19 avril 2013

Trofies au pesto génois (Italie)

Les Trofies, (Barilla) un des formats les plus chers et appréciés en Ligurie, doivent leur nom au terme "strofissià" qui, en dialecte génois, signifie frotter. Leur méthode de réalisation artisanale implique le frottement manuel des petits morceaux de pâte au-dessus du pétrin ou effectué directement entre les mains. C'est ainsi qu'on obtient de petites tiges allongées plus minces aux pointes qu'au centre. Le pesto génois est à base de Basilic, huile d’olive, pignon de pin et parmesan   Temps de préparation : 5 minutes ... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 16:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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