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L’esturgeonnière Caviar Perlita

Avec mon groupe d’amies, gourmandes et gourmets, nous avions projeter une visite sur le bassin d’Arcachon et pour joindre l’utile à l’agréable faire des découvertes, visites en rapport à notre passion commune, la gastronomie. Le première visite était...

Posté par patgeorgin à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caviar, bassin d'Arcachon, 2018, L'esturgeonnire, Le Teich, Perlita

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18 mai 2018

L’exotique – Fruits de la passion

Un dessert gourmand aux fruits exotiques, du croquant avec le sablé breton, une ganache montée chocolat blanc, gelée de confit de fruits de la passion. Ingrédients pour 4 personnes : Biscuit breton 125 grs de beurre mou 50 grs de sucre en poudre 20 grs...

Posté par patgeorgin à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit de la passion, chocolat blanc, patisserie, biscuit, mousse, ganache

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8 février 2020

St Jacques, courge, châtaignes et pain d’épices

Des saint jacques snackées au beurre salé, une purée de courge aux châtaignes et le pain d’épices de noël en poudre pour réchauffer le cœur et l’âme en ces jours de pluie ! Ingrédients pour 4 personnes : Courge 4 courges Jack be little 1 belle tranche...

Posté par patgeorgin à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, pain d'épice, persil, chataîgne, potiron, saint jacques

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8 mars 2013

Nuggets de poulet, risotto et topinambour à la tomate

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Nuggets 3 filets de poulet 1 louche de farine 2 œufs 8 cuillères à soupe de chapelure fine de pain 5 cuillères à soupe de chapelure Panko 2 cuillères à soupe...

Posté par patgeorgin à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, parmesan, riz, poulet, chapelure, topinambour

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15 novembre 2023

Trucs et astuces – Recycler des épluchures de pommes

Ne jetez plus vos épluchures de pommes, nous allons recycler les épluchures en faisant une gelée qui servira dans des yaourts, du fromage blanc ou sur des crêpes et sur une belle tarte aux pommes. Mais aussi de la poudre de peaux de pomme qui apportera...

Posté par patgeorgin à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, trucs et astuces, poudre, gelée, trognon, épluchures

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22 novembre 2023

Dessert de courge aux épices douces

Voilà un dessert de saison avec ses épices, si réconfortantes, et qui sentent bon l’arrivée des fêtes de fin d’année… Noël approche !!! Ingrédients pour 4 personnes : Courge 1 courge butternut 300 grs d’eau 1/2 gousse de vanille 2 cuillères à soupe de...

Posté par patgeorgin à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, épices, yuzu, butternut, tuile, sirop

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31 mai 2023

Gâteau sarrasin, fraise, rhubarbe

Pour un dessert du dimanche ou la fête des mères ou des pères qui arrivent, faites-vous plaisir avec ce gâteau de saison à la fraise et à la rhubarbe. Sablé à la farine de sarrasin, compote fraises/rhubarbe, biscuit moelleux à l’huile d’olive, jus de...

Posté par patgeorgin à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, rhubarbe, sarrasin, fête des mères, fête des pères, gâteau

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3 février 2023

Crème aux œufs cuisson vapeur

Lorsqu’on est 2 à table et que l’on ne veut pas mettre le four pour faire cuire sa crème aux œufs au bain-marie, il y a une autre alternative c’est de les cuire dans un cuit vapeur. Ingrédients pour 2 personnes : 2 œufs 20cl de crème liquide entière 40...

Posté par patgeorgin à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, vanille, créme, Dessert, cuit vapeur, facile

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12 janvier 2024

Mini burger façon kefta

He si on se faisait encore plaisir avec des petits burgers ??? Oui, mais avec plein de bonnes épices, on va se régaler !!! Ingrédients 12 burgers soit 4 personnes : Kefta (boulettes) 300grs de viande de bœuf (bavette …) 300grs de viande d’agneau (gigot,...

Posté par patgeorgin à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, agneau, épices, mayonnaise, burger, kefta

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13 décembre 2022

Terrine cochon combava et timut

Lorsque tu reçois en cadeau le magnifique grand livre des agrumes d’Anne Etorre et que tu trouves dedans la recette d’une terrine au combava dont tu adore le parfum, hé bien tu te lance !! Je vous confit aujourd’hui cette recette à préparer 3 jours à...

Posté par patgeorgin à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Terrine, combava, porc, poivre de Timut, cochon, pâté

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22 novembre 2022

Saint-Jacques au jambon de pays, courge, girolles

Cette recette gagnante a été réalisé en direct au Festival du livre gourmand ce dimanche 20 novembre en duo avec ma fille Alicia Le chef triplement étoilé Régis Marcon a remis, le prix du concours « Donne-moi ta recette ! Cuisiner, c’est transmettre »,...

Posté par patgeorgin à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon de pays, noix de saint-jacques, courge, girolle, butternut, feuilles cèpes

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7 novembre 2023

Joues de porc et gnocchi à la courge

Novembre c’est le mois des abats, je sais vous allez faire beurk ! Mais dans les abats il n’y a pas que le foie ou les rognons, il y a aussi les joues de porc ou joues de bœuf. Pour commencer ce mois des abats, nous allons cuisiner les joues de porc....

