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Fêtez la grande vitesse avec les produits de la région Nouvelle-Aquitaine

La Ligne à Grande Vitesse (LGV) arrive le 2 juillet 2017 en gare de Bordeaux Saint-Jean. Désormais, Paris ne sera plus qu’à 2h04 de Bordeaux, 1h43 de Poitiers et 1h18 d’Angoulême. Du temps gagné pour venir découvrir les produits de Nouvelle-Aquitaine...

Posté par patgeorgin à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2017, AANA, Dégustation, LGV, Nouvelle Aquitaine, fête, produits

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21 juin 2017

Soupe de fruits rouges au vin rosé et piment

L’incontournable de l’été et des canicules, la soupe froide ! sucré ou salé tous les parfums sont permis Voici une version sucrée aux fruits rouges avec un vin rosé et du piment d’Espelette mais vous pouvez aussi faire sans le vin bien évidement. Ingrédients...

Posté par patgeorgin à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin rosé, coulis framboise, fraises, soupe, thé vert, cerise, piment d'espelette

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2 septembre 2016

Saumon sauvage à la cranberrie, crème au yuzu

Une jolie entrée ou bien une mise en bouche en apéritif, du saumon sauvage mariné dans un jus de cranberrie bio, poivre timut, crème fouettée au Yuzu, œuf de truite, feuille d’huître végétale et pétale de fleur de capucine Ingrédients pour 6 personnes...

Posté par patgeorgin à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cramberries, crème, saumon, yuzu, oeufs de saumon, capucine, feuille d'huître végétale

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2 août 2016

Tartine espagnole

J'ai élaboré toute une série de tartines gourmandes à souhait, du moelleux, du croquant, du frais et ça croustille avec le pain ! Prenez un bon pain, fait par un artisan, vos tartines n'en seront que meilleurs et n'hésitez pas à varier les sortes de pain....

Posté par patgeorgin à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, poivron, pain, Chorizo, ail, Tartine, espagnol

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15 juillet 2015

Rouleaux de printemps gambas mangue coriandre

Une recette d'inspiration du blog Cook'n tinem, réalisé lors de la réunion des 3 ans du groupe Faim de Loup Ingrédients pour 12 rouleaux : 1 belle mangue 12 belles gambas 12 feuilles de riz 4 salades sucrines 1/2 botte de coriandre fraiche vinaigre aux...

Posté par patgeorgin à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, mangue, citron vert, gambas, gingembre, sauce soja, rouleaux

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9 juin 2015

Concours Terre de Génie-Michel Guérard

Mercredi 3 juin a eu lieu 2 événements, tout d'abord un anniversaire, les 10 ans de L'AAPRA (Agence Aquitaine de Promotion Agroalimentaire) qui défend les producteurs et les produits d'Aquitaine et leurs appélations, et dont je suis une des ambassadrices...

Posté par patgeorgin à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concours, gastronomie, Sud-Ouest Gourmand, Aquitaine, chef Michel Guérard, terre de génie, terroir

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13 février 2015

Saint Valentin – Choux cacao, Tartare et chantilly à la mangue

La Saint Valentin 2015 sera cacao ! en trois volets l'entrée, le plat et le dessert, le lien sera le cacao, d'abord léger puis un peu plus prononcé et pour finir la trilogie du très gourmand !! Premier volet l'entrée, un blinis au cacao truite fumée,...

Posté par patgeorgin à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chantilly, mangue, cacao, saint valentin, choux cacao

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6 février 2015

Saint Valentin - Blinis cacao, filet de truite fumée, crème citron et poivre Timut

Posté par patgeorgin à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, crème, cacao, truite, blinis, poivre de Timut, saint valentin

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25 octobre 2014

Pâtes Farfalle et courge en vinaigrette tiède au curry

Les pâtes c'est souvent un repas du soir, pour sortir de la traditionnelle sauce bolognaise un peu lourde , une vinaigrette au curry avec des copeaux de courge potimarron, décoré de poivron doux et de chips de châtaigne Ingrédients pour 4 personnes :...

Posté par patgeorgin à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, courge, pates, curry, chataîgne, potimarron, farfalle

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3 octobre 2014

Concours foie gras du CIFOG – Saveurs du Sud-Ouest

Le CIFOG (Comité Interprofessionnel des palmipèdes à foie gras) organise un concours « Le foie gras au bout des doigts » 2 minis recettes avec du foie gras entier du commerce , et pour l'une d'entre elle avec du magret fumé. Les critères d’évaluation...

Posté par patgeorgin à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, concombre, foie gras, magret fumé, huitres, citron confit, Cifog

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30 septembre 2014

Churrasque ou poulet grillé en marinade à la portugaise

C'est lors d'un voyage au Portugal que j'ai pu avoir la recette du fameux Churrasque, un petit poulet en marinade cuit au barbecue et badigeonner suivant les goûts d'huile aux piments, découpé en morceaux et vendu partout prêt à emporter ! Se déguste...

Posté par patgeorgin à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, vin blanc, poulet, ail, huile d'olive, churrasque, coquelet

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20 septembre 2014

Maquereau à la rhubarbe, girolles, pommes de terre

Un plat qui m'a été inspiré lors d'un passage sur l’île de Ré, en me baladant au marché de La Flotte en ré, du maquereau, des pommes de terre grenaille de l’île de ré, basilic, des girolles, de la rhubarbe, des pousses d'oseille, fleur de sel de l’île...

Posté par patgeorgin à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, basilic, rhubarbe, huile d'olive, girolle, maquereau, pousse d'oseille

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3 décembre 2013

Boulangerie Le Talmelier – St Médard en jalles (33)

Une visite à la boulangerie le Talmelier, appellation moyenâgeuse du boulanger en France, qui viendrait de « Tale » qui voulait dire « battre la pâte » ancienne idée du pétrissage. Mon boulanger est un Artisan Boulanger : Guillaume Auzene a débuté dans...

