
Une recette d’inspiration réunionnaise avec le Kaloupilé (feuille de curry), la crème de coco et le curcuma.
Et comme je suis en aquitaine, du poisson de l’atlantique : le Maigre, à la l’ile de la Réunion on aurait choisi comme poisson, la Légine.
En légumes des pommes de terre grenailles de l’ile de Ré, douces, légérement sucrées.
Ingrédients pour 4 personnes :
Poisson
1 maigre ou bar d’environ 800 grs ou 4 portions pelées
Fleur de sel
Huile d’olive
Viennoise
150 grs de beurre
125 grs de chapelure
1...
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