19 décembre 2015

Rillette de sardine au whisky

D'après une recette Anne-Sophie PIC, une rillette de sardine au whisly et poivre vert frit de chez Sacré Francais, une salade de fenouil au vinaigre 3 agrumes de la Maison Fleuriet, Sablé au parmesan et Safran   Ingredients pour 4 personnes : Rillettes 1 boite de 4 belles sardines à l'huile en conserve 50 grs de beurre demi sel mou 2 cuillère à soupe de Whisky 60 grs de crème liquide froide 1 cuillère à café de poivre vert frit Salade 2 bulbes de fenouil 3 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

Bûche chocolat-café, whisky

Une bûche de noël classique, avec un peu de whisky qui s'accorde parfaitement au chocolat ! L'accord est parfait, mais privilégié un chocolat pas trop corsé car en fin de repas cela peut-être « too much » !!! A faire quelques jours avant, pour bien laisser prendre au congélateur, sortir au moment du fromage et décorer avec les perles avant de servir …   Ingrédients pour 8-10 personnes : Crème anglaise au café (Pierre Hermé, Infiniment p.288) 125 grs de crème fraîche liquide 12 grs de café moulu 1... [Lire la suite]
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23 décembre 2012

Millefeuille de radis noir au crabe sauce cocktail whisky, soupe froide de fenouil, granité de whisky, caviar

Temps de préparation et cuisson : 1H   Ingrédients pour 4personnes : 100grs de chair et pince de crabe ½ radis noir 3 bulbes de fenouil ½ oignon 1 pincée de Graines d’anis 5 cl de whisky 1 Cas (cuillère à soupe) de sucre en poudre 1 jaune d’œuf 1 Cas de moutarde 1 Cas de Ketchup Huile de tournesol Huile d’olive Caviar ou œufs de poisson Pluches de fenouil Baies roses Eau Sel, poivre   Préparation : Eplucher et laver les bulbes de fenouils et l’oignon Faire suer sans coloration avec un... [Lire la suite]
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