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Mignon de porc aux carottes

Filet mignon de porc, oignons grelots et carottes colorées Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : · 2 petits filets mignons de porc (environ 800 grs) · 1 cuillère à soupe de miel · 10 petits oignons grelots · 600 grs de carottes ·...

Posté par patgeorgin à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, porc, carottes, miel

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15 janvier 2010

Poulet aux epices exotiques

Un bon gout de citron ! et crémeux à souhait... Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 boite de cœur de palmier ½ oignon rouge 1 briquette de crème de coco 1 cuillère à café...

Posté par patgeorgin à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, citron vert, palmier, poulet

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21 juin 2009

Tarte aux épinards, saumon, Picodon

Un plat complet Préparation : 10 mn cuisson : 30 mn Pour 6 personnes : · 1 pate feuilleté en rouleau · 2 tranches de saumon fumé · 300 grs Epinard en branche (surgelé ou frais) · 3 œufs · 25 cl de crème fraiche · 25 cl de lait · 1Picodon (fromage de chèvre...

Posté par patgeorgin à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epinard, Picodon, Pélardon, saumon fumé

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15 décembre 2009

rouget pomme de terre gingembre

Filets de rougets, écrasé de pomme de terre au gingembre, sauce crustacé Préparation : 10 mn Cuisson : 6 mn rougets 10 mn patates 30 mn sauce Pour 2 personnes : · 4 rougets ou 8 filets de rougets · 30 cl de vin blanc · 10 têtes de crevettes rose (Utiliser...

Posté par patgeorgin à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevette, gingembre, pommes de terre, rouget

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20 novembre 2009

Tarte artichaut, magret fumé

Tarte à l’artichaut Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 fonds d’artichaut 150 grs de magret fumé de canard 1 rouleau de pâte feuilletée 1 oignon rouge 2 cuillère à soupe de sucre roux 1 cuillère...

Posté par patgeorgin à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, artichaut, magret fumé, pâte feuilletée

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8 septembre 2009

Salade de choux

Une recette très facile et avec de jolies couleurs ! Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes : ½ choux Blanc ½ choux rouge 1 jambonneau de porc cuit au rayon charcuterie 150 grs de Fromage à pâte cuite (conté, mimolette, edam, leerdamer,...

Posté par patgeorgin à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: conté, choux blanc, choux rouge, jambonneau

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12 mai 2009

Diner d'amoureux

Je me suis mise en cuisine le 1 décembre 2008, pour un déjeuner d'amoureux !! Apéro : Vin d'alsace ; pinot gris qui servira aussi pour le repas, minis cannelés au jambon fromage (recette à suivre) En entrée : j'ai fait une recette des frêres Pourcel du...

Posté par patgeorgin à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bonbons de foie gras, Tresse de sole, minis cannelés au jambon fromage, Verrine de caramel au beurre salé et sa compoté de pomme

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23 septembre 2021

Accras au crabe

On prolonge l’été même si le calendrier nous informe que l’on est en autonome, on en veux encore des invitations entre amis ou famille. Alors pour garder le soleil on fait des acras maison accompagné d’un punch ou un autre cocktail (avec modération évidemment...

Posté par patgeorgin à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crabe, antilles, accras

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4 juin 2010

crème brulée aux carambars

Une crème bien fraiche à préparer à l’avance, l’été avec une grillade, salade c’est juste parfait Préparation 10 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 5-6 rammequins: 30 Cl de crème liquide 10 carambars 40 grs de sucre en poudre 4 jaunes œufs...

Posté par patgeorgin à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crême, sucre, carambar, jaunes d'oeufs

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22 novembre 2010

Tartare de Daurade victoria

Une recette d’inspiration de l’ile de la réunion Préparation : 10 mn Temps de repos : 2 5 minutes Pour 2 personnes : · 2 daurades (4 filets de daurade) · 1 oignon rouge · 1 citron vert · 15 cl de lait de coco . 1 ananas Victoria · Sel, poivre · Piment...

Posté par patgeorgin à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, ananas, daurade, oignon rouge

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30 août 2010

Millefeuille patate chorizo

Millefeuille patate chorizo artichaut, agneau grillé et sauce aux poivrons piquillos Une recette d’inspiration espagnole de mon invention Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 5 + 30 minutes pour les patates, 5-7 minutes agneau, 5 minutes...

Posté par patgeorgin à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: artichaut, poivron, pommes de terre, Chorizo

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7 juillet 2022

Biscuits noisette

Ma fille, ma princesse adorée, vient de se marier le WE dernier, et m’avait demandé de préparer les cadeaux aux invités avec la production de noisettes de son jardin. Après réflexion et quelques essais, la recette a été testé et validé par les futurs...

Posté par patgeorgin à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, biscuit, mariage

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25 juin 2020

Restaurant Le Chicoula – Bordeaux

Chicoula, non ce n’est pas un petit nom de Chocolat ! Et tant mieux pour moi car je n’aime pas le chocolat (hé oui ça existe 😉). Cela veut dire en provençal : déguster, siroter. Une nouvelle découverte que ce petit restaurant gastronomique, Le Chicoula,...

