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Pâques : variations d'une mousse au chocolat

Pour les gourmands, le temps du chocolat est revenu avec les fêtes de pâques … Préparation : 10 mn Pour 6 personnes : · 200 g de chocolat pâtissier à min 55% cacao · 6 œufs · 1 cuill. A soupe d’eau · 1 cuill. A soupe d’huile · 1 pincée de sel · 2 tranches...

Posté par patgeorgin à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MOUSSE AU CHOCOLAT, chocolat

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7 septembre 2009

Tartes fines à la mirabelle

Accompagnée de sa chantilly à la crème de mirabelle de Ribeauvillé (Alsace) Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes pour la pate 10 minutes pour les mirabelles Ingrédients pour 4 tartelettes individuelles : 1 rouleau de pate feuilleté...

Posté par patgeorgin à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly à la mirabelle, mirabelle

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30 août 2009

Trio de Gambas en brochette

Trio de gambas en brochettes pour une entrée originale Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 6 mini brochettes : 24 crevettes roses Graines de sésame Chapelure 1 er marinade : 1 cuillère à café de moutarde, 1...

Posté par patgeorgin à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, Crevette

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6 juillet 2009

Vin d'orange

Voici l’apéritif du soleil… Préparation : 10 mn Temps de pose : 45 jours Pour environ 2 litres : · 2 oranges amères (zestes) · 1 orange douce entière · 2 litres de vin rosé · 1 gousse de vanille · 1 pincée de canelle · 1 pincée de muscade · 300 grs de...

Posté par patgeorgin à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, vin rosé

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30 octobre 2010

Devenez le Top Chef des Blogueurs !

Devenez le Top Chef des Blogueurs ! M6, en association avec Philips, lance un Top Chef Spécial Blogueurs pour relever de nouveaux challenges culinaires ! Vous êtes blogueur dans l’univers culinaire et souhaitez partager votre amour de la cuisine bien...

Posté par patgeorgin à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blogueur, top chef

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25 juin 2012

Restaurant Le moulin d'Alotz-Arcangues

Un petit week-end au pays basque est l'occasion de découvrir un nouveau restaurant dans un merveilleux écrin de verdure près d'un golf à Arcangues Le Moulin d'Alotz qui daterait de 1694, avec sa terrasse près du saule pleureur lors de beaux jours ou à...

Posté par patgeorgin à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant

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3 avril 2018

Sablé cacao, tout simplement

Des petits biscuits cacaotés, pour faire plaisir a toute la famille !!!!!!!!!! Ingredients : Sablé cacao 120 grs de beurre mou 80 grs de sucre glace 30 grs de poudre d’amande 50 grs d’œuf (environ 1) 200 grs de farine 20 grs de cacao en poudre 1 pincée...

Posté par patgeorgin à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits cacao

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19 novembre 2012

Restaurant Le Gravelier - Bordeaux

Voilà plusieurs fois de j'essaie d'aller dans ce restaurant, une fois c'était les vacances scolaires l'établissement était fermé, une deuxième fois, c'était le WE et c'est fermé le WE, la troisième il n'y avait pas de place au déjeuner (en pleine semaine),...

Posté par patgeorgin à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant

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22 octobre 2012

Caviar de France - Biganos

Une visite Chez Caviar de France au Moulin de la Cassadotte à Biganos, avec Chef Jésus Hurtado de Cuis’in les ateliers. Nous sommes accueillis par Nicolas qui s’occupe du blog Caviar de France, il sera notre guide pour cette visite, la première des fans...

Posté par patgeorgin à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caviar

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11 avril 2011

Croustillant de pied de porc

Temps de cuisson : 1H15 Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 2 pieds de porc 1 marmite de bouillon Knorr légumes 1 oignon 30 grs beurre Salade vinaigrette Sel, poivre 2 litres d’eau Préparation : Mettre l’eau à chauffer dans...

Posté par patgeorgin à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, pieds de cochon

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18 janvier 2010

Terrine de foie gras mi-cuit

Les fêtes de fin d’année sont passées mais les promotions fleurissent, alors profiter pour acheter un bon foie gras, je suis sur que vous trouverez une occasion pour le déguster (l’anniversaire du petit, de la grand-mère, l’anniversaire de mariage, des...

Posté par patgeorgin à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, vin blanc doux

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15 mai 2009

Toasts de Chutney aux Pommes

Préparation : 15 mn Pour le chutney (300 grammes environ): · 2 belles pommes type granny smith · 3 cuil à soupe d’huile d’olive · 1 tasse d’oignons hachés · 1 gousse d’ail finement hachée · 2 cuil à café de gingembre haché finement ou poudre · ¾ de cuil...