Posté par patgeorgin à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, gnocchi, abats, confit, joues de porc, novembre

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1 octobre 2022

Crunchygirly – Octobre rose

Chaque pour la journée mondiale de dépistage du cancer du seins, je réalise une recette rose pour montrer par la gourmandise que c’est important de prendre soin de soi et de se faire contrôler et dépister. Cette année voici une réinterprétation du Krunchy,...

Posté par patgeorgin à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pate sablée, Krunchy, Michalak, gianduja, roses

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17 janvier 2022

Voeux et galette frangipane

Bonne année 2022 En tout premier lieu, je tiens à vous souhaiter une bonne année 2022, gourmande, ensoleillée dans le ciel et dans vos cœurs, que l’année vous soit douce dans la résilience de tout ce qui peut être, dans ces temps troublés, néfaste à votre...

Posté par patgeorgin à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, galette, frangipane, noisette, voeux, 2022

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15 novembre 2021

Tatin d’endives, noix et roquefort

L’alliance endive noix et roquefort n’est plus à démontrer dans les salades, mais c’est tellement gourmand quand on le propose dans une tatin ! Essayer c’est l’adopter Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Une pâte feuilletée 1kg d’endive 150 grs de roquefort...

Posté par patgeorgin à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, noix, roquefort, Tarte, tarte salé, tatin

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11 mars 2020

Pomme, Manzana, Oseille

Dessert de saison, du crémeux avec la ganache caramel, de la fraicheur et de l’acidité avec la pomme et l’oseille, de la gourmandise avec l’Arlette croustillante et ses noisettes. Inspirée d’un dessert déguster au Restaurant Racines à Bordeaux. Ingrédients...

Posté par patgeorgin à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel, oseille, manzana, pommes vertes, Dessert

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10 août 2018

Marinade Abricot-romarin

Une marinade pour vos grillades, aux saveurs de l’été ; Mais aussi si on la fait réduire à feu doux dans une casserole, une sauce pour un poisson vapeur ou un gigot d’agneau. A vous de choisir, pour ma part je l’ai testé avec un coquelet en crapaudine...

Posté par patgeorgin à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, romarin, abricot, sauces, viande, marinade

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8 janvier 2018

Galette des Reines Citron/Menthe

Avant toute chose, en ce début d’année 2018, je vous souhaite une merveilleuse année. Que tout ce que vous avez entrepris, ou envie d’entreprendre vous réussisse. Que la santé et l’amour soient au rendez-vous ! Que le partage soit votre lot quotidien...

Posté par patgeorgin à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, menthe, citron confit, galette, reines, rois

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23 novembre 2016

A Settimana - la semaine Corse à Bordeaux

Pour la troisième année, la semaine Corse reviens à Bordeaux du 23 au 28 novembre à l’initiative de Julien PANDOLFI ambassadeur des produits Corse à A CANTINA, comptoir Corse rue des Bahutiers et à la Brasserie du même nom rue Mably. Vous pourrez participez...

Posté par patgeorgin à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, restaurant, corse, settimana, marché, Le Gabriel

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20 mars 2017

Mangue coco, The dessert

De la mangue fraiche et en soupe à la verveine, une tuile coco et une glace sésame noir, de la fraicheur, du fruit, du croquant ! Ingrédients pour 4 assiettes : 2 mangues Soupe 300 grs d’eau 30 grs de sucre en poudre 100 grs de purée de mangue (chutes...

Posté par patgeorgin à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, citron vert, coco, glace, verveine, sésame noir

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27 janvier 2017

Œufs cocottes, tout simplement

Un plat simple, facile à réaliser et déclinable à l’infini. On peut y trouver les fonds du frigo mais aussi en faire un plat noble avec du foie, gras, des st jacques etc … Cuisson au four micro-onde, j’ai prévu 2 œufs par personne mais vous pouvez réduire...

Posté par patgeorgin à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, oeufs, fromage de chèvre, tomate confite, Épinards

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9 août 2016

Tartine italienne

J'ai élaboré toute une série de tartines gourmandes à souhait, du moelleux, du croquant, du frais et ça croustille avec le pain ! Prenez un bon pain, fait par un artisan, vos tartines n'en seront que meilleurs et n'hésitez pas à varier les sortes de pain....

Posté par patgeorgin à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon de pays, pain, roquette, fromage de chèvre, tomate confite, Tartine

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4 août 2016

Tartine Exotique

Posté par patgeorgin à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage râpé, pain, poulet, Tartine, colombo, crème de coco

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9 février 2016

les pâtes mi lasagne mi bolognaise

Voici une recette entre les lasagnes et les pâtes bolognaises, un mix qui se réalise plus rapidement que les lasagnes classiques, ou l'on cuit séparément les éléments (pâtes, sauce tomate, béchamel) là tout ce cuit dans le même récipient qui ira au four...

Posté par patgeorgin à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, pates, boeuf, ricotta, mascarpone, emmenthal

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29 septembre 2015

Taboulé de choux fleur cru mi-figues mi raisin

Une recette fraicheur, légère et de saison ! facile à réaliser et des saveurs qui plaisent au plus grand nombre, en entrée ou en cocktail vous pouvez la réaliser même à l'avance Ingrédients : ¼ de choux fleur bien blanc 10 petits raisins blancs frais...

Posté par patgeorgin à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisin sec, choux fleur, menthe, raisin blanc, raisin noir, figues

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