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Chevreau au romarin

C'est le printemps et la saison de l'agneau et du chevreau, personnellement je préfère le chevreau voici une recette facile pour le dimanche en famille Temps de cuisson : 45 minutes Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients pour 5 personnes : 1/4...

Posté par patgeorgin à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, thym, ail, chevreau

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9 avril 2012

Tarte fraise pistache du printemps

De jolies petites tartelettes à la pistache et aux fraises, un délice de printemps !!! Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps de repos : 2H minimum Ingrédients pour 4 tartelettes : Biscuit 100 grs Sucre Muscovado ou sucre...

Posté par patgeorgin à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, pistache, sucre, crème

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6 avril 2012

carpaccio de st jacques, petits pois, gelée d' orange au poivre

Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille sur un lit de petit pois frais et sa gelée d’orange au poivre de Sichuan, chips et caramel de betterave Ingrédients pour 4 personnes : Gelée d’orange au poivre : 32cl de jus d’orange 5 feuilles de Gélatine 1 1/2...

Posté par patgeorgin à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, vanille, betterave, poivre, petits pois, saint jacques

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28 mars 2012

MA Sélection à Masterchef - 1ère session à Toulouse

Quand vous regardez MasterChef, vous vous dites "moi aussi, je sais le faire " ou « j’aurais fait ça ou ça »? Et bien moi aussi, Alors cette année ma fille chérie m’a envoyée par internet le lien pour s’inscrire, au début réticente, j’ai posé le pour,...

Posté par patgeorgin à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Masterchef, concours

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23 mars 2012

Gâteau d'Anniversaire mangue coco

Entremet mangue coco Ingrédients pour 8-10 personnes : Biscuit coco : 62 grs de poudre d’amandes 62 grs de poudre de noix de coco 150 grs de blanc d’œuf (environ 5) 62 grs de sucre en poudre 1 cuillère à café de levure chimique 15 grs de beurre 1 pincée...

Posté par patgeorgin à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, fromage blanc, coco

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12 mars 2012

« Tomme » en trois chapitres

Une belle tranche de Tomme de Savoie, Un cylindre de pomme de terre Macaire à la Tomme de Savoie sur une émulsion au lard, Une purée d’oignon rouge à la brunoise de Tomme de Savoie Temps de cuisson : 1h 15 Temps de préparation : 45 minutes Temps de repos...

Posté par patgeorgin à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, pommes de terre, oignon rouge, lardons, echalote, tomme de savoie

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7 mars 2012

Salon du Chocolat à Bordeaux

Salon du chocolat à Bordeaux du 2 au 4 mars 2012 J'étais vendredi dernier au salon du chocolat pour profter des animations culinaires sur le chocolat On pouvait, sur pratiquement tous les stands, gouter aux spécialités et voir les robes en chocolat exposées...

Posté par patgeorgin à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, salon

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5 mars 2012

Remplir une poche à douille

Trucs et Astuces : Remplir une poche à douille Comment remplir une poche à douille sans en mettre partout ??? Mettre votre douille dans la poche jetable et préparer un broc ou verre doseur (récipient pas trop large et un peu profond) juste au dessus de...

Posté par patgeorgin à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poche à douille

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2 mars 2012

Tuile dentelle, mousse champagne et fruits du soleil

Une belle tuile aux amandes sur un socle d’ananas victoria, une mousse au champagne avec du fruit de la passion Temps de cuisson : 25 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Tuiles 200 g de...

Posté par patgeorgin à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, sucre, crème, champagne

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27 février 2012

Merlan poché au thym, fenouil et patate douce

Des filets de merlan poché au lait et au thym, du fenouil à la crème de coco, et des blinis de patate douce Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 beaux filets de merlan ou 8 petits 25 cl de lait...

Posté par patgeorgin à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, thym, fenouil, coco, merlan, patate douce

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