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Sauce au cidre

Sauce au cidre 1 échalote 30 cl de cidre brut 10 cl de crème fraiche liquide 30 grs de beurre demi-sel 1 cuillère à café de sucre Faire chauffer le cidre avec l’échalote émincée Réduire en sirop environ 10 minutes, filtrer Hors du feu ajouter la crème...

Posté par patgeorgin à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cidre, crème, sauces

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7 février 2010

Sauce tomate basilic

Sauce tomate basilic 2 tomates 6 feuilles de Basilic 7 grs de sucre (1sachet de sucre en poudre pour le café) Sel poivre Peler et épépiner les tomates, les couper en petits morceaux Les mettre dans une casserole à réduire, Ciseler les feuilles de basilic...

Posté par patgeorgin à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, basilic, sauces

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9 février 2010

Sauce tomate séchée

Sauce tomate séchée 6 tomates séchées 15 cl de crème fraiche 30 grs de beurre Sel poivre Mettre à chauffer dans une casserole, la crème et les tomates coupées en petits dés Faire réduire, et colorer saler, poivrer, mélanger au fouet Retirer du feu Fouetter...

Posté par patgeorgin à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crême, beurre, tomates séchées

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1 février 2018

Pâtisserie, les bases - crème pâtissiére

Créme pâtissiére, voici la base à diviser ou mutiplier les ingédients suivant la quantité souhaité Ingrédients 1/4 litre de lait 3 jaunes d’œufs 40 grs de sucre 20 grs de farine 15 grs de fecule (maizena) ½ gousse de vanille Préparation Fendre la ½ gousse...

Posté par patgeorgin à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème patissiere, bases

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7 février 2010

sauce Combava

Sauce combava ( ou citron vert) 20 cl de lait de coco 1 combava 2 tablettes de bouillon de poule Bouquet garni 1 carotte Eau Sel, poivre Préparer le bouillon pour cuire les suprêmes avec 2 l d’eau, bouquet garni, bouillon poule, carotte Faire cuire 5...

Posté par patgeorgin à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: combava, sauces

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14 mai 2009

Mignardises de l'écureuil

Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Pour 10 personnes : · 50 g de farine · 3 œufs · 200 grs de noisettes en poudre · 150 grs de sucre en poudre · 60 grs de beurre « Les goûter, c’est les adopter ! " Préparation 1 Mélanger les ingrédients en finissant...

Posté par patgeorgin à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mignardises de l'écureuil, noisettes

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13 juin 2012

Emission culinaire

annonce_emission_culinaire NOUVELLE EMISSION CULINAIRE Dans le cadre d’une nouvelle émission de cuisine, et d’aventure nous recherchons des duos de passionnés! Vous rêvez de monter votre propre projet ? Vous êtes pro/ semi pro en cuisine, ou avez tout...

Posté par patgeorgin à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 mai 2010

concours Knorr

Anne de Papilles&Pupilles avait annoncé un concours Knorr pour nous faire découvrir Knorr marmite de bouillon. Organisé jusqu'au 12 mai 2010. Il fallait déposer une recette avec du bouillon Knorr sur le site internet de Knorr Marmite Battle et de faire...

Posté par patgeorgin à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: knorr

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5 juin 2009

Cours de cuisine

Aujourd’hui je suis allée à un cours de cuisine... Mon homme m'avait offert un bon pour 2 heures, aussi j'ai choisi dans les cours proposés, à l'Atelier des chefs à Bordeaux, un menu pique-nique, qui me semblait original et de bonne augure pour cet été....

Posté par patgeorgin à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cours de cuisine

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26 mai 2010

Finaliste Knorr marmite battle

Posté par patgeorgin à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: finaliste concours

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12 avril 2010

Concours Ebly

Anne de Papilles &Pupilles avait annoncé un concours qu' Ebly organise jusqu'au 10 avril: les lots sont alléchants, imaginez... une journée avec William Ledeuil de Ze Kitchen Galery ou en 2ème prix, une batterie Cristel ! Alors je me lance. Quand j'ai...