Posté par patgeorgin à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chutney aux pommes, oignons

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13 mai 2009

Minis cannelés salés au jambon fromage

Une recette qui plaît à tous, facile à réaliser et peu onéreuse. Une version salé du cannelé bordelais. Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Pour 10 personnes : · 100 g de farine · 3 œufs · 1 sachet de levure chimique · 1 verre (18 cl) de lait · 1 verre...

Posté par patgeorgin à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage râpé, jambon

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11 juin 2019

Mai 2019, 10 Ans

Beaucoup de choses se sont passées dans ma vie en ce mois de mai 2019 Tout d’abord le blog a fêté ses 10 ans, dix années passées à créer, réaliser, rédiger, photographier, et publier mes recettes et mes coups de cœur culinaires. Je suis persuadé que la...

Posté par patgeorgin à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 février 2019

Mousse de camembert, pomme et sarrasin

Souvent on hésite en fromage et dessert et bien je vais les réconcilier avec cette recette qui lie les 2. Une mousse de camembert, des pommes au beurre et de la galette de blé noir croustillante pour une gourmandise mi- sucré mi- salé. Ingrédients pour...

Posté par patgeorgin à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 novembre 2017

Jus de viande

Comment faire un bon jus de viande ? voici une recette qui marche à coup sûr !!! Ingrédients : Parures de porc, veau ou volaille environ 200 grs 2 gousses d’ail 1 oignon 1 échalotte 1 cuillère à soupe de beurre clarifié 1 cuillère à soupe d’huile d’olive...

Posté par patgeorgin à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jus de viande

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28 juin 2020

Feuilleté asperge, magret, sabayon aux cèpes

La saison des asperges arrive à sa fin, pour profiter des dernières blanches oici une recette originale et qui peut servir soit d’entrée soit de plat pour le diner suivant votre appétit ! Ingrédients pour 4 personnes : Feuilleté 8 carrés de pates feuilletée...

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24 septembre 2019

Cheesecake framboise sans four

C’est frais, c’est gourmand et c’est facile à faire, même si c’était une première pour moi ! Une recette trouver en vidéo sur youtube de Sweety Ingrédients pour 8 personnes : 20 biscuits 40 grs de beurre 2 pots de 100 grs de Filadelfia (crème cheese)...

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24 juillet 2019

Restaurant Nomade - Labarde

Dans l’ancienne gare de Labarde, se trouve un restaurant tenu par un jeune couple passionné, originaire du Médoc. Ils font une cuisine instinctive de produits populaires retravaillés pour mieux vous faire voyager. De belles assiettes, gouteuses à un prix...

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16 décembre 2015

Accompagnent pour les fêtes – Gratin de bananes légumes (Plantain)

Avec vos chapons, dindes, rôtis, magrets, poissons grillés, colombo, Carrry Etc... Ce gratin de bananes plantain est le légume qui va apporter une note de gaité à vos repas de fêtes !!! Ingrédients pour 4 personnes : 3 bananes plantain 3 œufs 1 verre...

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26 octobre 2011

Sur France 5 avec Régis Marcon

Il y a quelques temps j’ai déposé un dossier de candidature sur France 5 pour une Web émission qui consiste à réaliser sa propre recette avec un grand Chef de cuisine Mon dossier a été retenue avec ma recette de Carré d’agneau en croute herbes et sa purée...

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Tags: Régis Marcon

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30 décembre 2011

Restaurant Le bistrot au Grand Louis

Le bistrot du Grand louis à Mérignac Le bistrot du Grand Louis vient de recruter un nouveau chef, Sylvain Martin ex chef du bistrot « Le Régent » de la place Gambetta pendant 11 ans. Sylvain Martin a démarré sa carrière au Crillon comme commis, après...

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Tags: restaurant

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5 mars 2012

Remplir une poche à douille

Trucs et Astuces : Remplir une poche à douille Comment remplir une poche à douille sans en mettre partout ??? Mettre votre douille dans la poche jetable et préparer un broc ou verre doseur (récipient pas trop large et un peu profond) juste au dessus de...

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Tags: poche à douille

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6 février 2012

Restaurant l’Auberge Basque à Saint Pée sur Nivelle

Lors d'un passage au pays basque je suis allé déjeuner à l'Auberge Basque, simplicité et élégance sont les valeurs de l'auberge contemporaine située en haut d'une colline face aux montagnes de La Rhune. Le Restaurant est étoilé depuis 2009. Le propriétaire-Chef...

Posté par patgeorgin à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant

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23 décembre 2011

Recettes de fêtes

Rappel de Recettes pour les fêtes : L’APERITIF Cromesquis foie gras mangue Mini cannelés aux cèpes bordelais Mini cannelés magret de canard pignons Saumon fumé à la mousse de poireaux Bouchons sablés ENTREE Froide : Foie gras mi-cuit au cacao, pommes...

Posté par patgeorgin à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël

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