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clafoutis-tarte aux cerises

Clafoutarte aux cerises du jardin Ce que je n'aime pas dans les clafoutis, c'est leur coté flan. Alors voici un tarte façon clafoutis, LA CLAFOUTARTE à adapter à tous les fruits... Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 +30 minutes Temps...

Posté par patgeorgin à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, amande, sucre, crème, cerise

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1 avril 2011

Colombo de poulet

Une recette que l’on m’a donnée sur un marché lors d’un séjour à la Guadeloupe, accompagné de chips de bananes plantain et d’un riz aux zestes de citron verts Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps de repos : 1 heure Ingrédients...

Posté par patgeorgin à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, citron vert, poulet, thym, aubergine

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16 mai 2011

Saumon à la méditerranéenne

Encore un challenge de panier surprise, du saumon, de la semoule, des poivrons des olives et des oranges ! Temps de préparation et de cuisson : 1h Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 250 grs de semoule fine 1 poivron rouge 1 poivron vert...

Posté par patgeorgin à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, poivron, semoule, olives, saumon

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21 mars 2011

Samoussas sucrés au chocolat blanc et framboise

Un petit gouter vite fait et original !!! Temps de préparation ; Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 10 samoussas : 5 feuilles de brick 10 belles framboises 70 grs de Chocolat blanc 20 grs de Beurre Sucre glace Papier cuisson Préparation :...

Posté par patgeorgin à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, framboise, sucre glace, chocolat blanc, brick

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13 septembre 2010

Crostinis au fromage de Brebis Pyrénées

Des tartines gourmandes au Fromage Pur Brebis Pyrénées et jambon Serrano accompagnés de salade Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 3 assiettes (12 Crostinis) : Feuilles de laitue ½ Oignon rouge 2 tomates 1...

Posté par patgeorgin à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, jambon de pays, salade, ail, fromage de Brebis

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25 février 2011

Hachis Parmentier de confit de canard

Une autre manière de faire le hachis ! Temps de cuisson : 1H Temps de préparation : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg500 de pomme de terre à purée (bintje, BF15, …) 2 cuisses de confit de canard 1 oignon 100 grs d’emmenthal râpé ¼ litre de...

Posté par patgeorgin à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, râpé, pommes de terre, thym, confit de canard

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6 novembre 2010

Tartare de tomates et fraises

C’est les toutes toutes dernières tomates du jardin et fraises remontantes, Alors profitez-en vite pour faire ce dessert très frais ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 17 minutes Temps de repos : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes...

Posté par patgeorgin à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, citron, fraises, sucre, menthe

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26 juillet 2010

Terrine chocolat framboise

Une mousse chocolat, des framboises fraiches entières et des morceaux de nougatine Temps de cuisson : 5 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 2 heures Ingrédients pour 6-8 personnes : 200 grs de chocolat noir corsé 4 œufs 30 grs de...

Posté par patgeorgin à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeufs, amande, framboise, sucre

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22 décembre 2010

Crème à la clémentine

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps de repos : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : 5 clémentines ou mandarines 3 Cas (cuillère à soupe) de sucre en poudre 100 grs de noisettes entières 3 jaunes d’œufs 60 grs de sucre...

Posté par patgeorgin à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, lait, oeufs, crême, clémentines

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27 mars 2010

Roulé de poulet

Une petite recette facile et rapide à réaliser Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : · 4 filets de poulet · 150 grs de champignons · 100 grs de jambon cru (type Serrano) · 6 00 grs de mélange Brocolis, Choux fleurs · Huile · Sel,...

Posté par patgeorgin à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon de pays, poulet, brocolis, champignons, choux fleur

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23 novembre 2009

poisson orange cacao

Pavé de cabillaud au beurre d’orange et ses pennes cacao J’ai acheté des pennes au cacao, et me suis demandé qu’est-ce que je pourrais bien en faire ? Alors voilà une recette sortie tout droit de mon imagination, et je me suis régalé !! Temps de préparation...

Posté par patgeorgin à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, beurre, cabillaud, pennes, échalotte

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12 mars 2010

Capuccino lentilles saumon

Capuccino lentilles, saumon fumé et chantilly à l’anis Une version salé et original du capuccino ! pour les derniers froids de l'hiver Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 mn Repos : 1 heure Pour 6 personnes(en plat) : · 500 grs de lentilles · 1 oignon...

Posté par patgeorgin à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, saumon fumé, crême, Lentilles, anis vert

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13 novembre 2009

Verrines d'automne

Endive, poire et noix à la chantilly de roquefort Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 1 endives 1 poire fondante type « Conférence » 4 noix 10 cl de crème liquide 100 grs de roquefort ou bleu d’auvergne poivre Préparation...

