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Coco de Paimpol, moule et mirabelle

C’est la saison des haricots coco de Paimpol, que j’adore accompagné de produits de la mer. Cette fois j’ai ajouté des mirabelles sur une idée de plat d’Anne-Sophie Pic. Une purée de haricots, des haricots, des moules, des mirabelles, un jus de moule...

Posté par patgeorgin à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mirabelle, moules, haricots blancs, paimpol, haricots coco

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12 septembre 2021

Sangria aux fraises

Un incontournable des soirées d’été festif, la sangria ! Une boisson légère aux fruits que l’on peut faire avec du vin rosé aussi … Ingrédients pour 5-6 personnes : 50 cl de vin rouge de votre choix 1 pétale d’anis étoilé (badiane) 20 grains de coriandre...

Posté par patgeorgin à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, épices, vin rouge, sangria

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2 septembre 2021

Restaurant Son’ - Bordeaux

Nous avions un anniversaire de mariage à fêter, enfin c’était une excuse pour sortir au restaurant ! Comme nous avions commander en avril dernier une box à emporter dans ce restaurant et que nous avions trouvé très bien le concept, les produits, cuissons...

Posté par patgeorgin à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, restaurant, bistronomie, Son', chef Sylvain Renzetti

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1 septembre 2021

Tartare de thon, gaufre et salade de courgette

Avec cette recette on prolonge l’été, un tartare de thon bien assaisonné, une gaufre salé et une salade de courgette crue, du frais, du frais, du frais ! Ingrédients pour 4 personnes : 2 gaufres salées (recette ici) Thon 2 tranches de longe de thon environ...

Posté par patgeorgin à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, thon, gingembre, courgette, nectarine, tartare, gaufre

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23 août 2021

Gaufre salée

Pour un pique-nique, en apéritif ou en accompagnement dans un plat cette gaufre salée ravira tous vos convives Ingrédients pour 5 gaufres : 100 grs de farine 1 pomme de terre cuite d’environ 100 grs 20 grs de beurre 3 œufs 20 grs d’oignon ½ gousse d’ail...

Posté par patgeorgin à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, sel, herbes aromatiques, pomme de terre, gaufre

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12 août 2021

Soupe froide de melon, muscat et crème à la menthe

Encore une soupe, me direz-vous ! Mais quand on aime, on ne compte pas. Et c’est tellement rafraichissant ces petites soupes froide de légumes. En plus celle-ci vous pouvez tout au si bien la déguster en entrée, en cocktail ou en dessert, à vous de choisir...

Posté par patgeorgin à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, crème, menthe, muscat, cocktail, Dessert, soupe froide, entrée

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8 août 2021

Entremet à la noisette d’Issac – agrumes –

«L’Issacais » comme j’aime à l’appeler a été inventé, pour l’anniversaire de mon Doudou, grâce à ma fille qui m’a fait don des noisettes de son jardin à Issac. Sur un fonds de tarte sablé à la poudre de noisette, un croustillant chocolat au lait/praliné/gavotte,...

Posté par patgeorgin à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé, Anniversaire, noisette, gateau, agrumes, praliné, entremet

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2 août 2021

Timbale de macaroni d’automne, pigeon, foie gras, cèpes

Vous me l’avez demandé, à la suite de la publication du concours , la voilà donc cetterecette ! La recette demande du temps, de la patience, des ingrédients et de la technique, mais finalement c’est un vrai plat haute couture !!! Dans la timbale de macaronis...

Posté par patgeorgin à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pigeon, blettes, concours, automne, cèpes, macaronis, timbale

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21 juillet 2021

Tarte abricot pistache

Une tarte d’été comme on aime colorée, gourmande et acidulée ! Ingrédients pour une tarte 6-8 personnes : Pate à tarte 130grs de beurre mou 100 grs de sucre en poudre de canne 1 gros œuf (60grs) 200 grs de farine type 55 50 grs de pistache en poudre Un...

Posté par patgeorgin à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, abricot, Tarte, ete

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18 juillet 2021

Soupe froide de carotte, mangue, gingembre

J’aime bien la soupe froide, on peut la consommer en plat, en entrée ou comme moi je fait souvent en apéritif à la place des sempiternelles cacahuètes. Voici le recette de ma dernière soupe, de la carotte, de la mangue pour le sucré et du gingembre pour...

Posté par patgeorgin à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, citron vert, carotte, gingembre, soupe froide, apéritif, été

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