Posté par patgeorgin à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, restaurant, Chicoula

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5 janvier 2020

2020

Voici 10ans passés j'ouvrais ce blog, aujourd'hui avec près de 1000 messages de mes coups de coeurs pour des artisans, des restaurants, et de créations culinaires, j'ai partagé mais surtout beaucoup appris, avec joie et bonheur. Beaucoup de rencontres...

Posté par patgeorgin à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2020, voeux, nouvel an

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16 janvier 2016

Ris de veau au pain d'épices

Le ris de veau cet abat onéreux si apprécié par les gastronomes, se cuisine souvent en sauce avec des champignons ou dans des préparations tel que Bouchée à la reine ou Croustade je vous propose une cuisson douce dans un bouillon, jusqu'à réduction compléte,...

Posté par patgeorgin à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épice, Ris de veau, jus de canard

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7 novembre 2014

Carpaccio de carottes en 3 couleurs et 3 façons

Une assiette très vitaminée et colorée pour contrecarrer l'arrivée du froid ! Ingrédients pour 3 personnes : 1 carotte rouge 2 carottes fanes 2 carottes blanches 1 cuillère à café de curcuma 1 poignée de pignon de pin 50 grs de parmesan 2 cuillères à...

Posté par patgeorgin à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, carotte, pignon de pin curcuma

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27 septembre 2022

Feuilles aux cèpes

De jolies feuilles au gout de cèpes, pour une belle présentation gourmande, grâce à un moule en silicone acheté sur le site « Meilleur du chef », mais vous en trouverez ailleurs sur d’autres site. Ingrédients pour une vingtaine de feuilles : 30 grs de...

Posté par patgeorgin à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuilles, cèpes, tuile

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31 décembre 2017

Crème brulée Fenouil cacahuètes

Une crème brulée pour le 1er janvier, bien fraiche, aux notes insolites d’anis et arachide, voilà le dessert du déjeuner aux huitres/crépinettes. Ingrédients pour 6 personnes : 1 bulbe de fenouil 25 cl de lait entier 60 grs de sucre en poudre 25 cl de...

Posté par patgeorgin à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, cacahuètes, crème brulée

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3 mai 2019

Mini bouchées basques apéritives

Pour un lunch, un cocktail ou un apéritif entre amis, des petites bouchées basques salées au fromage de brebis, piments d’Espelette, crème d’oignon et poivron colorés A faire à l’avance et à dresser au dernier moment Ingrédients pour 20 bouchées : Biscuit...

Posté par patgeorgin à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, fromage de Brebis, poivrons

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28 mars 2017

Restaurant le Taquin – Bordeaux

Situé en bordure de Garonne, un bistrot à la décoration atypique où les assiettes se nomment des Auges mais sont très belles et créatives, un beau mur en briquettes, un grand bar comptoir, des tables magnifiques en bois avec marqueterie de fabrication...

Posté par patgeorgin à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, restaurant, Le Taquin

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10 mars 2017

Sablés viennois gourmands

Nature, trempé dans le chocolat noir 65%, ou bien dans le chocolat lacté caramel, des grands, des moyens des petits, faites-les comme vous aimez !!! Ingrédients pour 40 sablés : 250 grs de farine 190 grs de beurre doux mou 80 grs de sucre glace 30 grs...

Posté par patgeorgin à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel, biscuits

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12 juillet 2016

Visite au château d’Issan

Par une belle journée ensoleillée, je suis allé dans le Médoc, visiter un château mais aussi un vignoble, le Château d’Issan grand cru classé de Margaux en 1855 au classement impérial. Le vin est issu des vieilles vignes de l’enclos du Château d’Issan...

Posté par patgeorgin à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, Margaux, château d'Issan

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12 août 2014

Restaurant Le St James - Bouliac

Déjeuner d'été au restaurant gastronomique étoilé mythique le St james à Bouliac on profite par ce beau temps de la terrasse et de la vue espoustouflante sur Bordeaux Apéritif et ses amuses-bouches sucette abricot, gingembre saumon Foie gras abricot sésame...

Posté par patgeorgin à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, restaurant, chef Nicolas Magie

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6 août 2014

Restaurant Chez Max - Saint-Médard en Jalles (33)

Un restaurant brasserie de quartier, Chez Max, une cuisine à base de produits frais (saumon fumé maison) et de saisons, dans un cadre entièrement refait et convivial avec une terrasse ensoleillée et calme, des prix raisonnables, je ne peux que le conseiller,...

Posté par patgeorgin à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, brasserie, saint-médard en jalles

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13 décembre 2014

Bonnet du père noël en nougatine

Un joli décor pour présenter votre bûche le soir de Noël ! Temps de cuisson : 5 minutes Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients pour un bonnet de 25x25 cm environ : nougatine 100 grs de sucre poudre 60 grs d’amandes effilées 40 grs de glucose 1...

Posté par patgeorgin à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, glace royale, nougatine

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