
Un bon velouté froid au bon gout de petit pois, accompagné de sa tranche de pain dorée aux asperges, radis, jambon, herbes et fleurs du jardin
Ingrédients pour 4 personnes :
Velouté
40 cl de Bouillon de légumes
400 grs de cosses de petits pois (petits pois pour une autre recette ici)
10 cl de crème liquide
1 échalote
1 gousse d’ail
Sel
Chantilly
15 cl de crème entière liquide
1cuillère à café de baie rose (poivre)
Sel
Mouillette
1 pain de mie
30grs de beurre
8 asperges
2 radis
2 tranches de jambon de...
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