 8-9 personnes :...

Posté par patgeorgin à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, crème, mascarpone, biscuits, tiramisu

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22 septembre 2016

Improvisations autour du canard Sud-Ouest - Christophe Girardot

Le chef Christophe Girardot est joueur, compétiteur, il aime les challenges ! Crédit photo : Sophie Juby © Pour ce nouveau livre, les recettes ont été improvisées avec des ingrédients choisis par des chefs bordelais d’origine étrangère, en gardant le...

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Tags: canard, chef Girardot, Sud-Ouest, IGP, cuisine, livre

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27 juin 2014

Salade de courgettes

Une salade légère pour accompagner vos grillades de l’été Ingrédients pour 4 personnes : Salade 2 courgettes 5 feuilles de menthe fraiche 10 cacahuètes salées Framboises Vinaigrette asiatique 1 Cas d’huile de sésame 1 Cas de vinaigre de riz (sushi) Citron...

Posté par patgeorgin à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, courgette, menthe, cacahuètes, huile de sésame

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15 septembre 2015

Langoustines estivales, tomates et nectarines

Voilà une recette réalisée au cœur de l'été, mais des problèmes en ont pertubé la publication (gros travaux dans la cuisine qui ont nécessité toute mon attention, coupure de 2 semaines d'internet et téléphone suite à des travaux dans ma rue et pour finir...

Posté par patgeorgin à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, gingembre, langoustines, nectarine, poivre de Timut

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8 août 2015

Verrine fraicheur fromage blanc, fruits rouges

Des amis à l'improviste ? pas le temps ou pas l'envie de faire un dessert ? voici la verrine incontournable pour vous rafraichir entre amis ! un dessert vite fait, bien fait... Ingrédients pour 6 personnes : 500 grs de fromage blanc 50 grs de sucre vanillé...

Posté par patgeorgin à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, biscuits, Dessert, Verrines, fruits rouges

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30 novembre 2015

Restaurant La Table de Catusseau - Pomerol

Au cœur des vignes de l’appellation et sur la commune de Pomerol se trouve une belle bâtisse, Nadège et Kendji Wongsodikromo ont ouvert en mars 2015 le Restaurant « La table de Catusseau » Une salle pour les groupes, une salle de restaurant avec une belle...

Posté par patgeorgin à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, gastronomie, Pomerol, bistronomie, chef Kendji Wongsodikromo

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25 août 2015

Tartare de Thon, salade de poivrons, condiment abricot

c'est frais, c'est l'été, cette assiette ravira vos palais si vous aimez le sud et l'acidité ! Ingrédients pour 4 personnes : Condiment abricot 8 abricots 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de miel Tartare 2 filets de Bonite (petit...

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Tags: poivron, thon, fraises, abricot, pastèque

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22 juillet 2015

Restaurant Château Cordeillan Bages – Pauillac

Pour mon anniversaire mon mari m'a enmené déjeuner dans le Médoc au cœur des vignes, dans un relais et château,une chartreuse du 17ème siècle, une table doublement étoilée avec aux commandes le chef Jean-luc Rocha, meilleur ouvrier de France, un magnifique...

Posté par patgeorgin à 21:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, gastronomie, Chef Jean-Luc Rocha, Château Cordeillan Bages, Pauillac

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26 juin 2015

Gaspacho à la Framboise

C'est l été et la saison des apéritifs, je vous propose une revisite du gaspacho, très frais c'est un délice ! Ingrédients : 4 tomates ½ concombre 1/2 poivron rouge 100 grs de framboise 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre...

Posté par patgeorgin à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, tomates, poivron, framboise, vinaigre de framboise

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