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Petits pois menthe et Buratta thym citron

Une entrée ou un plat du soir tout en fraicheur printanière et en gourmandise ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 2 personnes : Pois 600 grs de petits pois frais (300 grs écossés, ne jeter pas les cosses...

Posté par patgeorgin à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, thym, menthe, huile d'olive, petits pois, burrata

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5 avril 2016

Poitrine de cochon basse température, spaghetti au parmesan

Un plat simple à réaliser, fondant, gouteux et que l'on peut préparer à l'avance Ingrédients pour 4 personnes : Poitrine 750 grs de poitrine de porc avec la couenne 1 branche de thym 1 branche de romarin 1 feuille de Laurier 2 pétales de tomate confite...

Posté par patgeorgin à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, porc, romarin, thym, tomate confite, cochon, poitrine, spaguetti

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24 mars 2016

Cabillaud, clin doeil à la Brandade

L’histoire fait naître la brandade au XVIe siècle sur les marchés de l’époque. Des messieurs congestionnés, comblés d’olives noires, de brandade et de safran, y parlent littérature avec autorité. L'étymologie véritable de ce terme est le provençal « brandar...

Posté par patgeorgin à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morue, cabillaud, pommes de terre, romarin, thym, ail, fenouil, safran, olives noires, marjolaine

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22 juin 2013

Mi-cuit de cheval méditerranéen

Aujourd’hui je vous propose de la viande hachée, aromatisée au romarin, thym, basilic et olive, avec des fèves, des petits artichauts et des minis poivrons à la crème d’ail La viande de cheval est une viande rouge à haute teneur en fer, qui a une faible...

Posté par patgeorgin à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: artichaut, poivron, basilic, romarin, thym, fèves, ail, olives, cheval

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11 janvier 2013

Filet de Rouget, voile de soja et quinoa à la carotte

Du poisson pour la détox après tous ces plats festifs, un peu gras... Et du quinoa pour résister aux ardeurs de l'hiver et des grippes. Temps de cuisson : 25 minutes Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 rougets = 8 filets...

Posté par patgeorgin à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, rouget, thym, sauce soja, quinoa

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10 août 2012

Canette rôtie et purée de coco de Paimpol

C’est les premiers qui arrivent sur les étals, les haricots coco frais, avec une volaille c’est le top mais aussi en salade, avec une grillade, juste avec une noisette de beurre salé, en purée…. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1H...

Posté par patgeorgin à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricots, thym, ail, cannette

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9 juillet 2012

Feuilleté de Sabre en papillote

Samedi matin au marché chez le poissonnier, il y avait du filet de sabre (ces poissons ont le corps en forme de longue lame de couteau), c’est assez rare en France, j’adore ce poisson sans arête, moelleux délicat et maigre (102 kcal au 100 grs), alors...

Posté par patgeorgin à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, poivron, thym, olives, courgette, sabre

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21 mai 2012

Râble de lapin farci,

Râble de lapin farci, moutardé aux graines de sésame, panais et topinambours crémeux au thym, jus corsé J’ai voulu testé un râble de lapin désossé, farci aux topinambours, j’ai donc désossé mon premier râble en suivant l’os avec la pointe du couteau,...

Posté par patgeorgin à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais, moutarde, thym, sésame, lapin, topinambour

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13 avril 2012

Chevreau au romarin

C'est le printemps et la saison de l'agneau et du chevreau, personnellement je préfère le chevreau voici une recette facile pour le dimanche en famille Temps de cuisson : 45 minutes Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients pour 5 personnes : 1/4...

Posté par patgeorgin à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, thym, ail, chevreau

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27 février 2012

Merlan poché au thym, fenouil et patate douce

Des filets de merlan poché au lait et au thym, du fenouil à la crème de coco, et des blinis de patate douce Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 beaux filets de merlan ou 8 petits 25 cl de lait...

Posté par patgeorgin à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, thym, fenouil, coco, merlan, patate douce

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