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Rillette de sardine au whisky

D'après une recette Anne-Sophie PIC, une rillette de sardine au whisly et poivre vert frit de chez Sacré Francais, une salade de fenouil au vinaigre 3 agrumes de la Maison Fleuriet, Sablé au parmesan et Safran Ingredients pour 4 personnes : Rillettes...

Posté par patgeorgin à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, fenouil, safran, whisky, biscuits, Sardine, poivre vert, vinaigre 3 agrumes

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15 mars 2013

Salade de poulet Mauricienne

Une salade au poulet mariné à la bière, citron vert et gingembre, des carottes, poivron, oignon, coriandre sauce d’huitre (ce n’est pas de l’huitre c’est une sauce asiatique aigre doux) Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de poulet 1 petit bout de...

Posté par patgeorgin à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, oignon, citron vert, poivron, gingembre, poulet, carottes, sauce d'huitre

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19 décembre 2023

Boule de noël foie gras

Lors d’un voyage avec des amis nous avons découvert un magazine culinaire qui montrait une boule au foie gras pour les fêtes de noël. L’idée étant que chacune allait essayer de réaliser sa propre boule de foie gras ! Voici la mienne aux saveurs de l’ile...

Posté par patgeorgin à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, foie gras, rhum, vanille, noel, ile de la Réunion, Géranium rosa, boule

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5 juillet 2019

Bar Kaloupilé, pomme de terre sauce coco curcuma

Une recette d’inspiration réunionnaise avec le Kaloupilé (feuille de curry), la crème de coco et le curcuma. Et comme je suis en aquitaine, du poisson de l’atlantique : le Maigre, à la l’ile de la Réunion on aurait choisi comme poisson, la Légine. En...

Posté par patgeorgin à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, ile de la Réunion, grenailles, pomme de terre, crème de coco, Bar, kaloupilé, viennoise

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9 avril 2019

Octavie’s by Najat – Bordeaux

Dans un cadre merveilleusement chic et girly vous pouvez petit-déjeuner, déjeuner, bruncher (1er dimanche de chaque mois) ou bien prendre une pause sucré. Dans une ambiance anglo-versaillaise Najat saura ravir vos papilles avec le croque Louis parfumé...

Posté par patgeorgin à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: déjeuner, Octavie, Najat, Octavie's by Najat, brunch, cadeaux, salon de thé, thé

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28 juillet 2016

Tartine Fraicheur Océane

J'ai élaboré toute une série de tartines gourmandes à souhait, du moelleux, du croquant, du frais et ça croustille avec le pain ! Prenez un bon pain, fait par un artisan, vos tartines n'en seront que meilleurs et n'hésitez pas à varier les sortes de pain....

Posté par patgeorgin à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, citron, ciboulette, pain, fromage blanc, saumon, radis, Tartine

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5 avril 2016

Poitrine de cochon basse température, spaghetti au parmesan

Un plat simple à réaliser, fondant, gouteux et que l'on peut préparer à l'avance Ingrédients pour 4 personnes : Poitrine 750 grs de poitrine de porc avec la couenne 1 branche de thym 1 branche de romarin 1 feuille de Laurier 2 pétales de tomate confite...

Posté par patgeorgin à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, porc, romarin, thym, tomate confite, cochon, poitrine, spaguetti

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13 janvier 2015

plat végétarien autour des légumes racines et du maïs

Polenta crémeuse au parmesan, carottes de couleur, navet boule d'or, radis noir, pop-corn J'ai lancé un petit défi sur la page Facebook du blog, à gagner il y a avait : choisissez votre ingrédients ou votre plat et je le crée et le réalise pour vous !...

Posté par patgeorgin à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, carotte, navet, curry, polenta, radis noir, pop-corn, végétarien

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8 mai 2014

Anniversaire blog - Bavarois framboise citron

Aujourd'hui 8 mai est le jour Anniversaire du blog : 5 ans Merci au plus de 140000 visiteurs ! l'aventure culinaire continue avec 552 articles et plus de 2400 photos et en ce jour anniversaire je vous propose un beau dessert (celui de mon anniversaire,...

Posté par patgeorgin à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, citron, pistache, framboise, Anniversaire, 5ans, bavarois

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17 novembre 2013

Rouget-Barbet dans sa courge Patidou

Un tartare de rouget-barbet et un tartare de carotte jaune, rouge, navet long, courgette et un crémeux de Patidou servi dans la courge Ingrédients pour 6 personnes : Courges 6 Courges Sweet Dumpling ou Patidou 1 verre de lait 1 verre de crème liquide...

Posté par patgeorgin à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, carotte, rouget, navet, persil, courgette, Patidou, huile mandarine

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23 mai 2013

Cannelénium 2013 – Foire Internationale de Bordeaux

France Bleu Gironde organisait le deuxième Cannelénium : Le Championnat du Monde de Cannelés Grâce à France Bleu Gironde et pour la seconde édition dans l’histoire du cannelé, un évènement lui était entièrement dédié : passionnés, gourmands, amateurs...

Posté par patgeorgin à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chefs, cannelé, cannelénium, chef Jésus Hurtado, chef Frédéric Lafon, Championnat du Monde, chef Girardot, france bleu

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1 avril 2015

Nid et Œuf de Pâques

Une entrée froide pour l'arrivée du printemps et célébrer les fêtes de Pâques : un crémeux d'asperges vertes, des fils de carotte et courgette en vinaigrette, des asperges crues et cuites à la noisette, un jaune d’œuf au poivre noir de kampot, gros radis...

