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Tartelettes fraises combava – Fête des mères

Une jolie tartelette pour la fête des mamans, ça fait toujours plaisir ! Et il faut profiter de la pleine saison des fraises pour ce joli moment familial. Voici ma tartelette de pâte sablé, confit et tartare de fraise gélifiés, ganache chocolat blanc,...

Posté par patgeorgin à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, citron, fraises, chocolat blanc

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22 mai 2018

Tartare de dorade au coco, combava et mangue

Les beaux jours arrivent ! Oui c’est le début mais déjà nous avons envie de fraicheur et de légèreté dans les menus, aussi aujourd’hui je vous propose un tartare de dorade à la crème de coco et combava, sur un lit de mangue verte pour apporter un peu...

Posté par patgeorgin à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: daurade, combava, coco, mangue verte, crème de coco

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18 mai 2018

L’exotique – Fruits de la passion

Un dessert gourmand aux fruits exotiques, du croquant avec le sablé breton, une ganache montée chocolat blanc, gelée de confit de fruits de la passion. Ingrédients pour 4 personnes : Biscuit breton 125 grs de beurre mou 50 grs de sucre en poudre 20 grs...

Posté par patgeorgin à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit de la passion, chocolat blanc, patisserie, biscuit, mousse, ganache

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15 mai 2018

Cours de cuisine – Chef Jean-Luc Molle à Blanquefort

En mars, j’ai pris un cours de cuisine avec 6 amies gourmandes et gourmets. Le cours avait lieu à l’école culinaire by Jean-Luc Molle au restaurant Les criquets à Blanquefort. Jean Luc Molle chef propriétaire du restaurant avait programmé, à notre demande,...

Posté par patgeorgin à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cours de cuisine, chef Jean-Luc Molle, 2018, Ecole culinaire, Lapin farci

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10 mai 2018

Le Printanier – Fraises

Un dessert gourmand aux fraises, du croquant avec le sablé breton, une ganache montée chocolat blanc, gelée de confit de fraises. Ingrédients pour 4 personnes : Biscuit breton 125 grs de beurre mou 50 grs de sucre en poudre 20 grs de poudre d’amande 100...

Posté par patgeorgin à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, printemps, gâteaux, Dessert, biscuit, mousse

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8 mai 2018

Asperges, œuf et pesto ail des ours

Une recette simple, gouteuse et peu onéreuse ! Ingrédients pour 4 personnes : Asperge 16 asperges blanches Eau sel Sobashio Œuf 4-5 œufs Film alimentaire Huile Eau Sel poivre Pesto 1 bouquet d’Ail des ours 5 cl d’Huile d’olive 20 Pignons de pin 30 grs...

Posté par patgeorgin à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, huile d'olive, oeuf, pesto, ail des ours

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29 avril 2018

Foire de Bordeaux 2018 - GAGNER des entrées gratuites

Le mois de mai est de retour , avec son incontournable Foire Internationale de Bordeaux ! Bientôt, la Foire reprendra ses quartiers du 12 au 21 mai au Parc des Expositions de Bordeaux pour 10 jours de bonnes affaires et de festivités ! VOUS N’EN CROIREZ...

Posté par patgeorgin à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foire de bordeaux, 2018

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24 avril 2018

Restaurant Le Makassar – Ile de la Réunion

Lors d’une escapade à l’ile de la réunion, je suis allé diner au Palm Hôtel et spa(5étoiles), situé dans un environnement préservé en surplond d’une jolie plage de sable blanc, le Palm est un hôtel de prestige alliant luxe discret et ambiance zen. Le...

Posté par patgeorgin à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, ile de la Réunion, Le Makassar, Chef Claude Pothin

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13 avril 2018

Asperges à l’ail des ours

C’est la saison des asperges, alors profitons-en ! Souvent on utilise les pointes pour un risotto, ou des œufs aux asperges et il reste les queues, voici comment utilisé les queues des asperges vertes autrement qu’en soupe ou crème. Ingrédients pour 4...

Posté par patgeorgin à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chorizo, asperges, ail des ours, vertes

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10 avril 2018

Trucs et astuces – Chips au four micro-onde

Voilà un petits plus pour apporter du croustillant dans vos assiettes, les chips d’herbes Ingrédients : Feuilles de persil, de coriandre, d’ail des ours ou fine rondelle de chorizo Huile Sel Film alimentaire Préparation : Mettre du papier film sur une...

Posté par patgeorgin à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chorizo, herbes aromatiques, chips, four micro-onde

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