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Concours pomme de terre de l’ile de Ré – Grenailles printanières au fromage de chèvre

Des pommes de terre grenailles AOP de l’île de Ré, dorées au fromage de chèvre, une salade de roquette et petits pois au vinaigre de Pineau des Charentes, des févettes à la fleur de sel aux algues Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20...

Posté par patgeorgin à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, fèves, roquette, petits pois, fromage de chèvre, concours, ile de Ré, vinaigre de Pineau

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11 avril 2014

Salade de gambas aux agrumes

Une salade tout en fraicheur et saveurs, si vous n’aimez pas trop le gout anisé du fenouil, choisissez les petits car le gout est moins prononcé Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 20 gambas cuites 60 grs de Roquette 2 gros...

Posté par patgeorgin à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, gambas, fenouil, roquette, pamplemousse

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8 avril 2014

Concours Roquefort Papillon - Blanc manger cœur coulant au Roquefort Papillon

Blanc manger cœur coulant au Roquefort Papillon sur crème d’asperge, salade d’asperges crues-cuites et mesclun, Tartine au Roquefort concours en partenariat avec le site 750grs Temps de préparation : 75 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients...

Posté par patgeorgin à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, fraises, roquefort, asperges, mesclun

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5 avril 2014

Saumon gravlax au fenouil et aubergine

D’après une recette originale de William Ledeuil, un saumon frais mariné comme un gravlax, des légumes crus et cuits en vinaigrette sésame yuzu wasabi, un condiment citron, huile de persil et graines de basilic Ingrédients pour 4 personnes : Légumes 6...

Posté par patgeorgin à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, basilic, persil, fenouil, aubergine, radis citron vert

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1 avril 2014

Concours Relève Le Défi Eric Guérin - Maquereau en surprise de voile de soja

Le chef Eric Guérin du Restaurant étoilé La Marre Aux Oiseaux à lancé un défi aux candidats de l’émission Top chef de M6, faire une recette ressemblant au croquis, suite à cette émission, il a lancé le même défi aux internautes sur sa page Facebook. Voici...

Posté par patgeorgin à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, citron, gingembre, oignon rouge, café, curry, concours, chef Eric Guérin, maquereau, pois gourmand, soja

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28 mars 2014

Finger d’huitre acidulé au cresson

Petit clin d’œil au chef Christophe Girardot du Restaurant La Guérinière à Gujan-Mestras qui m’avait fait déguster une huitre en finger lors d’une démonstration à la manifestation Cabanes en fête à Andernos Temps de cuisson : 15 minutes Temps de repos...

Posté par patgeorgin à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, combava, gingembre, huitres, cresson

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25 mars 2014

Concours Tommes de Savoie 2014 - Crémeux de Tomme de Savoie et ses mouillettes

Le thème du Défi Gourmand Tomme de Savoie 2014 est : Esprit Street-Food, la Savoie partout avec moi ! Sain, équilibré, pratique et surtout de gout. Je relève le défi en créant ma propre boite street-food avec une belle petite boite cartonnée, un gobelet...

Posté par patgeorgin à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon de pays, pain de mie, carotte, vin blanc, pommes de terre, crème, tomme de savoie, concours

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21 mars 2014

Carré d’agneau en croute d’herbes, dôme de brèdes jus corsé d’agneau - Pâques

De l’agneau, du vert et voici une nouvelle recette de carré d’agneau aux herbes avec un dôme de brèdes bokchoï : variété de chou de Chine (Bok choy) y a pas à dire c’est le printemps ! Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h 15 minutes Ingrédients pour...

Posté par patgeorgin à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, pâques, brèdes, herbes

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17 mars 2014

Soupe verte de la St Patrick – cresson épinard chorizo

Une soupe d’actualité avec le vert de la St Patrick et des légumes printanier, même si ce n’est pas tout à fait le printemps par les températures matinales, mais il nous fait des clins d’œil !!! Ingrédients pour 6-8 personnes : Chorizo doux en tranches...

Posté par patgeorgin à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chorizo, cresson, Épinards

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14 mars 2014

Salade du dragon/pitaya au crabe

Pour ce début de printemps et dés les premiers rayons de soleil qui nous réchauffent le cœur, on aspire à manger frais et léger !! D’après une recette du Meilleur Ouvrier de France primeur Fredéric Jaunault, une variante personnelle. Une salade très exotique...

Posté par patgeorgin à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, mangue, combava, vinaigre de riz, huile de sésame, crabe, mayonnaise, pitaya, Frédéric Jaunault

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