17 mai 2019
Velouté de cosses de petits pois et sa mouillette printanière
Un bon velouté froid au bon gout de petit pois, accompagné de sa tranche de pain dorée aux asperges, radis, jambon, herbes et fleurs du jardin
Ingrédients pour 4 personnes :
Velouté
40 cl de Bouillon de légumes
400 grs de cosses de petits pois (petits pois pour une autre recette ici)
10 cl de crème liquide
1 échalote
1 gousse d’ail
Sel
Chantilly
15 cl de crème entière liquide
1cuillère à café de baie rose (poivre)
Sel
Mouillette
1 pain de mie
30grs de beurre
8 asperges
2 radis
2 tranches de jambon de... [Lire la suite]