Posté par patgeorgin à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain de mie, pâtisserie, Guillaume Auzene, Talmelier, boulangerie, croissants, four à bois

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11 septembre 2013

Le melon jambon en version Pintxos

Des morceaux de melon dans une tempura au curcuma et à la menthe, des biscuits salés à l’olive noire et au fromage de brebis, jambon Serrano roulé et grillé au four Ingrédients pour 12 bouchées : 1 quart de melon de 1 kg Huile pour friture Tempura 50...

Posté par patgeorgin à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon de pays, melon, curcuma, menthe, fromage de Brebis, Pintxos, olives noires

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2 août 2013

Cabillaud ensoleillé

Une poêlée de poivrons, champignons au chorizo, un cabillaud au safran, une crème d’ail et des grains de mais grillés pour le croustillant Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 minis poivrons...

Posté par patgeorgin à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, cabillaud, champignons, ail, maïs, piment d'espelette, safran

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13 septembre 2013

Morue façon Pintxos cornet de glace

De la morue crue avec des poivrons, oignons, du chorizo, groseille et poivre Sichuan dans un cornet de pain de mie doré, avec une crème d’ail au siphon Ingrédients pour 10 cornets ou verrines : Salade de morue 75 grs de morue 2 tranches de chorizo 1 poivron...

Posté par patgeorgin à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, poivron, morue, Chorizo, ail, Pintxos, groseille

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16 juillet 2013

Céviché de poisson

Du poisson mariné, que l’on peut tout aussi bien associer avec un tartare de tomates ou une gelée d’orange au poivre Sichuan, à déguster bien frais bien sur ! Temps de préparation 10 minutes Temps de repos : 15 minutes pour le poisson, 1H pour la gelée...

Posté par patgeorgin à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, tomates, citron vert, orange, gingembre, ail, merlan

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13 avril 2013

Carpaccio de veau au citron confit

Une entrée pour tout l’été un carpaccio ! Du veau tranché fin mariné dans l’huile d’olive au citron confit et coriandre, graines de sésame, pointes de vinaigre balsamique, poivre de Sichuan et petits pois frais, tomates cœur de pigeon, copeaux de parmesan...

Posté par patgeorgin à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, parmesan, veau, sésame, petits pois, citron confit, poivre Sichuan

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7 décembre 2012

Saint jacques vinaigrette d’agrumes, champagne - Recette facile de fêtes

Des noix de saint jacques poêlées, vinaigrette d’agrumes à l’huile d’olive Arbequina d’Olives et Oliviers, mousse vanillée de champagne Comte Cheurlin Brut, une purée de patate douce à la vanille de Madagascar, et des petits sapins de choux Romanesco...

Posté par patgeorgin à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, vanille, champagne, clémentines, pamplemousse, saint jacques, patate douce

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30 avril 2012

Pizzetta de pommes de terre nouvelles aux légumes, huile d’olive Arbequina aromatisée à l’orange

Réalisée pour le concours Olives et Oliviers 2012 pommes de terre primeur et sur facebook Cette recette a eu le prix "coup de coeur du jury" Cette Pizzetta est prévue pour 2 personnes, mais les gourmands et les affamés peuvent la dévorer entière ! Temps...

Posté par patgeorgin à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, poivron, pommes de terre, basilic, fenouil, roquette, courgette, radis

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23 décembre 2010

Desserts de fête

Suite et fin des recettes de fêtes ; les DESSERTS Crème à la clémentine Tiramisu au limoncello et framboises Crème brulée aux carambars Terrine mousse choco framboise Mousse de mangue Nougat glacé aux fruits exotiques Sablé aux fraises chantilly pastilles...

Posté par patgeorgin à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mangue, fraises, nougat, litchis, carambar, limoncello, clémentines

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15 octobre 2010

Soupe saveur asiatique

Une petite soupe qui va nous réchauffer pour l’arrivée de l’automne De mon jardin, les minis carottes étaient pleines de saveurs ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients 4/5 personnes : 2 litres d’eau 5 aiguillettes...

Posté par patgeorgin à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, oignon, carotte, canard, gingembre, pates, brède, citronnelle

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3 décembre 2010

Sels parfumés pour cadeaux de noël

Suite à un billet sur le blog Papilles et pupilles j’ai eu l’envie de faire des cadeaux, voici donc plusieurs verrines de sels parfumés pour offrir !! J’ai acheté ces petites verrines 70 grs de contenance (1 € gifi, casa, etc. …) et j’ai fabriqué mes...

Posté par patgeorgin à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, citron, thym, piment, badiane, origan, sel, Noël

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2 juillet 2010

Repas Végas

Une fête des pères célébré en retard sur le thème « Américain de Vegas » Tout d’abord la table sur nappe de tapis vert avec disséminer un peu partout un jeu de Poker, des porte-couteaux en carte à jouer, serviettes drapeau Américain, verres coca avec...

Posté par patgeorgin à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, pain, poulet, boeuf, cheddar, frites, ketchup, knackies

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23 décembre 2022

Potimarron, noisettes façon houmous

C’est une recette d’houmous qui change un peu, les pois chiches pour l’été et le potimarron pour l’hiver. Cette préparation pourra ravir vos convives un soir de fêtes ou à un cocktail, apéritif etc … Ingrédients pour 8-10 personnes : 800 grs de potimarron...

Posté par patgeorgin à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'espelette, potimarron, noel, huile de noisette, aperitif de fête, houmous, pate de noisette

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