Posté par patgeorgin à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crême, endive, noix, poire, roquefort

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29 janvier 2010

Cabillaud Breton

Cabillaud à la bretonne Filet de cabillaud contisé à l’andouille de Guéméné sauce au cidre, tuile de Sarrazin et brocolis J’ai utilisé que des produits bretons ! Alors voilà une recette sortie tout droit de mon imagination, et je me suis régalé !! Temps...

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Tags: cabillaud, andouille, brocolis, cidre, sarrazin

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15 juin 2009

Terrine au conté, artichauts

Préparation : 10 mn Cuisson : 1h Pour 6/8 personnes : · 200 g de conté · 6 petits fonds d’artichaut cuits · 6 tranches de jambon de pays (Serrano, Bayonne…) · 3 jaunes d’œufs · 5 cl de vin blanc (Sancerre…) · 15 cl de crème fraîche liquide entière · quelques...

Posté par patgeorgin à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Terrine, artichaut, conté, jambon de pays, pignons

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7 novembre 2024

Velouté automnale

La nature en automne nous joue des couleurs more doré et nous prodigue maintes gourmandises comme les champignons et les châtaignes. Je vous propose un velouté de châtaignes accompagné de champignons ramassés dans les bois Ingrédients pour 4 personnes...

Posté par patgeorgin à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chataigne, champignons, crème, lait

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26 octobre 2023

Gnocchi à la courge butternut

C’est la saison des courges, j’aime beaucoup la butternut que l’on peut, en cuisine, travailler de différentes manières. Aujourd’hui je vous propose des gnocchi, toujours réconfortant, en plat complet ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson...

Posté par patgeorgin à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, butternut, gnocchi

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16 mai 2024

Rose daïkon

Une entrée légère, du pesto de basilic, un chèvre frais bien assaisonné et du radis blanc daïkon (ou navet long) en aigre doux en forme de fleur pour la fête des mères. Sur une assiette réalisée en cours de céramique Raku chez « Lézaraku » Ingrédients...

Posté par patgeorgin à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fête des méres, pesto, fromage de chèvre, radis Daïkon, fleur

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20 mai 2024

Roulé fraises – fête des mères

Un classique pâtissier que le gâteau roulé, un peu revu dans sa présentation et voila un dessert à l’assiette très présentable pour la fête des mères. Ingrédients pour 6 personnes : Confit de fraises 400grs de fraises 85grs de sucre en poudre 10grs de...

Posté par patgeorgin à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, biscuit, chantilly, fête des mères

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19 avril 2024

Restaurant Nacre- Arès

Une première pour moi dans le Restaurant Nacre, qui vient juste d’avoir l’étoile au Guide Michelin en ce mois de février. Nacre, un restaurant gastronomique, dans un lieu calme, intimiste, tout en blanc et bois blond, on se sent détendu dès notre arrivée...

Posté par patgeorgin à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, étoile, Arès, bassin d'Arcachon

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4 juin 2024

Petits pois, Framboises

L’idée était d’associé le côté aciduler de la framboise pour m’en servir de condiment avec les petits pois, mais on pourrait tout a fait l’associé à d’autres légumes comme les courgettes ou la salade, à vous de choisir. Ingrédients pour 4 personnes :...

Posté par patgeorgin à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, framboise, piment d'espelette, pamplemousse

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11 mars 2024

St jacques, choux, herbes

Allez, il nous reste à peine un mois pour profiter des saint jacques françaises. On se régale avec cette déclinaison de choux fleur et brocoli, une sauce à l’orange sanguine, ça frissonne presque le printemps tout ça ! Recette présentée dans « l’assiette...

Posté par patgeorgin à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saint jacques, choux fleur, brocolis, orange sanguine

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27 septembre 2024

Soupe froide de tomate cerise

Hé oui, le calendrier nous annonce que nous sommes passé en Automne, mais … Mais il reste des légumes d’été et nous allons encore en profiter un peu pour faire durer la belle saison. Ingrédients pour 6 personnes en entrée ou 3-4 en plat : 800grs de tomates...

Posté par patgeorgin à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate cerise, burrata, crackers, soupe froide

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28 novembre 2023

Langoustines et céleri en risotto

Les langoustines sont là, c’est la pleine saison, profitons de ce mets délicat et gouteux. Du céleri façon risotto, des langoustines justes poêlées et une sauce de têtes de langoustines de folie, c’est déjà la fête !!! Ingrédients pour 4 personnes : 24...

Posté par patgeorgin à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, langoustines, sauce crustacé

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21 septembre 2022

Conserver les tomates l’hiver

La fin de saison des tomates du jardin est là et avec elle, des tomates bien mures voire un peu abimées. Voici ma recette pour les conserver en coulis pour tout l’hiver Ingrédients : 2 kg de tomates bien mures 1 oignon nouveau (cébette) 2 gousses d’ail...

Posté par patgeorgin à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, conserve, bocaux

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