Posté par patgeorgin à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 janvier 2013

Tables originales

Tables originales Végas

Posté par patgeorgin à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: décoration table, Amérique, Vegas, jeu, original, États-Unis

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14 janvier 2016

Presse - 2014 Saveurs & Rencontres

Le magazine de la Tomme de Savoie, à fait mon interview suite à ma place de finaliste du concours Défi Gourmand de la Tomme de Savoie en 2013 avec des amuses bouches ainsi qu'en 2015 où je termine 2ème du concours avec une soupe !

Posté par patgeorgin à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomme de savoie, Masterchef, concours, presse magazine, 2012, savoie

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14 janvier 2013

Tables exotiques

Tables exotiques Ile de la Réunion Chinoise

Posté par patgeorgin à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: décoration table, exotique, ile de la Réunion, asiatique, chine

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14 janvier 2013

Tables de St Valentin - Amoureux

Tables d'amoureux -St Valentin

Posté par patgeorgin à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diner, décoration table, st valentin, amoureux, tête à tête

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14 janvier 2013

Tables de Pâques

Tables de Pâques - Printemps

Posté par patgeorgin à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, décoration table, printemps, pâques

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14 janvier 2016

Presse - 2014 Sud-Ouest

Dans le cadre de la première édition de la manifestation Bordeaux So-Good j'ai participé à cet événenement festif en faisant une démonstration culinaire sur l'estrade du magnifique Palais de la Bourse à Bordeaux le plat était : Fraicheur de truite

Posté par patgeorgin à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: démonstration culinaire, Sud-Ouest Gourmand, Bordeaux So-Good, presse magazine

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14 janvier 2013

Tables d'Automne

Tables d'Automne - Halloween

Posté par patgeorgin à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: halloween, décoration table, automne, feuilles

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14 décembre 2011

nid de poireaux aux gambas sauce pamplemousse

Voici la version apéritive Et la version lunch :

Posté par patgeorgin à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, poireau, curcuma, pamplemousse

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3 janvier 2014

Bonne Année 2014

A tous et toutes je vous souhaite une excellente année 2014 pleine de partages, de joies, de rêves culinaires

Posté par patgeorgin à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bonne année, 2014

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18 décembre 2010

Entrées de fête

Suite des recettes de fêtes ; les ENTREES froides et chaudes, prochainement les plats… Entrées froides Terrine de foie gras mi-cuit Fleur de saint jacques et betterave Entrée chaudes Ravioles de langoustines dans son bouillon d’épices douces Brochettes...

Posté par patgeorgin à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, st jacques, langoustine

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4 janvier 2016

Bonne Année 2016

Encore une belle année passée en votre compagnie, pleine de partage, rencontre, découverte et amitiés je vous souhaite à tous une très belle année 2016 pleine de gourmandises et de joie !!! les mots Partage et Amitié seront à l'honneur encore cette année...

Posté par patgeorgin à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bonne année, 2016

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16 janvier 2016

Presse - 2015 Chefs & Saveurs

Le hors-Série de décembre du magazine Chefs & Saveurs à fait un reportage sur le Caviar Perlita, caviar d'Aquitaine de L'Esturgeonnière située sur le Bassin d'Arcachon au Teich j'ai réalisé 6 recettes pour ce Caviar d'exception dont les trois que vous...

Posté par patgeorgin à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caviar, presse magazine, Chefs et Saveurs

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14 janvier 2013

Tables de fêtes

Tables de fêtes de Noël 2008 2009 2012

Posté par patgeorgin à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noel, décoration table, réveillon

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14 janvier 2013

Tables d'Anniversaire

Tables d'Anniversaire Petite Fille Adulte

Posté par patgeorgin à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: décoration table, Anniversaire

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