Posté par patgeorgin à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, oeufs, carotte, asperges, courgette, radis, pâques, poivre de Kampot

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8 décembre 2023

Roulé salé au poisson fumé

Tout le monde connait le roulé à la confiture, facile à réaliser, vite et bien manger, c’est un incontournable des gouters mais aussi lorsqu’il est habillé, il peut se transformer en bûche gourmande de Noël ! Aujourd’hui je vous propose une version salée,...

Posté par patgeorgin à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, aneth, sésame, baies roses, cocktail, truite, aperitif de fête, gâteau roulé

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12 juillet 2022

Trucs et astuces – Cuire des patates au micro-ondes

C’est un four que l’on utilise presque tout le temps pour les mêmes raisons : décongeler du pain, réchauffer un reste de plat, ou chauffer son lait pour le café du matin… Voici une façon simple et rapide de cuire des pommes de terre et sans faire de chaleur...

Posté par patgeorgin à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, patate douce, trucs et astuces, four micro-onde, rapide, patate, chaleur

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14 avril 2022

Pigeon, foie gras, chocolat, géranium

Un plat de fête sans nul doute avec le pigeon et le foie gras, un peu de technique et d’organisation pour ces 5 préparations et vous allez épater vos convives pour les fêtes de pâques Pour une bonne organisation le jus, la farce d’abats, les cuisses confites...

Posté par patgeorgin à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, foie gras, pigeon, pâques, fête, purée, Géranium rosa

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28 décembre 2018

Saint-Jacques en déclinaison de choux

J’aime à décliner un produit, pour accompagner ces belles Saint-Jacques poêlées, j’ai fait une purée de choux fleur et brocolis, mais aussi une semoule crue de choux fleur et brocolis, cela apporte du croquant et de la fraicheur, des rondelles de kumquat...

Posté par patgeorgin à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de saint-jacques, brocolis, choux fleur, caviar, kumquat, corail, croutons

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20 juillet 2020

Terrine poisson légumes

Voila une terrine estivale à préparer le soir à la fraiche pour un déjeuner estival à la plage en pique-nique au bureau ou à la maison, c’est comme vous voulez !! Ingrédients pour un moule à cake de 30cm : 1 botte d’asperges vertes de 500grs ou courgettes...

Posté par patgeorgin à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Terrine, carotte, poisson, asperges, courgettes, ete, raie

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6 février 2024

Langoustine, patate douce, vanille

Voici un plat festif qui pourra très bien être servi pour la saint valentin ! Il suffira de diviser les quantités, sinon pour un dimanche grisonnant vous aurez le soleil dans l’assiette !! Ingrédients pour 4 personnes : Langoustines 20 langoustines ou...

Posté par patgeorgin à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, persil, langoustine, herbes aromatiques, patate douce, saint valentin

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2 janvier 2024

Bûche vanille pécan passion

Voici la buche 2023 : une mousse vanille, un biscuit madeleine aux éclats de noix de pécan, un praliné, noix de pécan et un confit de fruit de la passion Biscuit madeleine pécan 80 grs pécan environ 180 grs sucre poudre 20 grs de farine 3 œufs 150 grs...

Posté par patgeorgin à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, fruit de la passion, noel, buche, fetes, 2023, noix de pécan

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26 décembre 2023

Carpaccio de langoustines à l’ananas

Une entrée fraicheur pour les fêtes, une carpaccio d’ananas et de langoustine, vinaigrette citronné aux baies roses, coulis d’herbes aromatiques, mousse de coco au rhum, décoration une tuile à l’encre de seiche (facultatif). L’ananas, la vinaigrette,...

Posté par patgeorgin à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, ciboulette, persil, langoustine, baies roses, carpaccio, jus d'herbes

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28 août 2023

Tarte fine à la tomate

C’est encore l’été, faisons-nous plaisir avec cette tarte pleine de gouts à la tomate. Une pate brisée à la poudre de tomate, une crème mascarpone wasabi et des tomates confites dans une marinade à la tomate, un peu de sésame au yuzu pour la déco et des...

Posté par patgeorgin à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, crème, sésame, wasabi, shiso, marinade, tarte fine

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3 octobre 2023

Porc au citron et riz au lait de coco

Une recette qui me vient du Portugal, ou le porc est souvent mariné avec du jus de citron Temps de préparation : 40 minutes Ingrédients pour 4-5 personnes : 800grs d’échine de porc haché 3 citrons verts 40grs de sucre muscovado ou sucre roux 4 gousses...

Posté par patgeorgin à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, citron, riz, porc, gingembre, cacahuètes, cochon

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9 septembre 2023

Tartare thon, nectarine, sauce aigre douce

Encore un petit tartare pour ces fortes chaleurs. Du beau et du bon, du sucré et du salé mais surtout du frais !!! Ingrédients pour 4 personnes : 2 nectarines pas trop mures Tartare 150 grs de thon frais 1/2 avocat 1 citron vert 1 bout de gingembre Sel,...

Posté par patgeorgin à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, crème, courgette, nectarine, tartare, vinaigre, huile de homard

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21 août 2023

Tartare thon, avocat, œuf confit

Une joli présentation d’un tartare de poisson bien frais et son œuf confit au soja. Les capres apporte l’acidité et les fleurs et pluches apportent un côté anisé Ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches de pain de mie (ou pâte feuilletée) Tartare 150...

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Tags: thon, pain de mie, avocat, jaunes d'oeufs, estragon, tartare, capres

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15 mars 2023

Le vert de saint Patrick 1 : merlu, chou de Bruxelles

J’adore la Saint Patrick, pas seulement parce que c’est ma fête 😉, ni pour la symbolique chrétienne, mais surtout parce que cela annonce le printemps, le renouveau des fruits, des légumes, des fleurs… Les oiseaux gazouilles ! Et cela me donne de l’énergie...

Posté par patgeorgin à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, ail, choux de Bruxelles, poivre vert, merlu, pickles

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