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Tomate-mozzarella sucrée- Masterchef

Suite à la diffusion de l’épisode de Masterchef du 27 septembre dernier. Voici l’épreuve sous-pression tel que je la vois, réinterpréter la tomate mozzarella basilic huile d’olive, alors voici mon dessert : Un sablé amande, une mousse de mozzarella à...

Posté par patgeorgin à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, citron, fraises, basilic, mozzarella

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8 septembre 2012

Paris-Brest revisité Paris-Bordeaux

Paris-Bordeaux Une belle couronne de pate à choux garnie d’une crème vanillée et de fraises du jardin, un coulis de fraises avec de jolies fraises Charlotte Temps de cuisson : 25-30 minutes Temps de préparation : 15 minutes Repos : 30 minutes Ingrédients...

Posté par patgeorgin à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, fraises, pate à choux, crème patissiere

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20 août 2012

Le foie gras des Landes comme un dessert

Cette recette participe et a été sélectionné en régionale au concours : Fête de la Gastronomie 2012 placée sous le thème des Terroirs : tradition et création Foie gras mi-cuit au Sauternes, gelée de fraises vanillées, dés de sauternes au piment d’Espelette,...

Posté par patgeorgin à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, fraises, Lillet rouge, Pastis landais, Sauternes

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1 juin 2012

Pavlova fête des mères

Un nid de meringue moelleux rempli de chantilly vanillé et citron vert, décoré de fruits rouges Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs d’œufs ou 120 grs 100 grs de sucre en poudre 100 grs de sucre glace 30 cl de crème fraiche liquide 2 sachets de sucre...

Posté par patgeorgin à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, fraises, amande, framboise, sucre, crème

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7 mai 2012

Salade italienne

Dernièrement j’ai pris un cours de cuisine avec une italienne Elle nous a fait découvrir pleins de produits italiens La vraie Napolitaine, mozzarella di buffala avec son IGP, Des risotti (oui on dit un risotto des risotti) prêt à cuire et aromatisés comme...

Posté par patgeorgin à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epinard, fraises, roquette, mozzarella, crème de vinaigre balsamique, sucrine

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9 avril 2012

Tarte fraise pistache du printemps

De jolies petites tartelettes à la pistache et aux fraises, un délice de printemps !!! Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps de repos : 2H minimum Ingrédients pour 4 tartelettes : Biscuit 100 grs Sucre Muscovado ou sucre...

Posté par patgeorgin à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, pistache, sucre, crème

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3 octobre 2011

Soupe de melon à la menthe et huile d’olive

Voici ma deuxième contribution pour la deuxième phase du JEU metsdel'huiled'olive.com du site Olives et Oliviers Soupe de melon à la menthe et huile d’olive Arbequina et de Chemchali Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps...

Posté par patgeorgin à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, fraises, miel, menthe, muscat

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9 août 2011

Soupe de rhubarbe aux fraises

Un dessert bien frais pour l’été !! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutesTemps de repos : 14 heures Ingrédients pour 8/10 personnes :3 verres d’eau1 verre 1/2 de sucreCannelle1 étoile Badiane½ gousse de Vanille5 tiges de Rhubarbe500...

Posté par patgeorgin à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, cannelle, sucre, vanille, rhubarbe, badiane

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8 juillet 2011

Sangria rosé aux fruits d’été

Une sangria à base de vin rosé et de pêches, brugnon, melon, abricot, fraises Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps de repos : 2 jours Ingrédients pour 15-20 personnes : 3 litres rosé (Provence, Languedoc etc…) 1 cuillère...

Posté par patgeorgin à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin rosé, melon, fraises, abricot, pêche, brugnon, grand-marnier

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7 juin 2011

Pana cotta chocolat blanc, coulis de fraises au piment d’Espelette AOC

Cette verrine c'est classée deuxième de sa catégorie ! Voici ma participation au concours du Piments d'Espelette, complice du goût ! http://www.pimentdespelette.com/piment-et-gastronomie/recettes-pimentees/cocktails/ Temps de préparation : 30 minutes...

Posté par patgeorgin à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, vanille, piment, crème, chocolat blanc

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