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Amuse-bouche pommes/caviar

Un petit amuse-bouche pour un apéritif ou un cocktail, que vous pouvez rendre moins onéreux en remplaçant la caviar par des œufs de Hareng ou de Lump Ingrédients pour 12-15 bouchées 1 boite de 20 grs Caviar Baeri 1kg de pomme de terre bintje ou charlotte...

Posté par patgeorgin à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, pommes de terre, céleri, caviar, vodka

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15 novembre 2011

Herbes aromatiques

Juste avant les premiers grands froids, cueillez vos herbes aromatiques, Bien les laver, les équeuter, les effeuiller Bien Les essuyer sur des papiers absorbants (étape très importante !) Puis les mettre dans des sachets congélation, et au congélateur,...

Posté par patgeorgin à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, persil, céleri, menthe, estragon, herbes aromatiques

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7 février 2011

Verrine purée de céleri à la Fourme d’Ambert

Une verrine apéritive composée d’une purée de céleri maison et d’un espuma à la Fourme d’Ambert et sa lamelle de poire. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps de repos : 1H Ingrédients : ½ boule de céleri (450-500 grs) 500...

Posté par patgeorgin à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, pommes de terre, crème, céleri, fourme d'Ambert

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4 février 2011

Purée de céleri maison

A utiliser avec un gigot, une grillade ou en surprise pour l’apéritif ! (à venir), mais un peu patience, voici déjà la recette de la purée Temps de cuisson : 25 minutes Temps de préparation 10 minutes Ingrédients pour 1Kg de purée : ½ boule de céleri...

Posté par patgeorgin à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, pommes, pommes de terre, céleri

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27 septembre 2010

Soupe à l’oseille

Et voilà l’automne et le retour des soupes chaudes mais avec les dernières plantes aromatiques du jardin ! Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson 15 minutes Ingrédients pour 5 /6 personnes : 1 botte d’oseille 5 pommes de terre 1 branche de...

Posté par patgeorgin à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, crême, pommes de terre, céleri, oseille

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19 juillet 2010

Tomate en variations

Recette proposée pour le concours Tomato Fiesta sur le site 750 grs C’est l’été ! De la tomate froide en trilogie : Hamburger tomate mozzarella, tartare de tomate, gaspacho et tuile parmesan Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 5 minutes...

Posté par patgeorgin à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, salade, échalotte, basilic, céleri, mozzarella

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